金木研等级为多少:美食天下菜谱精选 2011-7-9

【产后营养食谱】西红柿炖牛腩阅读原文

冬日暖身，美味不可挡--西红柿炖牛腩 好大的一锅呢，不过也架不住人多，我们一人一碗，没了....... 汤，真的很好喝哈（请允许佳佳夸一下自己哇） 做菜真的很辛苦呢

原料：牛腩、西红柿、土豆、洋葱、葱、姜、大料、桂皮、番茄酱。

1. 牛腩切成小小的块。

2. 牛腩用热水焯一遍。

3. 并用热水冲洗干净。

4. 西红柿、土豆、洋葱切成小丁。

5. 葱姜大料桂皮备用。

6. 另外准备一份切成大块的西红柿、土豆丁。

7. 锅内加油烧热，放入洋葱炒香。

8. 放入西红柿。

9. 放入土豆丁。

10. 待西红柿炒碎以后放入牛腩。

11. 加入番茄酱炒匀。

12. 加入热水。

13. 转入汤锅，烧开，改小火。

14. 放入大葱、姜、大料、桂皮。

15. 小火慢炖60分钟左右，加入剩下的西红柿、土豆丁。

16. 最后加盐调味出锅啦。

土豆和西红柿分次加入，这样成品里就能吃到成块的土豆和西红柿啦，第一次加入的土豆和西红柿已经炖烂了，炖没了.... 亦汤亦菜，吃面条也是不错滴

【经典素炒】香菇小白菜阅读原文

香菇白菜在餐馆经常见，很经典的结合。

原料：小白菜、鲜香菇、蒜末、油、盐、糖、鸡精。

1. 小白菜洗干净，摘段。

2. 香菇洗净，切片。

3. 水烧开，放入1大匙油和1/2茶匙盐。

4. 把菜放入汆烫至断生。

5. 捞出沥干水分。

6. 锅放入1大匙油烧热，把蒜末爆香。

7. 把香菇放入炒片刻，撒少许水煮至软身。

8. 放入小白菜炒匀，放盐糖和鸡精调味即可。

9. 清爽可口。

【腌制小菜】酱黄瓜阅读原文

来上一盘清凉脆爽秘制酱菜。无论是早饭、晚饭，吃秘制酱菜过一个不一样的冬天。 一直认为酱菜是白粥的最加搭配，外面卖的酱菜实在让人不放心。 超市卖的酱菜的品种真是多，你细看过没有，你细看就发现了好多问题。就说那各式各样的黄瓜，十来厘米的个头，手指粗细，顶着小花带着嫩刺，你看出问题了吗，那个色忒绿了，连黄瓜的小花也跟着变成了青绿色。 再说防腐剂，过去主要是靠盐来防腐的，而现在，科技还真发达了，食品的防腐、保鲜几乎全由防腐剂来完成了。 品相越好的腌菜越是不能吃。工业盐腌一个一斤来重的大疙瘩头，只要两天左右就可以腌透了，而且腌菜的色泽、品相都不错。而要是用食用盐，就得费上个半个来月时间，而且色泽、品相也比不上前者。 我一般是不买过酱菜的，因为家中有一个做酱菜的方子，会经常做上些酱菜放在冰箱里，也不多做，吃完后可再做另种菜的酱菜。 每天早上，只要喝碗粥配上喜欢的小菜，总会觉得生活怎么可以这么幸福……

原料：黄瓜、酱油、盐、蒜、姜、红糖、花生油、鸡精、白酒、花椒。

1. 黄瓜洗净晾干。

2. 把调料准备好。

3. 姜、蒜洗净备用。

4. 将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2－3小时。

5. 蒜、姜切片。

6. 盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。

7. 盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。

8. 锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨一下，冷却后倒入黄瓜中，腌制12小时即可食用。

1、用干净的筷子经常翻动一下，筷子一定要干净，以防带入生水长毛因为自制的酱菜不放任何防腐剂，这点要特别注意。 2、12个小时后可把酱菜捞出，装入干净的瓶子或保鲜盒中，放入冰箱冷藏。 3、剩余的汤可反复腌制，也可放入其它菜，必须是用盐腌过的菜。

【减肥美容】木瓜撞奶阅读原文

　　“木瓜撞奶”这款甜品与传统广式甜品“姜撞奶”有异曲同工之妙。这款布丁口感的甜品无需吉利丁、鱼胶粉、琼脂等凝固剂，是利用木瓜中的木瓜蛋白酶和牛奶中的蛋白质发生化学作用产生凝固而成。 　　“木瓜撞奶”与“姜撞奶”相比，木瓜中含有一定的天然果糖，可以减少甜品额外的放糖量，更适合减肥者食用。而木瓜中的蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；牛奶含有丰富的钙元素，也对人体内的脂肪有降解作用。牛奶和木瓜的营养非常丰富，都具有美容养颜之功效。 　　这款甜品的制作方法非常简单，对材料要求低，成功率较高。唯一需要注意的是这是一款即做即食的甜品，久放口感发苦，所以一定要即做即食，不易放久。

