郑州车辆违章查询官网:美食天下菜谱精选 2011-6-15

【父亲节菜谱】黄金啤酒鸡阅读原文

有种特殊的香味，颜色篇金黄的红，十分诱人。有啤酒的香味和浓郁的酱香。吃起来清爽不腻，鸡肉Q弹香滑，酒香浓郁，腐竹也很好吃，劲道又入味。

原料：草鸡、腐竹、干辣椒、姜、蒜、八角、花椒、盐 、生抽、老抽、啤酒、白酒、五香粉、味精、白糖。

1. 鸡肉切块。

2. 腐竹泡软，用冷水泡。

3. 水中放拍碎的姜和花椒，煮开，焯鸡肉，大火煮开倒入白酒一汤匙，再煮开就迅速冲冷水，洗干净鸡肉控干备用。

4. 锅里倒油，炒鸡肉到金黄。油全部倒掉！

5. 放入姜，蒜，干辣椒，八角，炒出香味。沿着锅圈倒入一汤匙生抽半汤匙老抽，放点五香粉，白糖，炒均匀。

6. 放入腐竹炒匀。

7. 倒入一瓶啤酒（玻璃瓶的那种），不要放一点水。大火烧开，调盐味，小火焖到啤酒快干。过程约一小时。

8. 大火收汁，放点明油，香油最好。味精，然后出锅即可。

后话： 1，此种方式可以做啤酒鸭，啤酒烧排骨，啤酒炖鱼（鱼要先炸）。 2，鸡肉炒到金黄那个步骤，很重要，一定要耐心点，炒干水分才不会有异味，并且颜色也很好！炒金黄以后一定记得把多余的油都倒出去，多节能，又不油腻的做法！倒出去的油炒素菜很好吃。 3，腐竹用冷水或者温水泡，但是千万别泡的太软了，因为炖的过程还要软，太软了没口感不好吃。 4，所有肉类的烧法，我都喜欢老抽生抽比兑用。喜欢颜色浅就多点生抽，颜色深就多点老抽。很好掌握。颜色也好看。 5，啤酒要玻璃瓶的那种，很多，刚好淹没鸡肉。

【自制零食】松露巧克力阅读原文

风靡已久的松露巧克力,听上去好像很神秘,但其实也是很简单的哦~

原料：黑巧克力、淡奶油、无盐黄油、郎姆酒、黑巧克力、杏仁片、可可粉、绿茶粉、椰蓉。

1. 准备好黑巧克力，我选用的是德芙，也可以选用可可含量更高的黑巧。

2. 将黑巧克力用刀切碎，切的越碎融化的时候操作越方便。

3. 淡奶油放入锅中加热到边缘起泡的微沸状态，熄火，将切碎的巧克力放入。

4. 像画圆圈似地搅拌至巧克力全部融化。

5. 黄油放室温下软化，将搅拌好的奶油巧克力酱放至手温时加入软化好的黄油。请注意温度一定不能高，否则黄油会融化浮出影响口感。

6. 搅拌直到巧克力与黄油完全融合，加入朗姆酒（酒可以适当多加些，可以减低巧克力甜腻程度）。

7. 继续搅拌至呈现光泽。将盛具用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，大概30-40分钟，巧克力呈浓稠状时取出。

8. 准备4个碟子，分别放入适量可可粉、椰蓉、杏仁片、绿茶粉。

9. 取出部分巧克力，用2只小匙将其整形为直径2-3公分的圆球状，形状不好看也没关系，松露巧克力就是没什么形状，和法国的松露菌长的相似所以取其名。

10. 融化装饰用的巧克力，制成巧克力酱，再将巧克力球先裹上一层巧克力酱。

11. 然后将巧克力球放入碟中滚动，粘满装饰的粉粉。

12. 依次做好剩下的巧克力。静置一会儿即可食用。

13. 我加了比较多的朗姆酒，吃起来有点苦苦的。

14. 装进自己喜欢的盒子里,自吃、送人都是不错的选择哦。

【夏日凉菜】腰果油麦菜阅读原文

原料：油麦菜、腰果、熟黑芝麻、枸杞、芝麻酱、盐、鸡精、红油、醋。

1. 取腰果适量，碾碎。

2. .......

3. 芝麻酱适量。

4. 加水和适量盐调匀。

5. 取适量红油、一点点鸡精、几滴醋加入调好的芝麻酱里。

6. ......

