九乡新闻网钳工是什么:美食天下菜谱精选 2011-7-18
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 08:35:38
【头伏饺子】西瓜皮鲜肉饺子
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来自:美食天下 作者:sheery的妈妈 19小时前每次老公不在家，我和女儿就做一些饺子、馄饨什么的当饭吃，小丫头很喜欢吃这些面食，我家老公就有“意见”啦，说我是趁他不在家时给女儿做些稀罕的，因为这些也是他超爱吃的，当然了，为了怕“落人口舌”，我们每次都会给他留一盘，让他也尝尝哟！这次包的是西瓜皮的饺子，头一次做，为了不浪费自己的血汗钱哈，同时为了锻炼小丫头的动手能力，特邀请她也一起帮忙，小丫头热情高涨，包的还不错呢！味道也很好呢，请大家品尝呀！
原料：西瓜皮、肉泥、胡萝卜、饺子皮、葱姜末、盐、糖、鸡精、蚝油、麻油、酒。
1. 西瓜皮擦成丝，胡萝卜切成丁。
2. 将肉泥加酒、糖、盐、鸡精、蚝油、葱姜末。
3. 搅拌上劲。
4. 把西瓜皮丝和胡萝卜丁放进肉泥中拌匀。
5. 淋点麻油增香。
6. 取一块饺子皮，四周抹点水，包入馅。
7. 对折后将边捏牢。
8. 不一会儿就包了很多了，有人帮忙就是好啊。
9. 将饺子放入开水锅中。
10. 盖上锅盖煮至饺子浮起。
11. 再揭开锅盖小煮一会儿，直到隐隐约约看见馅就熟了。
1、调料分量要一次性放足了，放入瓜皮后就不放调料了，可以使瓜皮少出点水，也可以将西瓜皮用油拌一下锁住水分，我嫌肉已经很肥了，就免了哈。 2、如果想要多包点馅，那瓜皮要事先用盐腌一会儿，挤去水分再拌，我偷懒了，拌好后如时间允许，可以冷藏一会儿。 3、外卖的饺子皮挺干，抹点水好捏。 4、网开水锅中放饺子皮的时候防止饺子黏在锅底上，要用漏勺推推它。
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来自:美食天下 作者:老杨的厨房 19小时前有冰箱的同学，在家自己试试冰激凌吧，做的过程很好玩，成品很有成就感，自己吃也是很好吃，比外面的放心多了！芒果鲜奶的，味道很好，芒果的味道特别浓重，加上鲜奶的奶香味，浓郁独特，美味极了。
原料：鲜牛奶、淡奶油、芒果 、蛋黄、玉米淀粉 、细砂糖。
1. 原料图如上。
2. 淡奶油在冰水里打发。
3. 蛋黄加糖搅拌好。
4. 筛进一茶匙玉米淀粉搅拌到没有淀粉疙瘩。
5. 牛奶煮开关小火。
6. 把蛋黄液，慢慢的，缓缓的，一点一点加进牛奶，并同时搅拌。
7. 芒果去皮取肉备用。
8. 芒果打成泥，我没有料理机，用豆浆机的果蔬冷饮打的。
9. 倒入淡奶油（我嫌占用容器，直接在豆浆机里做，太懒了....)
10. 倒进牛奶搅拌均匀，用打蛋器打一会。
11. 准备好的容器盒，我用的是家里的俩饭盒。不要超过六厘米。
12. 冻四个小时，拿出来搅拌一次。图为四小时后第一次搅拌。搅拌好，摔一下会平一些。以后每隔一小时翻一次，四次。
刚冻好的冰激凌，最好在室温下五分钟再吃。图是刚拿出来的，上面还有一层白色的霜。五分钟后，霜没了，就很黄很柔和，口感也好多了！ 喜欢甜的多加点。和外面的口感差不多的话，是两汤勺，但是我只放了一汤勺。 牛奶煮开，关小火，把蛋黄液，慢慢的，缓缓的，一点一点加进牛奶，并同时搅拌，也就是说左手端着碗倒蛋液，右手拿着打蛋器搅拌。左撇子就不管了....（你要是倒的快，就等着喝鸡蛋花牛奶吧！嘿嘿）
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来自:美食天下 作者:老杨的厨房 19小时前外面很脆，肉质却嫩滑可口。有孜然的香，和辣椒的辣。有点吮指鸡块的感觉，但是是咱中式的菜。味道的层次上要胜出一些。
原料：鸡翅、葱花、姜蒜末、红辣椒圈、辣椒粉、孜然粉、芝麻、盐、鸡精。
1. 鸡翅从中间两根骨头缝斩开
2. 鸡翅焯水，捞出过凉，用食用油，胡椒粉半茶匙盐腌渍十分钟后，拍上干淀粉
3. 大火炸微黄，捞出复炸一遍更酥脆
4. 油全部倒出，有点淀粉渣留下，放入姜蒜红辣椒，鸡翅翻炒均匀
