酸枣仁总皂甙:美食天下菜谱精选 2011-6-22

【中式面点】糯米南瓜饼阅读原文

原料：南瓜、糯米粉、炼乳、红豆馅、白砂糖、黑芝麻。

1. 准备好原材料。

2. 把南瓜去皮切成块，放蒸锅上蒸熟。

3. 南瓜用勺子压成泥，加糯米粉、炼乳、白糖揉成面团。

4. 把面团揉成长条后，切成大小相等的小面剂子。

5. 将小面剂子上蒸锅蒸熟，大概二十分钟就可以。

6. 蒸好后的小面剂，揭盖锅盖稍微凉一下，刚蒸好很烫的。

7. 把豆沙馅用手掌搓成与南瓜面团等分的小圆球。

8. 双手掌抹植物油，取一块面剂子在手掌里按扁成小饼状。

9. 取一个豆沙圆球放在小饼中间。

10. 用虎口把饼周围捏合完全包住豆沙馅。

11. 将收口朝下按扁，撒黑芝麻再次用手摁一下固定芝麻。

12. 饼铛抹油，油热后，煎南瓜饼两面有火花，金黄就可以了。

1.炼乳可以不加，我是喜欢那个味道家里正好有所以就加了点。 2.糯米团用锅蒸一下，所以在煎的时候很好熟，不用担心里面煎不透了。 3.包馅料的时候很粘手可以在手上抹植物油就不会粘了，很方便的。 4.如果家里有白芝麻用白芝麻会比较好看，我家只有黑芝麻所以用的黑色的

【传统小菜】麻汁豆角阅读原文

这是一个夏季时令菜，系济南民间传统做法，做法简单，口感丰富。 豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓。

原料：豇豆、麻汁、凉拌醋、生抽、蒜末、盐、鸡精。

1. 长豆角，洗净，掰去头尾。

2. 切成整齐的段，越5厘米宽。

3. 锅中烧水，放入少许盐和色拉油（可以使豆角更加翠绿），将豆角段放入焯熟。多焯一会，豆角不熟不能吃哦！

4. 焯熟之后投凉，可以使豆角口感更脆爽。

5. 控干水份，整齐的码在盘内。

6. 麻汁一大勺，加入生抽、凉拌醋、盐、鸡精、蒜泥，搅拌均匀。

7. 将酱汁舀入盘内，淋在豆角上面。

8. 完成，上桌！

1、豆角焯水时间不能太短，有可能会中毒呢！ 2、水中放少许盐和色拉油，会使豆角更加的翠绿。 3、凉拌的酱汁也可以根据自己喜好添加。

【自制烹饪材料】自制面包糠阅读原文

原料：白面包。

1. 准备好的切片面包。

2. 先把面包先切成丁。

3. 进微波炉中火转十分钟，之间隔几分钟拿出来拌拌，使他们受热均匀点。 放凉后用搅拌机的研磨杯磨成粉状。

4. 用米罗筛下细小的，粗粒继续磨碎，然后过筛。

5. 全部磨成细的颗粒。

6. 装进密封的容器里面就可以。

【宴客菜】油焖大虾阅读原文

鲁菜八大菜系之首选，北方菜的代表菜之称。 油焖大虾也算是鲁菜的代表菜。 成菜油亮，口味鲜香。

原料：熟对虾、葱花、姜丝、白酒、盐、糖、鸡精、香醋、高汤、香油。

1. 准备好所有的食材。

2. 大虾洗净从背部去除虾线备用。

3. 炒锅到油烧热，倒入大虾翻炒。

4. 倒入白酒炒香。

5. 再把葱花和姜丝倒入翻炒出香。

6. 加入高汤。

7. 再加入盐和糖。

8. 盖上盖子焖至水分快干。

9. 加入1克香醋。

10. 在加入鸡精。

11. 最后淋入香油。

12. 翻炒均匀关火。

这道菜用大火烧制，虾焖至的时间不要太长，10分钟左右即好。

【儿童食谱】自制酸奶阅读原文

我家有2个酸奶狂，那就是我老公和女儿，我家的这两个宝贝都非常热爱酸奶（其实我也蛮喜欢的，哈哈），酸奶富含蛋白质、钙、乳酸菌，适当的饮用对身体还是很健康的哦。 而我自己在家做酸奶，不是为了省钱，再说比买也省不了多少，只是觉得自己做的更健康更美味了，给孩子吃再好不过了。 上图了，比市场上买的要粘稠许多哦，像豆腐嫩一样，白白嫩嫩……美味呀

原料：牛奶、酸奶、白糖。

1. 准备材料酸奶、牛奶。

2. 准备白糖，可不加，不加的话比较酸。

3. 把牛奶倒入奶锅内，并加入白糖煮开。

4. 然后将煮开的牛奶放凉至不烫手后倒入酸奶。

5. 倒入酸奶后，搅拌均匀。

6. 装入开水烫过并且无油无水的密封瓶中。

7. 放入电饭煲内，启动酸奶功能。

8. 8小时候浓稠的酸奶就做好了。

1、自己制作酸奶需要一些现成的酸奶做引子，大致上酸奶和牛奶的比例为1：4，注意要挑选没有添加增稠剂的酸奶 2、发酵酸奶的容器最好选用玻璃的密封容器，并且应该无水无油，最好事先用开水烫一下 3、发酵时最好放在较温暖的地方，如果是国内的北方，可放在暖气片儿上，南方就放被窝里吧 4、制好的酸奶应当无乳清淅出，洁白粘稠 5、如果食用不完应当放入冰箱，并且尽快食用完哟