7. 熟黑芝麻备好。

8. 枸杞用水泡开。

9. 油麦菜洗净切段后，均匀的淋上步骤3的调汁和步骤4的配料，即可。

10. 油麦菜洗净切段后，均匀的淋上步骤6的调汁和步骤7、8的配料，即可。

1.芝麻酱我最爱吃六必居的，很纯正。 2.红油，可以买现成的，也可以自制。 3.腰果也可用大杏仁替代。

【减肥菜谱】瘦身沙拉阅读原文

其实做沙拉的灵魂就是沙拉酱，我们平时最常用的可能就是超市里有售的丘比甜味、原味和千岛酱，或者其他品牌的沙拉酱。我也是直到前些天，在网上看到一些关于沙拉的话题后，才对这个普普通通的沙拉的看法大有改观，其实只需要用一些时令的蔬菜和水果，或者低脂的肉类，再花点儿小心思在上面，就能做出各种口味的沙拉，而“口味”主要取决于我们所调制的沙拉酱。 一款简单的金枪鱼沙拉，绝对称得上是小食材，大味道。各种食材的组合，使这道沙拉的营养更加均衡，补充人体所必需的维生素，氨基酸等等的同时，又能降低胆固醇含量，享受美味的同时就把肥肉给减了去，岂不是一件美事儿？配上苹果洋葱沙拉酱，好不好吃试试就知道了！

原料：金枪鱼罐头、消化饼干、苦菊、苹果、洋葱、橄榄油、柠檬汁、白糖、精盐、彩椒、洋葱、玉米粒。

1. 沙拉的主要食材：金枪鱼罐头取出几块鱼肉，消化饼干4块，苦菊适量，彩椒，洋葱，玉米粒少许，鱼肉沥去油，青红椒撕成小块，洋葱切成小细条，消化饼干掰成小块备用。

2. 将所处理的食材按照自己的意愿想法摆放在盘中。

3. 苹果1/4个，洋葱1/4个，分别切成小条状。

4. 放入搅拌机中搅碎，倒入容器中。

5. 橄榄油4大匙，柠檬汁2大匙。

6. 白糖1大匙，精盐少许。

7. 将这几种原料倒入搅碎的苹果、洋葱中搅均匀即成。

8. 将调制好的沙拉酱在临上桌吃之前洒在蔬菜上，不要过早洒上，否则蔬菜会渗出水分，影响口感。青红椒等蔬菜最好用手撕成块，因为刀切面容易变色，而且水分会流失得快。

1、橄榄油中含有丰富的维生素A、D、E、K、它不光有美容抗衰老的作用，其中的单不饱和脂肪酸还能够降胆固醇的含量，橄榄油还有促进血液循环，防癌防辐射的作用。所以适宜经常食用 2、金枪鱼能够有效提供人体所必需的氨基酸，有效降低胆固醇含量，是美容，减肥的健康之选。 3、洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用，较好地调节神经，增长记忆，其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中胆固醇和甘油三脂含量，从而可起到防止血管硬化作用。 4、苦菊含有人体需要的17种氨基酸，硒、锌、VB2，营养比生菜及其它蔬菜高5　10倍。 5、彩椒含有丰富的维生素C和E，适合生吃，拌凉菜吃，这些吃法都不易使它的维生素及其他营养成份流失，而且彩椒的热量较低，是大受欢迎的减肥蔬菜。 6、消化饼干，选择的饼干尽量为低脂、低糖和低卡路里的，在补充维生素及蛋白质的基础上适当补充能量。

