九乡新闻网金贤植我的爱在我身边:美食天下菜谱精选 2011-7-12
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/03 07:44:47
【不腻肉菜】苏式红烧肉
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来自:美食天下 作者:米芽 18小时前现在减肥很少吃肉，为了参加美食家的活动，破例做了一次苏式红烧肉，现在心里还有负罪感 因为这款红烧肉好吃的让你几乎吞下自己的舌头！虽然看上去有点肥腻，但是吃到嘴里一点儿也不感到油腻，甚至……甚至你会爱上吃肥肉！！！
原料：五花肉、料酒、老抽、冰糖、醋、盐。
1. 五花肉切成麻将大小，洗净。
2. 放入冷水中浸泡，冷水的量以没过肉为宜，再加1大勺料酒，浸泡15分钟。
3. 大火将炒锅放在炉上，将五花肉放入锅中，加水没过肉块。
4. 再将剩下的料酒和其他调料一起放入，大火烧开后继续煮5分钟，撇去表面的浮沫。
5. 转入砂锅，用小火煮至少一小时。
6. 再转回到炒锅，开中火继续烧至汤汁浓稠。
7. 浓汁开始变浓稠后大火收汁，直至水干浓汁均匀裹在肉块上即可。
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来自:美食天下 作者:sunshinewinnie 18小时前猪肚在吃之前一定要洗干净哦，我以前看着生的猪肚就难受，后来为了家人也开始做猪肚了，只要洗干净了，做出来还是很好吃的。 现在天气比较热，我想大家也跟我一样最喜欢的菜菜就是凉拌吧，今天的菜菜美其名曰芝麻三色肚条
原料：猪肚、青椒、红椒、八角、辣椒、姜片、花椒、料酒、盐、生抽、芝麻油、花椒油、醋、白糖、辣椒油、胡椒粉、芝麻、葱花。
1. 洗干净的猪肚首先放到水里焯一遍，然后再准备一大锅水，水里加入调料1。
2. 把焯过水的猪肚切成几个大块，加料酒后把猪肚放入，水开后煮一个半小时，这个主要是看自己，今天这个猪肚感觉还需要再煮软一点啊。
3. 没有拍生猪肚的图片，是因为生的猪肚拍出来真的看着不好看，猪肚煮熟后切成小条。
4. 准备好调料2。
5. 把准备好的配菜切成小条。
6. 把切好的配菜和肚条拌在一起，我先把菜菜围在周边，感觉还不错。
7. 把调料倒入拌匀，再在上面撒上芝麻和葱花就OK了。
因为我觉得猪肚好吃洗干净非常重要，所以介绍一下洗猪肚吧。 1、先把猪肚用清水洗一下，然后用面粉水洗，也就是在一大盆水里加入适量的面粉，搅拌均匀后把猪肚放入，里外反复搓洗，洗好后，用清水冲洗一下。 2、另外准备一盆清水，里面加入适量的料酒，搅拌均匀后，把猪肚放入，泡五分钟左右，然后里外反复搓洗，这就差不多了。
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来自:美食天下 作者:elmonte 18小时前朋友的妈妈种了很多黄瓜，国庆那天他来我家看烟花，带来了很多瓜果，黄瓜很鲜嫩，用来凉拌最适合了，夏天就爱吃点爽口的菜。
原料：黄瓜、蒜、盐、生抽、米醋、糖、玉米油、麻油。
1. 黄瓜洗净，切条。
2. 放盐腌15分钟。
3. 用水冲洗一遍，沥干水份。
4. 蒜去皮，剁成蒜末。
5. 用小锅，把油烧热，放入蒜末爆香。（家人不习惯吃生蒜。）
6. 放入生抽，糖烧开。
7. 放入米醋调成腌汁，稍放凉。
8. 把腌汁倒入黄瓜里，拌匀。
9. 放冰箱腌2个小时入味，吃前再拌入麻油即可。
10. 非常爽脆，开胃。
