九乡新闻网颞颌关节发炎:解馋的下饭菜
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/25 09:21:44
原料：土鸡一只、葱姜、干红辣椒和八角。
做法：
1、鸡洗净，剁成大块；
2、入开水中焯一下；
3、开锅后捞出用热水冲洗掉浮沫；
4、起油锅，爆香葱姜、干红辣椒和八角；
5、下入鸡块大火翻炒至水分收干；
6、烹入料酒炒至酒气散尽，添加一点点糖调味；
7、添加没过的热水，煮开后转入砂锅中小火慢炖；
8、至鸡肉熟透，添加适量盐调味，继续煮10分钟，出锅。 原料： 鸡胸肉100克、胡萝卜50克、干香菇2个、蛋清25克（一个鸡蛋的蛋清）、淀粉1茶匙（5ml）、婴儿酱油1茶匙（5ml）。 做法： 1、将鸡胸肉切成小块以后用搅拌机搅碎或者剁碎成鸡肉泥。 3、将搅拌好的肉泥做成丸子（可将肉泥放入手中用虎口挤出丸子），放入盘中，丸子下垫上一片胡萝卜。 4、蒸锅烧开，放入丸子蒸5分钟熟透即可，吃的时候可以将丸子切碎给宝宝吃。 1、制作鸡肉丸时要将鸡肉上的筋膜去掉，绞碎得尽量细一些，便于宝宝咀嚼。 2、加入鸡蛋清可以使鸡肉丸的口感更滑嫩。 3、可以在鸡肉丸中加入其它蔬菜，比如白菜、菠菜等。 4、如果没有婴儿酱油用少量的盐代替也可以。 原料：三成肥七成瘦去皮猪肉80克、千张120克、豆芽80克、八角2个、桂皮一小块、郫县豆瓣（剁碎）、蚝油、淀粉、生姜（切丝）、大蒜（去皮切片）、葱（切末）、干辣椒（切碎）、生抽、芝麻油各适量。 做法： 1、猪肉洗净剁碎成末，加入适量的蚝油、淀粉、盐，拌匀后腌制20分钟；千张洗净沥干切成丝；豆芽择去根部洗净沥干待用；2、热锅放油，下入八角、桂皮、郫县豆瓣、大蒜、生姜，炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用；让嗜辣族上瘾的水煮菜：水煮千张 3、锅中加入适量的高汤或水,煮开，放入肉末与千张丝，煮约5分钟； 原料：鸡肉丝（鸡胸肉一块，煮熟切丝）、菠菜若干、熟白芝麻点缀。 做法： 1、鸡胸肉蒸熟后用手撕成丝，这里是事先准备好放在冰箱的，随取随用； 2、菠菜洗净切长段； 3、烧开一锅水，放几滴植物油，放菠菜焯一下，变绿即捞起； 4、捞起的菠菜稍微沥去水份，加入香油、一点盐、一点砂糖、一点生抽、一点香醋，拌匀； 原料： 肥肠500克、嫩花椒100克、干辣椒30克、干花椒5克、蒜20颗、大葱50克、姜10克、料酒一汤匙、生抽一大匙、糖1小匙、香叶3片、八角3颗、香油、醋、盐适量。 做法： 1、将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片； 3、锅中油7成热后，放入肥肠、大蒜炒干水分，捞起备用； 4、锅中重新放油，7成热后加入姜、嫩花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深），再放入肥肠翻炒；加入生抽、糖、香油、大葱炒均匀即可。 原料：熟牛肚400g、白萝卜500g、盐1小勺、胡椒粉1小勺、牛肉汤700ml（没有就用热水代替）、料酒1小勺、葱姜少许。 做法： 1、熟牛肚买回来上面抹少许盐揉搓，用温水冲洗干净，去掉表面的油脂，白萝卜洗净； 2、牛肚切条，白萝卜切块，葱姜切成小块； 3、锅内加开水或者牛肉汤烧滚，加入牛肚，葱姜，料酒。大火烧开小火炖20分钟； 4、加入萝卜块继续炖半小时，出锅前加盐和胡椒粉调匀即可。
4、将豆芽放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底；
5、加入鸡丝拌匀，撒熟芝麻即成。