原料：木瓜、纯牛奶。

1. 材料备好。

2. 木瓜去籽挖出果肉用勺子压碎。

3. 把木瓜放入纱布内，用挤压的方式压出木瓜汁（或用果汁机打成汁）。

4. 将木瓜汁倒入量杯里（半个木瓜我压出140ml木瓜汁）。

5. 纯牛奶倒入奶锅里加热到微开关火。

6. 将50ml木瓜汁倒入碗里。

7. 然后再倒进80ml热牛奶。

8. 搅拌均匀，放置凉却凝固即可开吃。

1、喜欢细腻口感的可将木瓜果肉用纱布包裹后挤压出木瓜汁，滤去果肉的纤维；如果用果汁机打碎果肉的，再用滤网过滤一次。 2、这款甜品可用鲜牛奶和奶粉来制作，鲜奶要先将牛奶加煮至微开再与木瓜液混合；而奶粉可放入木瓜汁里用热水冲泡。 3、每碗所需的木瓜汁应不少于35ml。我的碗是130ml，我放了将50ml木瓜汁和80ml热牛奶，口感不错。 4、木瓜汁放得越多，成功率就越高；牛奶一定要加热，成功率更高。 5、这款甜品必须现做现吃，不可久放，久放口感会苦，如果觉得不够甜可适量加入糖调味，我这木瓜特别甜我就没放糖。

【爽口凉菜】凉拌土豆丝阅读原文

夏日餐桌，凉菜当道！ 凉拌土豆丝，是最简单易操作，好吃的一道小菜！ 加入自己制作的油泼辣子，香味十足哦！

原料：土豆、青椒、白醋、盐、辣椒油、鸡精。

1. 土豆去皮。

2. 土豆切片。

3. 将土豆片切丝。

4. 将土豆丝中的淀粉洗掉。

5. 锅子烧开水，将其焯一下，断生即可。

6. 投入凉水中。

7. 青椒切丝。

8. 加入控干水份的土豆丝。

9. 加入白醋、盐、辣椒油、鸡精，搅拌均匀即可。

1、土豆切丝，火柴棒般粗细即可。 2、切完之后淘洗掉淀粉，口感会更加脆爽。 3、焯水不要过，断生即可。 4、青菜可以添加青椒、香菜等。

【烘焙】奶油小园面包阅读原文

在每年2月份的一天是fettisdagbulle在这一天吃奶油小园面包。

原料：面粉、糖、孝母、黄油、盐、牛奶、鸡蛋、杏仁糖馅、奶油、糖粉。

1. 黄油加热熔化。

2. 熔化后加入牛奶。

3. 把鸡蛋1个，孝母1块，糖，盐，放一盆中.到入黄油和牛奶，搅拌均。

4. 放入面粉和好面团，等待发起。

5. 30分钟后，做成小面包，等待2次发起。30分钟。

6. 2次发起后，刷上鸡蛋溢。

7. 烤箱250度，5/8分钟即可。

8. 等待面包凉后，切开上盖，挖一去内心。

9. 杏仁糖加牛奶溶开。

10. 放进面包心内。

11. 搅拌奶油，不能太软或太硬。

12. 把奶油放在面包上，适量。

13. 再把面包盖，盖上。

14. 上面再撒上细糖粉。

15. 加上一杯咖啡。

【内脏美食】辣子肥肠阅读原文

原料：猪大肠 、干辣椒、花椒、姜片、蒜片、料酒、盐、酱油、糖 、鸡精 。

1. 肥肠放入盆中倒入面粉、啤酒来回揉搓，直至肥肠上的污物洗净。

2. 用流动水将肥肠冲洗赶紧。

3. 锅中放足量水，放入洗净的肥肠，倒入料酒、姜片煮至沸腾后捞出。

4. 另起锅加足量水、姜片、料酒，将肥肠放入锅中煮软。

5. 捞出沥干待凉后切小块备用。

6. 干辣椒从中间剪开剪成两段，姜、蒜切片。

7. 锅置火上少许油，烧至六成热时倒入大肠，加少许盐转中火慢慢的煸干水分。

8. 直至肥肠有些干，沥干油盛出备用。

9. 锅内留底油小火慢焙花椒、辣椒段，直至出香味沥干油盛出备用。

10. 锅中留底油，下入姜片爆香。

11. 将煸好的肥肠、花椒、辣椒、蒜片一同倒入锅中。

12. 调入盐、鸡精、酱油、糖，迅速翻炒均匀。

13. 炒至辣椒呈暗红色后关火盛出装盘即可。

【健康益智食谱】蚝油生菜阅读原文

走进千家万户的粤式家常菜--蚝油生菜 生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。 蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，蚝油不是油质，而是在加工蚝豉(又名牡砺)时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。 蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，是很多传统粤菜的主要配料。 因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。

