食管癌复查:快手菜--炝拌酸辣土豆丝

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 16:52:45
 菜品口味：酸辣 主要工艺：炝 主要食材：蔬菜类  

食材明细

主料：
土豆 200克
胡萝卜 50克

辅料：
盐2克
鸡精 2克
糖 5克
白醋 10ml
花椒 5粒
干辣椒2个
食用油 适量

炝拌酸辣土豆丝不仅是家常菜，也是宾馆 .饭店餐桌上的美味佳肴。也是一道快手的待客菜，其特点是色泽鲜艳，酸复脆美，清凉爽口，素淡，是下酒的好佐料。土豆中还 含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元 素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。
  • 1
    土豆 胡萝卜去皮，刨成细丝。
  • 2
    放入冷水中浸出淀粉，捞出空水。
  • 3

  • 烧开一锅水，把土豆丝放下去，煮熟即捞出。
  • 4
    土豆丝捞出，过凉水。
  • 5
    沥去多余水分。
  • 6
    大蒜切碎。
  • 7
    土豆丝中加入盐 糖白醋 鸡精和蒜碎。
  • 8

  • 锅中加油烧热，爆香花椒和干辣椒。
  • 9
    趁热把辣椒油炝入土豆丝中搅拌均匀即可。

 

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