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来自:美食天下 作者:心灵姐姐 18小时前来到美食天下真好，不仅能学到各种各样的菜式，结交许许多多的爱好美食的朋友，网站还时不时的发起活动，并有很多的精美礼品兑换，这样的活动给我们增添了做菜煮食的动力，更激励了我们勤写美食日志和菜谱的信心。在这个人才济济的大家庭里，虽然我的煮食功力还在初步阶段，这次的【菜谱换礼】活动我还是很开心的加入了，能不能得到礼品那都是次要的，主要是在每一次的学习中能提高我的厨艺水平，就是最好的奖品了哈！ 志在参与，乐在其中！ 来到广东这些年，别的收获啥的就不说了，在吃的方面，最大的收获就是让我的胃适应了这里各式各样的汤汤水水，从最初的浅尝则止到现在的无汤不欢，甜的咸的，浓的淡的，让我的味蕾在质和量上都来了一个很大的飞跃。 我会经常的发一些日常简单的汤谱上来和各位朋友们一起分享。 上汤了~~~
原料：排骨头、花生、木瓜、盐。
1. 准备所用的材料，将花生用清水泡半个小时。
2. 木瓜去皮去籽洗净切滚刀块。
3. 锅中放水煮开后放入洗净的排骨飞水。
4. 捞起来用凉水冲去浮沫血水放碗中备用。
5. 所有材料准备好。
6. 放入煲汤的砂煲中。
7. 煲中加满水。
8. 放入电子煲中定好时后开煲。
9. 我那个煲平时煲汤煲糖水都是设定的三个半小时，反正材料放进去后就不用管了哈。如用砂煲的话就先用大火煲开然后转小火煲到花生软糯就行啦。
10. 煲好后，别的都不用放，只需加适量的盐调味就行了。
11. 一款滋补的好汤就成了。
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来自:美食天下 作者:红豆厨房 18小时前青菜---普通又不起眼的食材。可是和海米、生姜在一起，就是一道可以经常出现在咱们餐桌的补钙佳肴。既方便又经济，也很省事，不是吗？眼跟前的普通食材，让人无法注意，却有着很好的食疗效果。
原料：大头青、海米、生姜、盐、鸡精。
1. 大头青洗净，菜根和菜叶分开切段，生姜去皮切碎末，海米泡发。
2. 炒锅到油，放入生姜米炒出香味。
3. 放入海米炒香。
4. 放入菜根翻炒2分钟。
5. 把菜叶放入翻炒变软。
6. 加盐，鸡精即好。
1.大头青菜根不太容易熟，所以要先炒一下，再放入菜叶。这样可保证菜的口感和鲜脆的颜色。 2.这个菜生姜的用量比较多，如果不喜欢生姜米可以用生姜汁来做，应该会更好。
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来自:美食天下 作者:资深美女 18小时前原料：里脊、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、生抽、甜面酱。
1. 原料图-里脊
2. 原料图-辣椒粉、甜面酱。
3. 原料图-孜然粉、孜然粒。
4. 将羊肉洗干净后，切成2厘米见方的方块，竹签提前用水泡过，把腌好的肉串上
5. 将甜面酱、生抽、孜然粉调成汁
6. 烤盘上铺锡纸，摆好串好的肉串，然后刷上酱汁
7. 烤箱预热220度，中层，上下火15分钟
8. 取出撒孜然粒和辣椒粉，继续烤5分钟即可
1、酱汁的调制可根据自己的口味来做 2、烘烤时间只是参考，根据自己烤箱大小来定
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来自:美食天下 作者:红豆厨房 18小时前这是江苏地区很传统的一道家常甜点小吃。 简单易做，清香宜人，软糯香甜。 传统的馅料是用豆沙和莲蓉来做。 但是家庭制作馅料可以变化多端，做出各种口味。
原料：糯米、紫薯、蜜豆、白芝麻。
1. 准备好所有的食材。
2. 芝麻小火炒香备用。
3. 紫薯去皮切片放入碗中。
4. 入蒸锅中煮熟。
5. 糯米淘洗干净放入电饭锅中做成糯米饭。
6. 蜜豆放入搅拌机中搅打成蓉。
7. 把蜜豆蓉放入碗中拌均匀备用。
8. 蒸好的紫薯取出用勺子压成泥。
9. 糯米饭蒸好取出稍微凉一凉。
10. 取一个寿司卷，上面铺上保鲜膜，放入糯米饭。
