长腿短裙系列番号封面:美食天下菜谱精选 2011-8-2

【解暑滋润汤水】黄豆冬瓜筒骨汤阅读原文

最近天气异常干燥，汤水、糖水天天换着喝，才解决了口干舌燥的问题。 　　第一次喝这款汤是在朋友家，端上来的时候觉得这两种食材配搭挺怪异的，可是味道却挺好，自己也试着煲一大锅，喜欢冬瓜，也喜欢黄豆软绵绵的口感。

原料：筒骨、冬瓜、黄豆、姜、白醋、盐。

1. 筒骨洗净切块。

2. 黄豆头晚泡发好。

3. 冬瓜切块，姜切片备用。

4. 锅下热水烧开后将筒骨放入去血水，约2分钟后捞起，再用清水洗干净。

5. 把所有材料及姜片放入电高压锅里，加入适量的水和一勺白醋。

6. 盖上盖子，扭到汤水键（时间大概是半小时）。

7. 半小时排完气后打开盖加入适量的盐，盛上碗即可开吃。

8. 如果喜欢喝浓郁的汤，可以在开盖后继续加热，沸腾后再煮一会汤就变得浓郁了。

【花样主食】香炸饭团阅读原文

这个饭团特别的简单，却很受小朋友的喜欢。一碗米饭的饭团很快就吃完，而且还吃得很开心。外皮酥脆，米饭软嫩。蘸上番茄酱，格外的美味，让我也忍不住多吃了几个。

原料：米饭、鸡蛋、面包糠、寿司醋、盐。

1. 准备一碗米饭。（热米饭也可以。我这个是中午剩的冷米饭，晚上做的）

2. 鸡蛋加少许盐打散备用。

3. 准备适量面包糠。

4. 在米饭里加入少许寿司醋，拌匀。然后团成饭团。

5. 饭团先在蛋液里打个滚，然后裹上一层面包糠。

6. 依次裹好，分隔摆放。

7. 先预热锅，再热油。

8. 油5成热时下入饭团炸至外皮金黄酥脆即可捞出控油。

9. 配上番茄酱或者自己喜欢的酱料即可食用。

诗心片语： 1：如果是热米饭来做的话，也可以炒些配料，然后和米饭拌匀，然后再团成团来炸，更有营养哦。 2：团饭团的时候戴上一次性的手套，很方便。没有的话就在手上沾少许水，才不会粘手哦。 3：炸的时候油温不要太高，不然一下去，面包糠就炸过火了。

【夏季消暑餐】西瓜砂冰阅读原文

温度一直居高不下，适量吃些冷饮或喝点儿饮料，能起到一定的解暑降温作用。雪糕、冰砖等冷饮是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成，不可吃得过多。可自制些瓜果饮品来替代雪糕、冰砖等，瓜果汁多味甜，不仅生津止渴，也能清热解暑。西瓜味甜多汁性凉，是清暑解渴的瓜类之首。另外，香瓜、黄瓜洗净之后生食，或榨汁之后饮用，都有很好的清热解暑作用。猕猴桃含有大量维生素C，有非常好的清热解暑作用，是经常选用的果品和饮料。

原料：西瓜、蜂蜜。

1. 西瓜。

2. 蜂蜜。

3. 将西瓜瓤切下来,去掉西瓜籽，将西瓜瓤切成1cm大小的小块。

4. 放入保鲜盒，入冰箱冷冻室，冷冻2个小时到半凝固。

5. 用汤勺搅拌均匀后继续冷冻2个小时。

6. 取出再搅拌至均匀后淋上少许蜂蜜即可。

【清新小炒】莲子藕片阅读原文

最后一个菜系了，我虽说不会徽菜，不过网上也有很多学习的菜谱。我看着材料就选了这款莲子藕片，很受我们家里人喜欢哦，牛爸给这个菜起了一个新名。。。莲子同心。关于这个菜的由来，万能的百度也度不出它的前生跟今世哦，不过这二种食材的营养如何，爱吃的我们是知道得。这次我选用的是新鲜的莲子，用它配同样新鲜正当食滴莲藕真叫一个绝哦。送上先外乡人照菜谱微改后手徽菜-----莲子藕片（莲子同心）。

原料：新鲜莲子、莲藕、尖椒、细盐、鸡精。

1. 备好所作材料：莲藕，新鲜莲子，尖椒。

2. 热锅加油。

3. 将藕片下锅爆炒。

4. 加入适量清水。

5. 加入新鲜莲子及尖椒丁。

6. 加入适量细盐，微煮至收汁。

7. 关火，加入适量鸡精拌炒均匀挂味即可。

8. 一份莲子同心完成。

一：藕片去皮切片后，速下冷盐水中。再沥水备炒，这样子藕片才不易变色哦。二：炒制的时候最好不是加入适量清水，以量少为主。

【自制快餐】葱香茄汁炒饭阅读原文

简单、营养又美味的一款炒饭。几分钟搞定。 做起来非常省事，但营养和美味绝对不会省掉！

原料：鱼肉火腿、葱叶、小西红柿、蒸好的米饭、盐、十三香粉、鸡精、海鲜酱油。

1. 葱叶切小丝。

2. 火腿切小片。

3. 西红柿切小丁。

4. 炒锅放油，油热后，放入葱叶。

5. 翻炒均匀后放入西红柿丁。

6. 炒出红汁后倒入火腿片。

7. 炒匀后加米饭打散。

8. 加盐、十三香粉、鸡精，炒均匀。

9. 滴入几滴海鲜酱油，翻炒。待炒至米粒松散后，关火出锅。

【夏季饮品】椰汁芒果西米露阅读原文

这道清爽宜人的椰汁芒果西米露就做好啦！看着是不是很有夏天的感觉？ 因为是盛夏时节，芒果与椰汁最好事先冰过，和冷藏过的西米相混合，喝起来才特别凉爽哟！

原料：椰汁、芒果、糖、西米。

1. 原料：椰汁一瓶、芒果两个、糖20克、西米100克。

2. 西米在冷水中浸泡30分钟左右。

3. 滤干水分后，倒入煮沸的开水中。

4. 等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，直至西米呈半透明状（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)。

