九乡新闻网魔物娘事件:解馋的下饭菜50之老少皆宜
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 20:43:26
原料：牛里脊肉芹菜郫县豆瓣酱酱油醋料酒味精花椒粉姜丝油
做法：
1、牛里脊肉切成粗长丝；芹菜择洗干净，切成段；郫县豆瓣酱剁细。
2、锅置火上，倒入油，烧至7成热，放牛肉丝反复煸炒至牛肉中水气收干时。
3、放入料酒，豆瓣酱、姜丝继续煸炒至牛肉酥烂。 1、笋干用水冲洗干净，泡水； 2、速冻虾解冻后，洗净去壳； 4、肉皮煮烂后，捡出虾壳，放入肉片、和虾仁，水开既熄火，加盐调味，撒入香菜，O了。 莲子猪肚汤 原料：鸡翅、酱油、八角、桂皮、姜、蒜、干辣椒、糖、糟卤少许 1、鸡翅先用利刀滑开口子，以便卤制时入味。 2、锅中座油加入少许糖熬出糖色，加入酱油、八角、桂皮、姜、蒜、干辣椒等调料炒制一会。 3、加入清水煮开，下鸡翅卤制。 4、卤好的鸡翅中倒入糟卤进行浸泡，两小时后即可食用。 成品熟制烤鸭200克、绿豆芽200克、小葱2根、姜3克、花椒适量。 【调味料】 植物油2大勺、香醋2大勺、盐、鸡精适量。 【做法】 将鸭肉切成丝或撕成丝。 小葱切花，姜切丝。 锅入油，入花椒中小火煎出香味会捞出。 开大火入姜丝爆香。 加入鸭丝翻炒片刻后倒入绿豆芽入醋、盐、鸡精快速翻炒。 至豆芽无生味时加入葱花拌匀即可关火盛出。冬瓜丸子粉丝汤 准备及烹饪时间：50分钟 主料：猪肉馅150g、冬瓜150g、粉丝1小把 辅料：鸡蛋1个、葱花2小匙、姜末2小匙、香菜末 少许 调料：盐1小匙、鸡精1小匙、料酒1小匙、香油1小匙 做法： 1.将冬瓜去皮洗净，切成片，厚度不要超过1cm，放在一旁备用，粉丝用温水泡软。 2.先把肉馅放在一个大碗里用筷子搅拌开，没有练过龙爪手的手力不足者，用勺拌也可以，然后将鸡蛋、盐、料酒、姜末拌入肉馅中开始搅拌，记住搅拌肉馅的不二法门就是：顺着一个方向用力搅拌。 4.下面开始做丸子，把搅拌均匀的肉馅用虎口挤成小丸子，放入锅里，等丸子都做好了，用中火煮10分钟。 5.冬瓜也差不多熟了的时候，把粉丝放进去煮1分钟，再加入鸡精，撒上葱花和香菜末，就可以淋上香油出锅了。 2.用电饭煲煮这个汤可是大大的明智之选，不仅丸子不易碎，冬瓜的色泽和口感也能保持得很好。
4、放酱油、芹菜，炒至芹菜断生放醋快炒至均匀。加味精、花椒粉炒匀即可。笋丝海鲜汤
做法：
材料： 芡实 莲子 猪肚 枸杞 排骨 
2 把猪肚和排骨洗净，分别放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起 
糟卤鸡翅
制做过程：
3.冬瓜放入锅中，加适量加热。注意要开小火，保证一会儿下丸子的时候水不能滚开，温热最好。
1.肉馅别用那种太瘦的，要不然口感发柴不好吃。下丸子的时候如果水是开的，丸子很容易一下就散了，所以要注意控制水温。