5. 倒入孜然粉辣椒粉，芝麻，炒匀炒化。
6. 撒半茶匙盐，半茶匙鸡精，葱花，即可
1，做这个菜最好别拍过程，红辣椒会焦了。 2，炒制的过程保持中小火。 3，为什么复炸？ 因为复炸可以让炸制品吐油，并且能使外壳酥脆。 4，现做现吃。虽然我觉得凉了也挺好吃，但是还是趁热更好吃
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来自:美食天下 作者:kiss战女 19小时前原料：牛里脊、洋葱、芦笋、蘑菇、红黄彩椒、酷客壹佰照烧酱、橄榄油、黑胡椒、黄油、盐。
1. 主料：牛里脊、 辅料：洋葱、芦笋、蘑菇、红黄彩椒各一个 调味：酷客壹佰照烧酱、橄榄油、黑胡椒、黄油、盐
2. 牛里脊切薄厚适中的片用刀背拍松。
3. 两面撒上黑胡椒、盐、酷客壹佰照烧酱各适量。
4. 芦笋去老根刮去外皮，洋葱切丝，彩椒切块，蘑菇切片。
5. 锅置火上放入少许橄榄油，放入洋葱丝，煸香。
6. 放入腌制好的牛里脊块。
7. 煎1分钟左右，盖盖焖一下。
8. 煎到表面焦黄，取出牛扒装盘。
9. 锅内再放入少许黄油，将蔬菜煸香。
10. 盖盖焖至蔬菜煸出焦黄即可盛出与牛扒摆盘。
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来自:美食天下 作者:大炒勺 19小时前圆白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。圆白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。 由此可见，人们为了自身的健康应该常吃圆白菜。营养学家指出，圆白菜生吃的食疗保健效果最好。我们可以将圆白菜凉拌、做沙拉或榨汁。如果熟吃，也不宜加热过久，以避免其中的有效成分被破坏。下面做一款，自己感觉不错的圆白菜吃法，这属于爆腌的菜，营养可以保留大部分，这道菜叫做“珊瑚白菜”。
原料：圆白菜、川椒、花椒、姜丝、盐、白米醋、白糖、清水。
1. 主要原料。
2. 用手把圆白菜的叶子一片一片的撕下来洗净备用。
3. 姜切丝。
4. 小川椒切丝。
5. 炒勺上火注入清水，下入姜丝、花椒和干辣椒丝煮开。
6. 放入盐、白糖调味。
7. 放入白米醋。
8. 把味汤倒入一个干净的盆里晾凉备用。
9. 把圆白菜在沸水中滚一下即刻捞出过凉。
10. 过凉后把圆白菜控净水份。
11. 然后浸泡入味汤里。
12. 为了防止圆白菜浮在汤面，用一个盘子扣压在圆白菜上，下入冰箱开始泡制，三小时后便可食用。
13. 食用前，浇上少许辣椒油和花椒油即可。
此菜特点；颜色鲜亮、爽脆可口、酸甜微辣、清凉开胃。 温馨提示； 1、圆白菜最好不要用刀切，要整片的用手撕下来最好，食用时再切丝或切块，大片的浸泡营养成份不会很快的流失，因此，还是手撕的为好。 2、味汤的味道要浓一些，那样入味会比较快。泡完菜的汤还可烧开再次晾凉，可反复使用，每次加少许料即可。 3、花椒油和辣椒油，在食用时浇在菜上即可，不可直接倒入泡菜水中，汤中有油会变质，那样，味汤只能用一次。
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来自:美食天下 作者:kiss战女 19小时前玉庭双耳色泽鲜艳，营养丰富，口感好。
原料：山药、青红椒、莲子、黑木耳、银耳、高汤、盐、鸡粉、水淀粉、植物油。
1. 材料：山药、青红椒、莲子、黑木耳、银耳 调味：高汤、盐、水淀粉、植物油
2. 将黑木耳、莲子、银耳泡发，去老蒂撒成小朵；山药去皮切片；青红椒洗净去蒂、子切棱形片。
3. 将木耳、银耳、莲子去心洗净蒸制10分钟至熟。
4. 锅置火上加少许油爆香葱片、蒜片，下入青红椒翻炒均匀。
5. 倒入高汤，放入山药、银耳、木耳和莲子翻炒。
6. 加入盐、鸡粉，用水淀粉勾芡。
7. 迅速搅动防止淀粉起球，出锅即可。
8. 特点：色泽鲜艳，营养丰富，口感好。
1、处理山药时应避免直接接触皮肤，应戴上一次性手套，防止过敏而发痒。 2、山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