原料：生菜、大蒜、蚝油、料酒、生抽、蒸鱼鼓油、白糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉、食用盐。

1. 原料图：生菜，蒜，海天蚝油。

2. 蒜剁成蒜蓉，碗里加了蚝油，蒸鱼鼓油，鸡精，料酒，胡椒粉搅匀备用。

3. 锅内加清水，糖，盐，油，大火烧开。

4. 大火烧开后关火下入生菜，翻面即可捞出沥水，码盘备用。

5. 另起锅，热锅冷油加入蒜末小火炒香。

6. 加入一碗清水烧开。

7. 加入备好的调味汁搅匀再次烧开。

8. 烧开后淋入水淀粉勾芡。

9. 待汤汁变得浓稠后关火，浇在码好的生菜上面，吃的时候拌匀即可。

1.蚝油和生抽有咸味，不需另加盐。 2.不管是焯生菜还是炒生菜，时间都不要太长。 3.试着把生抽换蒸鱼鼓油调味，味道还是有所不同。 4.多吃生菜可以补充众多的维生素，这道菜可以最大限度的保存这些对人体有益的微量元素，好吃又有营养。

【传统小吃】糖酥饼阅读原文

糖酥饼，是民间流传颇广的经典传统小吃，它没有花哨的内陷，裹住的仅仅只是一勺糖，魅力却不俗。咬一口酥饼，掉一地碎屑，留得满口甜，怎能叫人不爱。如此受人爱戴的糖酥饼，倘若没了酥脆的层层外衣，仅有那一勺糖很难诱人，只有裹在了酥皮之下，一勺平凡的糖才吃出了道不尽的回味。 尤其是在吃的时候，那才叫幸福，我总是喜欢右手拿饼，左手接在下巴处，接住被咬掉下来的得那些酥皮儿，然后再放回嘴里，就那么点儿酥香好东西，别浪费了。

原料：面粉、玉米油、水、面粉、玉米油、面粉、白糖、玉米油。

1. 将面粉放入彻底擦干炒锅内，小火翻炒。

2. 不断的翻炒至面粉微黄色关火。

3. 将炒好的面粉与糖、玉米油混合在容器内。

4. 用硅胶铲将糖馅彻底的搅拌均匀，1-4步糖馅制作好了，备用。

5. 将油皮的所有材料混合。

6. 揉成光滑的面团，裹上保鲜膜松驰30分钟。

7. 再将油酥的所有材料混合。

8. 揉成面团，裹上保鲜膜松驰30分钟。

9. 将松弛好的油皮擀成大厚饼，包入油酥，捏紧收口。

10. 将面团擀开，擀成薄的长方形，卷起成筒状。

11. 切成32等份的小剂子。

12. 取一个小剂子，将切面的两端分别捏合。

13. 将所有的剂子都处理好。

14. 取一个小剂子，将其擀开成圆形，包上适量的糖馅。

15. 用手的虎口处将剂子收口，一定要捏紧。

16. 将剂子的收口向下，擀开成薄薄的圆饼状（尽量保持没有破洞，否则烤熟后不会鼓起）。

17. 饼坯表面喷上少许水，粘上适量白芝麻。

18. 排入烤盘内，烤箱200度，中层，约10　15分钟。

【异国风味】咖喱三文鱼阅读原文

原料：三文鱼、洋葱、西葫芦、红菜椒、咖喱、奶油、水、面粉、黄油、盐、黑胡椒粉。

1. 三文鱼解冻，切成1.5cm的方块。

2. 西葫芦、菜椒和洋葱切块状。

3. 碗里放1汤匙面粉和50ML水拌匀后，加入250ML的奶油拌匀。

4. 炒锅放1汤匙黄油融化，放入洋葱炒变色成透明状。

5. 放入西葫芦和菜椒翻炒1分钟。

6. 加入咖喱、盐和黑胡椒粉炒匀。

7. 倒入奶油，煮开。

8. 倒入三文鱼。

9. 小火煮5分钟左右即可。