5. 倒出滤干水分，然后过冷水冲洗至不沾连。

6. 再煮一锅水，等水再次沸腾时，倒入西米，等到再次煮沸时加入冷水，如此反复两次，直至西米煮至完全透明时关火。

7. 将煮好的西米捞出泡入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1-2小时。

8. 食用时取适量煮好的西米，滤出水分后置于杯底。

9. 加入适量白糖。

10. 倒入椰汁搅拌均匀。

11. 芒果去皮去核切成小丁。

12. 放入杯子最上层即可。

【清肠减肥】鸡蛋炒丝瓜阅读原文

这是一个零失败的家常菜，就是刚进厨房的新人也能做出来，而且味道一定很鲜美！因为鸡蛋和丝瓜，自身就很鲜美，这是一个很完美的组合，只要一点盐巴，不加其他调料的话，也一样很棒。

原料：丝瓜、鸡蛋、盐巴、鸡精、蒜茸。

1. 准备丝瓜和鸡蛋

2. 丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。

3. 鸡蛋加几粒盐和少许料酒搅拌均匀。

4. 锅中热油，7成热时下入蛋液，煎炒成块，取出备用。

5. 锅中热油，下入蒜茸炒香。

6. 倒入丝瓜。

7. 丝瓜翻炒至变软，并出少许汤汁。

8. 倒入鸡蛋。

9. 调入少许盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

诗心片语： 1：炒丝瓜的时候不用加水，丝瓜本身会出汤汁。 2：这个菜炒之前加入一点蒜茸会特别香哦。

【夏季冷饮】自制雪糕阅读原文

进伏了，天气炎热，大人小孩都想吃雪糕。雪糕吃到嘴里冰冰凉透心凉，人也凉爽起来。那么学会在家自制雪糕，不仅增加闲暇时的乐趣，而且没有各种增稠剂、添加剂和色素，纯天然，吃起来味道香甜浓郁，健康又美味。只要你动手，一样可以做出一款绝味的冰品。自制雪糕很简单，很好吃，很消暑。还可以变着花样做绿豆薏米雪糕、水果雪糕等。

原料：牛奶、鸡蛋、糖、澄粉。

1. 准备材料，鸡蛋只取蛋黄。

2. 将牛奶、白糖和蛋黄放入锅中搅拌均匀。

3. 将搅拌好的牛奶液体小锅上小火加热，出现沸腾泡泡，加入澄粉，边煮边搅拌，煮至液体略变浓稠。。

4. 关火，待凉。

5. 将混合好的牛奶液倒入雪糕模具中（也可以先放入蜜豆水果类），将模具磕一下使表面平匀.

6. 再盖上模具盖子，放入冰箱冷冻室冷藏约5小时以上。

7. 吃的时候将雪糕连着模具用水冲一下，或者在室温里放一两分钟就很容易取出了。

【高血压】炸瓜花阅读原文

原料：南瓜花、鸡蛋清、面粉、生粉、清水、食用油、无铅泡打粉、盐。

1. 瓜花择洗干净，沥干待用。

2. 碗中加蛋清、面粉、生粉、泡打粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。

3. 瓜花蘸上薄薄一层生粉。

4. 将瓜花放入面糊中裹匀。

5. 逐一下入起七成热油锅中，定型后控油即可。

【明目宜胃】荠菜煎蛋饼阅读原文

我国人吃荠菜已经有很长的历史了，《诗经》里就有“甘之如荠”之句，可见不管是古还是今，荠菜的味道之美都是公认的。 现在又到了荠菜花开时，一直期待春天春暖花开桃红柳绿的风景，还有个很大的原因就是同样还在期待着土地上那偶尔一瞥惊喜发现的荠菜。到了每年3月时节，绝不会放过荠菜。每每在路边看见不起眼的荠菜趴在地上，总是叹息着简直是暴敛天物，继而回想起小时候挎个小篮子，和小伙伴们一起去挑荠菜，那种心境配着那滋味真的很难忘。 前几日，做了荠菜鲜肉水饺，为荠菜装扮了一身雪白素衣，狠狠享受了一把春天的滋味。今天，再给荠菜来一个“金装素裹”，如此打扮了两番，也算是对得起这个美貌美味的小尤物啦。

原料：荠菜、鸡蛋、葱、油、盐。

1. 准备材料。荠菜择洗干净。

2. 开水锅里滴几滴油再加少许盐，将荠菜用沸水绰烫一下。

3. 攥干水分后，切成碎末。

4. 荠菜里打入3个鸡蛋，再加入切碎的葱、加适量盐。

5. 搅拌均匀。

6. 平底锅里加油烧热，倒入荠菜鸡蛋液。

7. 一面煎熟后翻面煎至金黄色即可。

8. 切或不切装盘盛出。

◎荠菜是野菜，油要稍微多一点会更香。 ◎荠菜洗干净后绰水然后冷冻起来，在没有荠菜的季节里，也可以品尝到。