【老人食谱】鱼头豆腐汤阅读原文

豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。

原料：鱼头、豆腐、姜片、枸杞、料酒、盐。

1. 鱼头洗净，放一点料酒，一点盐，抓一下，去下腥味。

2. 豆腐切好，先用水泡着备用。

3. 鱼头小火两面煎黄。

4. 煎鱼头中。

5. 鱼头煎黄后，开大火，加入烧好的开水，同时加入姜片，枸杞。

6. 大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

7. 放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。

8. 起锅时放葱。

【健康营养早餐】莲子糯米粥阅读原文

菁厨还是要提醒大家，早餐是一天中最要的一餐，也是一天的开始，前一天的营养物质到此已消化殆尽，这样就必须及时补充足够的热能，为全天的热量供给打好基础。 只有早餐摄取了足够的能量和营养的人才能在一整天保持一个较好的状态，因为它提供了展开一天所需的能量。 不食早餐的MM们可要注意哦，不食早餐会令人更易肥胖，因为： 身体感觉较饥饿，以后的食量会增加； 人体会习惯储存脂肪以消耗空腹时的热量； 能量不足，降低了新陈代谢率，继以令脂肪更易积聚。

原料：莲子、糯米、冰糖。

1. 莲子、糯米、冰糖。

2. 糯米洗净装在电炖锅内胆里。

3. 将提前泡发的莲子洗净，也放进电炖锅内胆里。

4. 调入适量水。

5. 把电炖锅内胆外表擦干，放进电炖锅里，按高档按钮，让其慢慢炖。（晚上空闲时边看电视边弄即可，大概晚上8点左右即可炖上）

6. 11点左右睡觉时把电炖锅按钮调到保温档即可安心去休息。

7. 早晨一分钟：调入适量的冰糖，盖上锅盖，随时可食。（这时可以安心的去洗漱换衣服了）

【营养价值】： 莲子糯米粥：粥粘味甜，具有益肾补脾、聪耳明目、补中气、清心养神、健脾和胃，适用于治疗孕妇腰部酸痛，常食可以养胎，防止习惯性流产。

【滋阴美容】银耳炖鹌鹑蛋阅读原文

银耳炖鹌鹑蛋，这不但是一道口感极佳的美食，更是一道美白的大餐。热爱美容的MM可以将其作为下午补充能量的甜汤，不但美白还能滋补。鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、B族维生素和维生素A、E等有利于女性皮肤的酶类与活性物质。 枸杞子则能滋补肝肾，其中含有的维生素A，能促进营养成分的吸收，女性食用后的脸色更加滋润动人　　　　　　

原料：银耳、鹌鹑蛋、红枣、枸杞子、黄冰糖。

1. 准备好食材。

2. 银耳提前泡发。

3. 鹌鹑蛋煮熟，剥去壳备用。

4. 银耳洗净放入锅中，加入适量冷水；大火煮开，小火慢炖20分钟。

5. 加入红枣，再煮15分钟。

6. 加入冰糖，继续煮10分钟，至糖化。

7. 倒入鹌鹑蛋，煮10分钟。

8. 加入枸杞子，煮开即可。

【补血食谱】杏仁黑豆渣米粥阅读原文

黑豆：黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。 但豆渣往往被我们所丢弃，其实豆渣是可以变废为宝的，怎么变？看看我的豆渣新吃法就知道了~~~

原料：黑豆、白粥、杏仁、白糖。

1. 黑豆洗净待用；

2. 将黑豆加水放入豆浆机中，选用自动干豆豆浆档，煮成黑豆浆，约15分钟；

3. 煮好的黑豆豆浆，过筛，滤出黑豆渣；

4. 事先煮好的白粥，以自己吃的份量，倒入小锅内待用；

5. 将黑豆渣和白粥一起中小火略煮3-5分钟；

6. 边煮边用勺子搅拌，以免糊底，按各人口味调入白糖；

7. 取若干粒杏仁，装入保鲜袋内，用杆面杖碾成碎成杏仁末；

8. 将杏仁末洒在盛好的豆渣粥上即可食用。

【美味家常菜】腊肉饭阅读原文

用了十多天的时间，做了几块腊肉。其实就是把肉腌制好了放在一边阴凉处风干，简易版，不耽误做任何事情。但时间还是伴随着腊肉里的水份慢慢消失不见。收获几块美味儿漂亮腊肉的同时，也收获小小的成就感。

原料：五花肉、生抽、老抽、盐、冰糖、白酒、花椒、八角。

1. 五花肉洗净，晾干。放入盒子里。

2. 生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀。

3. 约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜。

4. 再过一天后，稍见发亮。

5. 过了两三天，见肉收紧，稍稍出油。

6. 约一周后，可见泛出很多油，就可以了。

7. 取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30-40分钟。

8. 切片即可直接食用。

9. 也可做腊肉饭或是别的。

1、个人觉得，稍瘦一点的肉比较好。 2、盐量根据自己口味。此盐量口感比传统的那种腊肉会淡一些。 3、若喜欢稍甜口感，适量再多加糖。 4、白酒可换红酒或是玫瑰露，颜色会更好。 5、蒸好后的白肉部分会变得非常透明。不用烟熏的腊肉味道一样很香。