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来自:美食天下 作者:资深美女 19小时前原料：面粉、猪肉末、香菇、香菜、芝麻、葱、姜、盐、味精、酱油、胡椒粉、酵母、泡打粉。
1. 取面粉250克，加酵母4克、泡打粉4克，白糖40克，拌匀后用水和成面团，醒发10分钟。
2. 将醒好的面团取出下剂。
3. 再揪一小块面沾上油，在面饼上抹匀。
4. 分别包入剂子中，搓成团后压成饼坯。
5. 表面先刷蛋清。
6. 然后再沾上芝麻。
7. 放入30-40度的蒸锅中，加盖不开火醒20分钟。
8. 肉馅下入锅中干煸。
9. 炒熟后加入酱油、盐、胡椒粉、姜末、香菇碎。
10. 关火加入葱花、香菜梗、熟芝麻、鸡精拌成馅备用。
11. 醒发完的烧饼蒸5分钟。
12. 出锅用平锅煎至两面金黄。
13. 切开夹入炒好的肉末即可。
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来自:美食天下 作者:kiss战女 19小时前葫芦”与“福禄”谐音，民间常用葫芦来表示福禄。枝叶繁茂、多果的藤蔓与多籽的葫芦表示“子孙万代，繁茂吉祥”；葫芦可渡水、入药，也为暗八仙之一，寓意健康、长寿、平安。
原料：土豆泥、糯米粉、鸡蛋液、植物油、红豆沙馅、面包糠、白砂糖。
1. 主料：土豆泥500克、糯米粉50克 辅料：鸡蛋液、植物油、红豆沙馅、面包糠、白砂糖
2. 土豆蒸熟去皮，压成泥。
3. 土豆泥中加入糯米粉、白砂糖搅拌。
4. 和成软硬适中的面团。
5. 面团分成若干小面团，揉圆，捏成片，包入豆沙馅。
6. 捏成葫芦的形状，用勺把压刻出棱角。
7. 制成葫芦生坯。
8. 韭菜择洗干净入加盐的沸水中烫一下。
9. 将葫芦生坯均匀的刷上鸡蛋液。
10. 再裹上面包糠。
11. 锅置火上油烧至6成热，下入葫芦生坯。
12. 炸成金黄色捞出沥油，将韭菜叶系在葫芦的中间，依次做好即可。
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来自:美食天下 作者:红豆厨房 19小时前回锅肉是四川的民间传统菜肴，食者甚众，遂成为别具风味的四川名菜。 现在经过一些演变衍生出出一些别样口味的回锅菜，回锅豆腐就是一个。 把猪肉换成豆腐，口感一样干香，吃到嘴里干香中徐徐而来的又是一种细软滑嫩，非常值得一试的下饭菜。
原料：豆腐、青椒、红椒、郫县豆瓣酱、豆豉、甜面酱、生抽、糖、鸡精、葱、姜、料酒。
1. 准准备好所有的食材。
2. 不粘锅倒油放入切大片的豆腐煎至。
3. 煎至两面金黄捞出沥油备用。
4. 青红椒切块，葱切段，姜切丝。
5. 炒锅到油烧热放入郫县豆瓣酱，豆豉，甜面酱炒出香味。
6. 再放入葱段和姜丝爆香。
7. 倒入豆腐翻炒均匀。
8. 加入少许料酒。
9. 再加入少许酱油。
10. 加入适量得糖翻炒均匀。
11. 加入少许清水让豆腐入味。
12. 再把青红椒放入。
13. 大火收至汤汁快干关火。
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来自:美食天下 作者:粉竽粘糖 19小时前阿胶与人参、鹿茸并称中药三宝，具有补血止血、滋阴润肺的功效，还能起到增强机体免疫功能、促进钙的吸收和贮存、提高耐缺氧、耐疲劳、强身健体的作用。是中医治疗血虚症的首选药物，也是妇科的首选药物。 阿胶鸡蛋糖水是妈妈传给我的方子。阿胶溶于水中易于吸收，鸡蛋和冰糖的香甜味能遮盖阿胶的焦皮味，这种做法就象平常喝糖水一样，一点都不觉得象是在吃药，口感香甜，回味悠久。
原料：东阿阿胶、鸡蛋、冰糖。
1. 准备好材料。
2. 砂锅里放入冷水，把火调到最小，然后把阿胶放入水里。
3. 不停地用筷子搅拌阿胶。
4. 利用水温将阿胶溶化。
5. 当阿胶完全溶化时，这时砂锅的阿胶水也将近沸腾，把冰糖放入。
6. 再把鸡蛋打入阿胶糖水里，用筷子搅散成蛋花即可。
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