11. 糯米饭上再放一块保鲜膜，用擀面杖把糯米饭擀成圆饼状。
12. 去掉上面的保鲜膜铺上一半紫薯泥。
13. 然后在另一边铺上蜜豆蓉。
14. 然后卷成长条，用寿司卷帮助定型。
15. 去掉寿司卷和保鲜膜。
16. 把炒熟的芝麻撒在上面，均匀的滚好沾满。
17. 再切小块即可食用。
紫薯泥不用加糖，已经很有甜味了。 蜜豆没有可用豆沙代替。 一定要垫上保鲜膜擀至糯米饭，以免粘连。 用寿司卷帘可以更方便的帮助定型。 切糕体的时候刀可沾点水，会更好切。
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来自:美食天下 作者:hiyoungmoon 18小时前苏州船点，点心中的阳春白雪。面团做出的蔬菜瓜果几乎可以乱真，做出的飞禽走兽让人不忍下箸。
原料：糯米粉、澄粉、豆沙馅、糖、胡萝卜泥。
1. 把澄粉和糯米粉和糖倒入碗中，用滚烫的开水烫成雪花面。
2. 加人少许色拉油揉成面团。
3. 下成一个个小剂子。
4. 包入豆沙馅心。
5. 包成圆形，把收口处搓成长条。
6. 把长条捏成脖子，捏出鹅身形状。
7. 取一小块面团和胡萝卜泥一起揉成黄色面团，做出鹅嘴。用两颗黑芝麻做眼睛。
8. 做好的各种姿势的鹅，入蒸笼蒸5分钟左右。
9. 蒸熟的银鹅船点。
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来自:美食天下 作者:vivian060408 18小时前南瓜，又名番瓜、金瓜、麦瓜、倭瓜，为葫芦科植物南瓜的果实，全国各地均有栽培。 中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。《本草纲目》言其“补中益气”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂，可谓一举数得。许多人成天和电脑打交道，难免造成视疲劳。维护眼睛健康，除了用眼卫生外，多食含维生素A丰富的食物，如南瓜，可有效地保护眼睛。南瓜子含有大量磷质，能防止矿物质在体内积聚形成结石，并能维护眼巩膜的坚韧度。所以，常吃炒熟的南瓜子可预防胆结石、防止近视。德国科学家研究发现，经常嚼食南瓜子的民族，很少见有前列腺疾病的发生。因此，男性步入中年以后，常食南瓜子，还可有效地预防前列腺肥大。 这款小点的特点：外酥里嫩，香甜可口。
原料：南瓜、面包糠、鸡蛋、沙拉酱、糖、油。
1. 南瓜、面包糠、鸡蛋、沙拉酱备用。
2. 将南瓜切成棍状，长五厘米左右，宽高各一厘米。
3. 切好的南瓜条放入沸水中煮。
4. 煮到8-层熟，用筷子轻轻的可以插出圆孔，但不会碎掉。
5. 煮好的南瓜条拖上蛋液。
6. 两面滚满加了适量糖的面包糠。
7. 锅内油七层热，将南瓜条入锅。
8. 两面金黄捞出控油即可。
9. 另配沙拉酱沾食。
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来自:美食天下 作者:草莓 18小时前吃油腻的食物多了，不妨备上一盘这个~很解油腻，还很开胃的~没有苹果醋就换成米醋吧~
原料：白萝卜、青椒、苹果醋、盐。
1. 白萝卜一条备用。
2. 青尖椒两条，喜欢吃辣的就放小红朝天椒。
3. 苹果醋一瓶。
4. 萝卜去皮后切成三厘米的段。
5. 切好的萝卜放在盆子里面撒一层盐。
6. 腌制一个小时候萝卜会出很多水。
7. 把萝卜里面的水倒掉再用白开水冲洗一下萝卜。
8. 青尖椒切丝备用。
9. 把切好的尖椒放入白萝卜条内。
10. 倒入一瓶苹果醋。
11. 拌均匀后装入保鲜盒内放入冰箱，冷藏一天一夜就可以吃了。
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