九乡新闻网芜湖公积金个人缴费:图解56个民族——乌孜别克族
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乌孜别克族源于14 世纪蒙古金帐汗国乌孜别克汗。15世纪，金帐汗国解体。居住在撤马尔罕、花刺子漠、安集延、布哈拉等地区的乌孜别克商人，沿着古代“丝绸之路”，经新疆到内地经商，往来频繁，络绎不绝，其中一部分商人逐渐在新疆一些城镇定居下来，繁衍生息，形成了中国的乌孜别克族。
由于绝大多数人居住在城镇，从事商业、教育、科技和手工业，少部分居住在北疆的从事畜牧业和散居在南疆的从事农业。长期以来，乌孜别克族与维吾尔族人民杂居在一起，共同生活，在经济、文化上相互影响、相互渗透，渐渐形成了在风俗习惯、饮食起居、宗教信仰等方面彼此相近的特点。
乌孜别克族有自己的语言，属阿尔泰语系突厥语族西匈语支。乌孜别克文是以阿拉伯字母为基础的拼音文字。通晓维吾尔文或哈萨克文。
乌孜别克族信仰伊斯兰教。他们的舞蹈，优美轻快。乐器大都为弹拨乐器和打击乐器。妇女善刺绣，喜欢在衣边、床单、枕头和花帽上绣刺各种图案，十分精美。 乌孜别克族的服饰
男子一般穿长衫，并有花纹，样式类似维吾尔族的“袷袢”，乌孜别克族称之为“托尼”。无钮扣，无斜领，右衽有的带有花纹，长及膝盖。腰间以各种绸缎、花布绣织而成的三角形绣花腰带。青年妇女多穿连衣裙，称“魁依纳克”，宽大多(幅)褶，不束腰，也有穿各式短装的，颜色艳丽。无论男女传统习惯穿皮靴，皮鞋外加浅帮套鞋。高筒的绣花女皮靴“艾特克”堪称乌孜别克族精湛的手工艺品，妇女不论老幼都留有发辫，爱戴耳环、耳坠等装饰物品。
花帽 乌孜别克人都爱戴各式小帽，其中“托斯花帽”较为有名，绣有白色巴旦木图案，呈白花黑底，古朴大方。“塔什干花帽”则色彩对比强烈，火红闪耀，如盛开的花丛。青年男子一般喜戴红色小帽，老年男子多戴深绿色。妇女除戴小帽外，还有围方头巾的。按其宗教习惯，妇女出门必须穿斗篷，头上蒙面纱，从头到脚都不得露，解放后，其服饰日趋现代化。
乌孜别克族的礼节
苏麦莱克仪式 这是乌孜别克族特有的一种民族仪式。每年春季，以乡村为单位，村民集中用麦苗熬制成一种紫色的粥样甜汁食物，第二天由长辈向各户分发以纪念从事农业的先民。也有传说为纪念先知的两个孙子的。
割礼仪式 割礼仪式，又称为“小喜”。男孩在5—7岁时进行，源于伊斯兰教教仪。
乌孜别克族的住房
乌孜别克人的住房一般为土木结构，自成庭院，房屋一般高大宽敞，土墙很厚，一般在0.8 -1米左右，四面用砖打底或包裹，平顶稍斜，有的在顶上覆盖铁皮以防漏雨渗雪。伊犁地 区的乌孜别克族住房一般有延伸的廊檐，夏季可在檐下吃饭、会客，冬季可避风寒。南疆的乌孜别克族住房一般在室内墙上挖壁龛，用雕花石膏镶砌各种图案，可存放用具，放一些小 摆设，室内的柱子上刻有各种图案。冬季一般用壁炉取暖。各家多在庭院里搭葡萄架，牧区的乌孜别克人均住毡房，类似蒙古包。乌孜别克族的饮食习惯
揪面片
由于信仰伊斯兰教，乌孜别克族忌食猪、狗、驴、骡肉等，喜食牛、羊、马肉及其乳制品。一日三餐几乎离不开馕和奶茶。
馕是主食，做法与内地的烤烧饼相似，是用面粉加淡盐水稍稍发酵后烤制而成。在面内可加入牛奶、清油、羊油或酥油，外脆内软，称为油馕。此外还有肉馕、窝窝馕、片馕等。
奶茶是乌孜别克族人日常生活中不可缺少的饮料，其制作方法是：将茶水置于铜壶或铝锅内烧开，加入牛奶边煮边搅拌，待茶乳完全交融后，再加入适量食盐即成。奶茶具有驱寒、生津、止渴、化食的作用，不但可口，而且营养丰富，四季均可饮用。
抓饭是乌孜别克族最基本的一种主食。他们也爱吃大米，除去米饭、粘饭和米粥，还精于烹制有“十全大补”之誉的“朴劳”（抓饭）。如菜朴劳（粉条白菜、番茄、辣椒抓饭）、肉朴劳（羊肉丁、胡萝卜丁抓饭）、蛋朴劳（葡萄干、杏干抓饭）、克德克朴劳（酸牛奶抓饭）、阿西曼吐（包子抓饭）。
