魔物娘子宫吞怀孕:解馋的下饭菜70之鱼肉

原料：法式羊排、普罗旺斯口味腌肉料、土豆、盐、黑胡椒碎、沙拉酱、圣女果、薄荷。

做法：

1、准备好原材料；

2、取适量腌肉料；

3、用水调匀；

4、小羊排洗净控干水份；

5、将腌肉料浇在羊排上；

6、腌制2小时入味；

在腌制羊排的时候，我们可以来做土豆泥：

7、土豆洗净去皮，切厚片；

8、蒸熟或者煮熟后，用勺子压成泥；

9、调入盐和黑胡椒碎；

10、挤上沙拉酱拌匀即可；

11、平底锅加热、放入腌好的羊排，一并倒入腌料汁；

12、两面煎，按个人口感，来煎到想要的熟度。

 西瓜冰粉粉

原料：冰粉粉5g、水350g、西瓜汁适量、西瓜果碎少许。

做法：

1、将冰粉粉倒入一直干净的大碗；

2、将水煮沸，倒入盛放冰粉粉的碗中；

3、用汤勺快速搅拌，使冰粉粉完全融化，降温后放入冰箱冷藏；

4、凝固后的冰粉粉用刀子划成小块，放入碗中；

5、缓缓倒入适量西瓜汁；

6、切少许西瓜果碎，点缀在冰粉粉上即可。老黄县肉盒

原料：面粉、酵母、猪肉馅、葱、海米、盐、香油、花生油、猪油、味精、青酱（酱油）。

做法：

1、少量肥肉熬成猪油，用猪油调和一大勺面粉成油酥；

2、取两份等量面粉，一份用80度左右开水烫面，边倒热水边搅拌，稍微凉后，活成烫面团，另一份用冷水活面，水里加入少量的酵母，活成和饺子面差不多柔软的面团（酵母的用量，200克面粉放1克酵母），两块面团醒20分钟；

3、肉馅（肉要选择二分肥八分瘦的优质肉），加入盐、酱油、味精、一点香油、两大勺肉汤、两勺花生油搅打均匀，葱切碎，姜切末；

4、泡发的海米切碎，加入到调好味的肉馅里，搅拌均匀；

5、醒好的两块面团揉到一起，一定要揉匀揉透，揉的时候加入一点猪油使面更滋润；

6、揉好的面团擀成大片，上面抹上一开始做好的油酥，从一边向另一边卷起，卷紧卷匀；

7、卷好的长条分成大小均匀的机子，层次的断面向上压扁将剂子擀皮；

8、就和擀饺子一样，挑上多多的馅料，包成菊花顶的小包子形状，平底锅地方少量的油，将有褶的那面向下，小火慢慢煎，中途要记得盖锅盖；

9、煎好一面再煎另一面，不断重复翻转，直到肉盒全部成熟，将肉盒竖起来不断滚动，让各个面都能受热，确保成熟。

1、据说正宗的黄县肉盒要活四种面，油面、烫面、发面、冷水面，这个也无从考证，不过真的好麻烦，油面还要用大油和面，不算健康食品，所以，我稍微改良下，做成了油酥，抹在上面，既能起酥，也适合太后等中老年人食用；

2、把冷水面和发面结合了起来，让面最后不会那么硬，操作更方便了；

3、黄县肉盒之所以越来越少，就是做这个真的很费事，改良版，也比普通面食麻烦了很多，时间和成本的限制，让它渐渐离开了街头，只能在酒店里见到；

4、最主要的就是最后的煎， 一定要用平底锅小火煎，龙口人土话叫“炼”，就是用小火长时间滴煎制面食，不能加一滴水，靠着锅的温度和不停翻转，使最后成品完全成熟，外皮酥脆，内里软嫩；

