九乡新闻网验尿 蛋白质:快手菜【鱼香豆角】
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/04 03:08:55
我要去放疯－－－快手菜【鱼香豆角】(2006-04-19 12:55:14) 分类：素菜 
【鱼香豆角】 原料： 豆角500克 葱3片 姜丝少许 蒜末少许 干红辣椒10颗 郫县辣酱3汤匙（45克） 料酒1汤匙（15ml） 糖1茶匙（5克）鸡精1/2茶匙（3克） 做法： 1）豆角从两头去筋，洗净后沥干，斜切成丝。（如果是蛇豆，切成小段） 2）大葱切片，姜切丝，蒜切末。干红辣椒用纸巾擦净后斜切成小段。 3）锅中倒入油大火加热，待油6成热时，放入葱丝、姜丝和蒜末爆香。改中火放入郫县辣酱，炒出红油后改大火，放入豆角丝煸炒2分钟。然后烹入料酒，糖和少许水，继续翻炒5分钟，出锅前放鸡精，不放也行。 超级罗嗦： **郫县辣酱应该剁碎一些，但我觉得没必要。 **通常做豆角的时候都很长，怕时间不够中毒,所以，我们把它切成丝,大大的缩短烹饪时间。 **凡是需要用干红辣椒的菜，记得用纸巾把红辣椒擦净，不要用水洗，免得放入油锅时会“爆炸”。 『分解』 豆角从两头去筋，洗净后沥干，斜切成丝。（如果是蛇豆，切成小段） 
大葱切片，姜切丝，蒜切末。干红辣椒用纸巾擦净后斜切成小段。 锅中倒入油大火加热，待油6成热时，放入葱丝、姜丝和蒜末爆香。改中火放入郫县辣酱，炒出红油后改大火，放入豆角丝煸炒2分钟。然后烹入料酒，糖和少许水，继续翻炒5分钟，出锅前放鸡精，不放也行。 
一个下饭的快手菜，应该适合下班后饥肠辘辘的你。