雅阁转向助力液更换:牛肉豆豉苦瓜丁

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牛肉豆豉苦瓜丁

红豆厨房 发表于2011-08-15 21:57
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  • 原创属性：原创
  • 制作难度：普通
  • 所需时间：十分钟
  • 菜品口味：微辣
  • 主要工艺：炒
  • 主要食材：瓜果类
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(9人评价)

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食材明细

材料：
苦瓜 一根
胡萝 卜半根
竹笋 100克
调料：
葱姜 适量
蒜瓣 3个
盐 适量
牛肉豆豉 20克
糖 3克
香油 适量

苦瓜是夏日常吃的一种食材。
简单的小炒菜，因为加入了牛肉豆豉，而变的味道更香辣开胃。
成为夏日一道饭遭殃小菜。
  • 1
    准备好所有的食材。
  • 2
    苦瓜去瓤切丁，胡萝卜和竹笋也切丁。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 3
    锅中烧开水放入竹笋煮上1分钟。
  • 4
    再把胡萝卜放入焯烫过凉备用。
  • 5
    锅中加点盐和油放入苦瓜焯烫过凉备用。
  • 6
    炒锅倒油爆香葱姜蒜。
  • 7
    加入牛肉豆豉。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 8
    把豆豉炒出香味。
  • 9
    放入竹笋和胡萝卜翻炒均匀。
  • 10
    加入盐和糖翻炒，
  • 11
    再把苦瓜丁倒入翻炒。
  • 12
    翻炒均匀加入少许香油。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 13
    翻炒均匀关火。

小贴士

苦瓜焯烫可加少盐和油，这样苦瓜颜色碧绿清脆。
这是一道快手炒菜，苦瓜放入翻炒均匀即可关火，时间长了苦瓜变色影响口感。

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