【微波炉菜谱】玉米蛋糕阅读原文

原料：玉米粉、鸡蛋、蜂蜜、白糖、盐、白醋。

1. 蛋清和蛋黄分离，分别放入两个容器内。

2. 先用打蛋器打发蛋黄，器皿要求无水无油。加入一大勺蜂蜜。

3. 搅打均匀，感觉淡黄有厚重感（看颜色变淡了），就不打了。

4. 将玉米粉倒入打好的蛋黄液中。

5. 蛋液和玉米粉充分拌匀

6. 接下来打发蛋白，在器皿内加入1/4茶匙盐，这样有助于蛋白的打发。打发到有很多气泡的时候（约1分钟左右），加入一勺白砂糖，继续搅打。

7. 打成略稠的状态时，再加入一勺白砂糖。滴几滴白醋。

8. 打发好的蛋白。将碗口向下，蛋白都不会掉下来。

9. 把打发的蛋白分两次倒入蛋黄混合物中，自上而下拌好。

10. 混合好的蛋糕液。

11. 准备几个器具，分别抹上食用油，便于脱模。

12. 蛋糕液装入盒内，不可太满。小心的放入微波炉内，放在微波转盘上。高火1分钟后，去处看看；继续高火1分钟，拿牙签戳一下，没有液体就OK啦。

【四川小吃】川北凉粉阅读原文

原料：土豆淀粉、清水、油泼辣子、花生、白芝麻、香葱、蒜、香醋、生抽、花椒粉、鸡精、豆豉、香油。

1. 取1000ml凉水放入大容器中，将土豆淀粉放入水中，搅拌均匀。

2. 倒入锅中开火加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。

3. 当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌。

4. 直至淀粉全部变透明时，关火。

5. 再搅拌一会儿，感觉粘稠即可。

6. 淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可放入冰箱中冷藏。

7. 将成型的凉粉倒扣，切成细条。

8. 将生抽、香油、盐、醋、花椒面、油泼辣子、鸡精、熟芝麻混合调成味汁；豆豉、蒜、香葱、花生米切碎备用。

9. 将豆豉、蒜、香葱、花生碎撒在凉粉上。

10. 将味汁淋在凉粉上，享用时拌匀即可。

【美味家常菜】红烧鲤鱼阅读原文

营养分析： 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素. 　　2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。 3.鲤鱼食部每百克蛋白质17.6克，脂肪4.1克，维生素A25微克，核黄素0.09克，尼克酸2.7毫克，维生素总E1.27毫克，钾334毫克，镁33毫克，锌2.08毫克，硒15.38毫克。氨基酸含量完全。 适宜人群一般人群均可食用　　1.适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用；同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用；　　2.凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食；同时鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。

原料：鲤鱼、葱、姜、大料、肥肉、白糖、白醋、酱油、料酒、干辣椒。

1. 葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。

2. 鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。

3. 在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。

4. 剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。

5. 在鱼身上划刀，两面相同。

6. 开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。

7. 锅烧热后，加油烧热，把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色。

8. 放入肥肉炒一会。

9. 放入大料、葱、姜、辣椒炒香。

10. 放入白糖、炒到白糖溶化。

11. 烹入白醋、料酒、酱油炒开。

12. 加入清水，大火烧开，转小火。

13. 大火烧开后，小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，加入一些葱丝。

14. 烧好的鲤鱼，味道甜咸，非常鲜美。

1、煎鱼时候，先用生姜擦擦锅底和四周不易沾锅 2、锅要烧热、油要烧热再放鱼， 3、鱼放进锅里，不要来回翻动，直到鱼皮烙上金黄色时候再翻动，避免破碎

【宝宝健康食谱】万能骨头汤阅读原文

熬一锅绝世好汤底，可以煮面条、煮疙瘩汤、也可以煮粥、蒸鸡蛋羹，用来代替煮东西时所需要用的水；让简简单单的宝宝饭菜更加的美味、营养。当你做了妈妈以后，身边的人，尤其是老人都会告诉你要多给孩子喝骨头汤，补钙；至于到底是不是真的能补钙，或者是到底能补多少钙，一直都是众说纷纭，咱暂且忽略；但是宝宝餐要清淡，要少调料，大家一定是认同的。不放调料，要清淡，可是还要美味？？就愁坏了不少的妈妈..... 有了这锅浓汤，你的面条将不在寡淡，就像家乐浓汤宝的广告一样：一碗汤、一份面条、2份蔬菜，再加一点点盐，一碗美味又营养的面条就做好了。周末有时间的时候熬上一大锅浓浓的骨头汤，晾凉，然后分成每次需要的量，装入母乳保鲜袋或者是普通的保鲜袋，放入冰箱冷冻室冷冻起来，下次要用的时候拿出来一袋解冻就可以用了....是不是省事儿呢？育儿大家小巫在她的书里说：“每当有妈妈来问我：“怎么才能让孩子听我的呢？”也就是说，怎么才能让孩子跟你关系好呢？秘诀就是　　给他烧菜吃。”当然，并不会是仅仅是烧菜吃那么简单，这需要持之以恒，从各个方面让宝宝体会到父母的爱。所以，亲自给你最可爱的宝宝做饭吃吧！