5、至于馅料，大部分是韭菜的，还有白菜的，但最最好吃的还是纯肉放点葱，加入上好的金钩海米，这个成本确实不低，想吃的话自己动手吧。炸肉排

原料：
猪精肉
面包糠
面粉
鸡蛋
番茄酱
葱姜汁
料酒
盐
胡椒粉
油。

• 1
  猪精肉、面包糠、鸡蛋、番茄酱备用。
• 2
  将猪肉切成厚一厘米的大片。
• 3
  平摊在菜板上，用刀背拍透。加葱姜汁，料酒，精盐，胡椒粉拌匀，腌渍几分钟。

• 4
  腌好的肉两面撒上面粉，然后拖上蛋液。
• 5
  两面滚满面包糠。
• 6
  锅内油七层热，将肉片入锅。

• 7
  炸至两面金黄。
• 8
  捞出后控油。
• 9
  切成块即可。另配番茄酱沾食。 海带煨脊骨
  

  主料：
  猪脊骨  2000 克  
  干海带 2 张
  
  辅料：
  生姜 1 块
  
  调料：
  盐 适量  
  黑胡椒粉 适量

  • 1
    准备好新鲜脊骨。
  • 2
    脊骨（买的时候叫人剁好了）放入冷水中，浸泡出血水，洗净、沥干水分。
  • 3
    干海带放入大点的容器中，加入冷水浸泡数小时。
  • 4
    泡好的海带切成小块。
  • 5
    准备好盐、生姜、黑胡粉。
  • 6
    生姜去皮、洗净、切薄片。
  • 7
    锅中倒入少许食油，爆香姜片。
  • 8
    倒入猪脊骨，翻炒。
  • 9
    炒至脊骨肉发白，汤汁无血水。
  • 10
    炒好的脊骨移入高压锅内；加入适量冷水，大火煮开。
  • 11
    倒入海带，大火煮开；盖上锅盖，调小火，慢煨40分钟。
  • 12
    煨好的海带脊骨汤，倒入胡椒粉，盛入碗中食用。

  1、煨汤讲究的是文火慢煨。
  
  2、用油爆香姜片加猪骨炒至无血水，煨好的汤品较清澈不浑浊。
  
  3、煨汤选用煤炉比较合适，便于控制火候，力求肉酥汤浓味美。软溜草鱼片
  

  草鱼400克
  面条100克
  青椒半个
  香菇5朵
  剁椒1调羹
  盐适量
  糖适量
  料酒适量
  鲜抽适量
  麻油适量
  胡椒粉适量
  水淀粉适量
  鸡精适量
  葱适量
  姜适量
  蒜适量

  • 1
    准备食才
    鱼块去鳞，洗净。
    香菇用温水泡好。
    青椒洗净。
  • 2
    青椒去籽切丁。
    香菇切丁.
    草鱼去骨头片成薄片，用盐，料酒拌匀。
  • 3
    面条放开水煮熟，凉凉，用麻油，盐，搅拌好，摊在大盘。
  • 4
    锅里水烧开，将鱼放入大碗，用开水冲入烫片刻。水倒掉，再用开水冲一遍，烫熟。
  • 5
    把鱼片摆在面条上，撒上胡椒粉。
  • 6
    锅里放油，入葱、蒜、香菇煸炒。
  • 7
    放入青椒，剁椒煸炒。
  • 8
    放料酒，鲜抽、盐，糖、醋、胡椒粉、麻油，鸡精，再用水淀粉勾芡。
  • 9
    浇在鱼上即可。

  1.烫鱼片的水放些料酒，姜，可以去腥。
  2.鱼片切的薄用烫的方法，如果切的厚，就放锅里煮3分钟。
  3.鱼皮与鱼骨头可以做汤喝。

  酱烧脊骨
  

  原料：脊骨适量、葱姜、胡萝卜、土豆、八角、生抽、面酱、盐、糖等。

  做法：

  1、大骨头处理干净、用开水焯一下，去除血沫子和脏东西，锅里放少少量油，放大骨头进去翻炒；
  

  2、加入少许生抽和一勺面酱翻炒均匀，加入开水没过骨头，加入两片姜、一个八角开炖；
  

  3、肉炖到七八成熟时加入胡萝卜和土豆块，加入葱花，加入适量盐和少许糖，等到菜也炖熟后出锅即可。