肯普法第二季58动漫网:图解56个民族——东乡族

          东乡族有自已的语言，没有文字。东乡语属阿尔泰语系蒙古语族，汉语借词很多，也有少量突厥语借词。大多数东乡族人都兼通汉语，通用汉文。东乡人有丰富的群众娱乐活动和民间口头文学，竞技活动主要有赛马、摔跤、打土块等。“花儿”是东乡族喜欢的歌舞形式。东乡人的乐器有“四弦子”、笛子和泥制吹器等。
         东乡族以农业为主，畜牧业、特别是养羊，在生产中也占重要地位，东乡“三宝”桃杏、瓜果、大红枣享誉全国。
　　
　　1950年9月25日成立东乡族自治县。1981年9月30日成立甘肃积石山保安族东乡族撒拉族自治县。
　　
忌讳        忌食猪肉、狗肉、马肉、骡肉、驴肉和自死动物及动物血；禁带污浊之物进入墓地和清真寺；忌用食物开玩笑；忌在人面前袒胸露臂；忌递烟敬酒。
　　

  日常食俗        东乡族日食三餐，每餐不离洋芋(马铃薯)。洋芋既可当菜，又可当饭。煮、烧、烤、炒均可，特别是冬春二季，在炕洞烫灰里烧焐的洋芋最佳，食用时剥去表皮又沙又甜。每年入冬以后，东乡族的家庭主妇，每天早上第一件事，就是把洋芋焐在炕洞的烫灰里。焐熟之后，全家围着炕桌吃洋芋，以此为早点。也可以将洋芋切作小块，洗净，入锅煮，快熟时加青稞面，并把洋芋块捣碎，放酸菜、油蒜泥，作为早点。
  洋芋，去皮上锅蒸熟，凉凉，在专用的大石盘上，用木榔头敲打

          东乡族还喜把青稞面，大麦面做成“锅塌”或“琼锅馍”作为主食，“锅塌”即把青稞面发酵后做成块状贴在锅上蒸或烙熟；“琼锅馍”是把揉好的面团装琼锅里，加盖盖紧，使面团在加热过程中不外溢，琼锅外的炕灰不入内，于当天下午将装入面团的琼锅埋入炕内热灰中，至第二天清晨便已焐熟。
　　
锅塌
  琼锅馍
  饶有风趣的婚礼
　　　
　　东乡族婚礼受伊斯兰教的影响，基本上由父母决定 ，男女青年不得谋面相谈，大多由“找赤”（媒人）中 间传话。一般先由男方请“找赤”到女家说亲，女方应 允后，男方就要送“订茶”做见面礼。“订茶”一般是 几斤细茶和几件衣服。之后便履行正式的订婚手续，即 “麦赫勒库和”（送彩礼）。届时，由男方及其父亲， 叔伯、媒人、陪客共携彩礼赴女家。彩礼分两种：一种 是茶叶、红糖、糕点等，一是经媒人事先议订的衣服， 现金及耳坠、手镯等。东乡族有些山区还有订婚送馒头 的习俗。男方家将当年收下的小麦磨成白面蒸成馒头， 每个约1 公斤，顶部预先抹点姜黄，用刀稍稍切开，蒸 熟后，雪白的馒头顶部如开黄花，预示亲家来年五谷丰登。

          婚礼当天，新郎与娶亲队伍来到女方家。请阿訇念 “尼卡哈”（结婚证词）。如此婚姻才被社会所承认。 在念“尼卡哈”时，先要举行“哈卡毕尼”（纳聘金） 仪式。一般根据男方经济条件，双方评议，讨价还价， 最后由阿訇决定。这笔聘金是留作将来夫妻感情不合离 婚时，男方给女方的赔偿费。念完“尼卡哈”后，阿訇 把摆在桌前的核桃、枣儿撒向院子里围观的人们。到新郎家门前，新娘要由送亲的兄弟抱下马车进院 子。亲朋好友欢聚一起唱“哈利”，表示祝贺。宾客中 一人带头呼“哈利”，众人（多是少年）和之，并按拍 节击掌或拍手臂，腿弯曲成骑马的姿势，左右转圈。唱 词由宾客即兴编唱，内容大多为新郎英俊，新娘美丽， 夫妻恩爱，永不分离等赞美之词。婚礼高潮期间，人们 还戏谑性地将新郎的父亲或叔伯等长辈脸上抹锅黑，翻 穿羊皮袄，腰系铃铛，头顶破帽，手脚象征性地捆住， 或是使之倒骑毛驴“亮相”，人们称之为“戏公公”。闹洞房的“砸枕头”十分有趣。在洞房中，戏闹的 小伙子们手持早已准备好的枕头，朝炕角上蒙着面纱的 新娘砸去，护卫新娘的女友们则组成一道防线，将砸过 来的枕头反砸过去，哄笑呼叫，场面十分热闹。然后， 女友们揭去新娘面纱向众人“亮相”，并打开箱笼，出 示珍贵的嫁妆。至此，夜深人静，新郎、新娘便进入洞 房花烛的梦乡。

          东乡族热情好客，以鸡待客是东乡人的传统礼节。东乡人在宴席上吃鸡十分讲究，通常把鸡的各个部位分成1 3 个等级，按辈份吃相应等级的部位。在1 3 个部位中，鸡尖（鸡尾部）最为尊贵，一般只有席间主客和年长者才有资格享用。
　　
　　“端全羊”是东乡人招待贵客的隆重礼节。东乡人的“端全羊”，并不是将煮熟的全羊端在席上，而是按全羊的部位，脖子、肋条、前腿、后腿、尾巴渐次用碟子送上，较讲究的人家待客，有时还先把肺肝炒熟上菜，民间称为“客巴布”。“前头的客巴布比后头的肉香”，这是东乡族民间流传的俗话。
　　
端全羊
          另外，雪天农闲时节，十几个情投意合的小伙子聚集一起，宰羊炖肉，吃“平伙”。大家边吃边聊。海阔天空，其乐融融。据说，这是东乡族先民们早期狩猎时的一种吃肉习俗，流传至今，相沿成俗。
          玩“咕咕杜”是青少年的一项主要活动。“咕咕杜”实际上是用树枝削制的像鸡蛋大小的椭圆木球。届时人们各自手持5 厘米的木棒击打，因此又称“打咕咕杜”。比赛时，按参加的人数分攻方和守方。场地多在打麦场或靠墙、靠山崖的平坦地方。其规则是：守方在划定的方框内将球击出，攻方则从得球之地，无论远近，尽力将球击入方框内，入则交换发球权。打“咕咕杜”场面气氛热烈，十分普及。
　　
　　
　　“耍火把”是东乡人于农历正月十五的重要娱乐活动。天色将黑，就可以看见村寨里的青少年手持麦草扎的火把，跑出山庄，奔向田野。一支支火把在茫茫夜色中排成一字形的长龙，旋舞飞腾，极为壮观。东乡族“耍火把”没有歌舞场面，而是突出一个“跑”字。青少年高擎火把，跑向山头、地垄，老人、妇女站在村头观望，民间传说火色愈红，则预示着来年人安粮丰。