原料：大棒骨、葱姜、胡萝卜、醋。

1. 大棒骨先洗干净。

2. 用水泡半个小时以上，中间表忘记换水。

3. 大棒骨凉水下锅。

4. 煮开以后，保持大火沸腾，随时撇干净浮沫，撇干净以后加入葱段和姜一片、胡萝卜。

5. 整个过程一直保持中火沸腾，直至汤变成奶白色，该小火继续炖1个小时。

6. 一锅浓浓的骨头汤就是这么炼成的，很简单吧。

爱宝宝小贴士： PS1：炖汤的时候特意加了2根迷你的胡萝卜，炖好以后，放温，加入一勺骨头汤，用搅拌机搅拌成泥状，就成了甜甜的胡萝卜泥了。 PS2：6个月左右的宝宝，这样的胡萝卜泥，一次吃1-2勺就可以了哦；而且单一食物种类尽量连续食用一周以上。这样可以看出宝宝是否能很好的接受这种食物，有没有过敏的现象；如果一旦出现过敏，须立即停止食用，并且半年内不用再尝试进食该食物；连续5--7天的进食一种食物，一旦过敏的话，也会很容易确认是什么食材引起的。因为有一些过敏是即发性的，一吃就过敏；还有的是食用的量累积到一定程度，然后身体出现过敏反应.... 辅食添加，不要操之过急，慢慢来！

【美白饮品】杏仁米浆阅读原文

原料：大米、杏仁、清水、冰糖。

1. 先称好40克大米。

2. 淘洗干净后浸泡2个小时。

3. 称好的150克杏仁。

4. 先用清水清洗干净。

5. 倒入适量热水，泡上几分钟，这样杏仁的外皮就很容易剥掉。

6. 热水泡过的杏仁很容易就剥皮了。

7. 我边看电视剧边剥的，差不多看完一集就全剥完了。

8. 杏仁去皮后同样泡水2小时。

9. 将泡好的杏仁倒入料理机，搅拌机小的可以分次打。

10. 将泡好的大米也倒入料理机，事实证明那个网子是多余的，打出来的渣子在网子里出不去，后来我就干脆把网子拿了，更方便。

11. 再准备500毫升的清水，把泡好的大米、杏仁、清水一起放到搅拌机里打匀，搅拌机小的可以分次打，尽量打得细一些，可以多大几遍。

12. 下面的工作就交给料理机了~多打几边，细点好。

13. 乍样？像牛奶不？老白了。

14. 把打好的杏仁米浆过滤一下，过滤下来的渣可以做面包馒头。。。的时候加进去~我一开始用的漏勺过滤，结果因为我打的老细了，渣子都变成糊状了，漏网都能穿过，所以后面我就干脆换成纱布过滤~因为晚上拍的所以颜色发黄，其实很白的，后面大家就能看见。

15. 把过滤好的杏仁米浆倒入锅中。

16. 放入适量冰糖。

17. 开小火，边搅拌边煮沸就可以了，如果你觉得稠，再多加一点水也可以，（因为里面有大米所以很浓稠，我后来又加了好多水，不过你不用担心加水味道杏仁味会淡，我加了很多水杏仁味道还是很浓郁~对了，一定要用小火煮，而且要不断搅拌，不然会糊底，我一开始忙着拍照就有点糊底了，不过幸好及时发现，并没有影响风味~）。

18. 在亮处拍一张~乍样？白吧~正好一扎~味道老浓郁了。

19. 就做了一饮料，看我把厨房折腾的。。。。。。唉~自己作得还要自己收拾~我想好了~咱以后找老公第一个条件就是要无比热爱洗碗。

20. 还是那句美食出来的过程都是猥琐滴。

21. 乍样？来口呗~对了~木木最后要唠叨一句，因为里面有大米，所以很浓稠，有点像酸奶~如果喜欢那种稀溜溜的，就不要放大米，其他步骤一样。

【美味主食】韭菜鸡蛋饼阅读原文

春韭最香，韭菜鸡蛋饼是春季的应景饼、美味饼。

原料：面粉、韭菜、鸡蛋、十三香、食盐、食用油。

1. 面粉加入适量清水，和成软硬适中的面团，饧十分钟备用。

2. 韭菜剥干净杂物，洗净晾去水分备用。

3. 将饧好的面团，分成70克一个的面团备用。

4. 擀成薄厚均匀的面皮备用。因为制作鸡蛋饼需要两张饼皮，所以，擀制的时候，要成双的擀制。

5. 将韭菜切碎，放入碗中，打入一只鸡蛋，加入少许盐和十三香搅散备用。

6. 将搅打均匀的蛋液，倒入一张饼皮上，均匀铺开。

7. 另外取一张饼皮，覆盖在铺好蛋液的饼皮上。

8. 取一只碗，用碗边压切饼皮的边，以防止鸡蛋液流出。

9. 将压掉的饼皮边拿掉不用。

10. 煎锅放油，烧至温热，将制作好的饼胚放入煎锅中，煎制。

11. 一面煎至金黄，翻面煎另一面，两面金黄后，即熟。

12. 将煎好的鸡蛋饼，用轮刀切开，装盘食用。