制作朴劳用料除大米外，有清油、羊肉、胡萝卜、洋葱、盐、西红柿、木瓜、葡萄干、杏干等。做法是先将羊肉剁成小块用清油煎炸，然后放入洋葱和胡萝卜在锅内炒，放盐加水，约20分钟后将泡好的大米放入锅内，不要搅动，焖约30分钟。这样做出来的抓饭油而不腻，富有营养。根据用料的不同，乌孜别克族的抓饭又可分为费尔干纳式、梧尤提马式、布哈拉式、坡苏提都米摆式等不同的种类。除抓饭外，乌孜别克族常吃的食品还有“库尔达克”（土豆炖肉）、“尼沙拉”（用蛋清和白糖做成的食品）、抓肉、烤肉、烤包子、拉条子、大米绿豆汤、米肠子、面柿子等。餐前主人先拿来精工细做的洗手壶和接水盆让客人依次洗手，然后请客人直接用手从盘中抓食。抓饭也有不放肉而放葡萄干等干果的，俗称甜抓饭或素抓饭。“纳仁”饭由羊肉、面粉、皮芽孜为原料。做法是先将煮熟的肉切碎，盛在盘中，再加上皮芽孜，洒胡椒和酸奶，搅拌混合，浇肉汤即成。据说这是最珍贵的食物，一般只在节日或请客时才做。乌孜别克族实行一夫一妻制。按照传统习惯，在哥哥未婚前，妹妹不能出嫁;姐姐出嫁前，弟弟不能娶妻。总的要求是：长者在前，幼者在后。通婚范围大多限制在族内，但也有和维吾尔族、塔塔尔族结婚的。
按照传统习惯，在订婚前，男方要多次请人到女方家提亲。在女方同意之后，男女双方都要请亲友吃饭，商定婚期。在未结婚之前，如遇节日，男方要给女方送礼，包括布料、食物及日常用品等。在吉日的前数天，男方还要给女方送礼，包括穿、戴、食品与用具(即有新娘的，也有其岳父母的)。在吉日的前一天，新郎父母均到新郎家中与新娘父母共同确定邀请客人名单。然后，发散请贴。吉日所用一切人员、用具等开支，均由男方承担。
结婚仪式是在女家举行，双方父母出面招待。先吃抓饭，然后男方父母向亲友表示感谢，并请亲友为新郎新娘祝福。在吉日的下午，新郎的妹妹等，也来新娘家。在她们进门时，女方要铺"巴炎达孜"(一块长布)，并将糖果分给她们所带的孩子。吃饭后，分别被领到所预备的房间。晚上举行结婚典礼，仪式按伊斯兰教规进行。在举行仪式的前一时刻，媒人要向双方父母协商"讨休钱"。结婚仪式完毕后，新娘去婆家。
婚后第二天，新娘主办"吉尔克派克"(联欢会)，再过一、二天，新娘的父母举行"恰利拉尔"，即请新郎及其父母亲友等人作客。入席均按长幼分坐，并向新郎与来客分别赠予礼物;新郎的父母为表示答谢，也举行"恰利拉尔"，请新娘的父母亲友作客。至此，结婚仪式才告完成。
在此过程中，还有"请新娘"和"搬新娘"的活动。"请新娘"是由新郎的亲友将新娘请去作客。"搬新娘"是新郎的亲友将新娘叫回家中，新郎要带礼物前去，请求将新娘"放回"。新娘则抱着母亲哭，表示不分离，父亲则为女儿祈祷。然后，由老年妇女或新娘的嫂嫂等人护送新娘回婆家。当新娘回来时，要在院中生起一堆火，新娘绕火堆一周，踏着铺在门前的白布进屋。在此时刻，撒水果糖及其他小食物，表示恭喜新娘返回。然后，送新娘的客人返回，只留下年长和有威望的妇女，等次日返回。
乌孜别克族的生育习俗
乌孜别克族在妇女生育时，丈夫不能进入产房;产妇在七天内不得外出。谁家生了小孩，都要向亲友报喜，亲友一定要备礼相送;在产后的第二天给婴儿命名，一般是由祖父母或外祖父母共同给孩子命名，或是请阿訇或某些宗教人士命名。近年来，由父母命名的逐渐多起来。产后十一天要宴请亲友，亲友向婴儿送礼物，母亲把婴儿抱出，放入摇篮(第一胎仪式较隆，二胎以后就简化)。四十天后，给孩子行"洗礼"(洗澡)，先由父母将一个金镯子或金戒指放在一个盆里，来祝贺的亲友都要向盆里倒一点水，然后，母亲把孩子抱入盆中进行淋浴。至此，产妇即可出门参加一切劳动和活动。