雄蛾复方胶襄怎么样:美食天下菜谱精选 2011-8-23

食天下菜谱精选 

【宴客菜】砂锅酥丸阅读原文

作者:粉竽粘糖 原料：瘦肉、鱼肉、虾米、香菇、西生菜、葱、姜、鸡蛋、鸡汁、葱、姜、蒜粉、胡椒粉、麻油、盐、鸡精、生抽、淀粉。
1. 姜切片、蒜拍扁、葱切花待用。 2. 西生菜洗净待用（2片就够）。 　　　 3. 红椒切成丁待用。 4. 做酿豆腐剩余的肉馅备好。 5. 锅上火油烧热，将肉馅挤成丸子，放入锅中炸透。 6. 炸直金黄色捞出，沥干油份，盛... 全文↓来自:美食天下 作者:粉竽粘糖  23小时前

　　做酿豆腐剩余的肉馅，做了砂锅酥丸，做出来的酥丸酥香松软，汤汁鲜美浓郁，外观红绿点缀，不失也是一道宴客菜。

原料：瘦肉、鱼肉、虾米、香菇、西生菜、葱、姜、鸡蛋、鸡汁、葱、姜、蒜粉、胡椒粉、麻油、盐、鸡精、生抽、淀粉。

1. 姜切片、蒜拍扁、葱切花待用。

2. 西生菜洗净待用（2片就够）。 　　　

3. 红椒切成丁待用。

4. 做酿豆腐剩余的肉馅备好。

5. 锅上火油烧热，将肉馅挤成丸子，放入锅中炸透。

6. 炸直金黄色捞出，沥干油份，盛入碟中。

7. 砂锅下油爆香蒜和姜片。

8. 把西生菜铺在砂锅上，然后把酥丸放入，加入鸡汁煮滚。

9. 后放入红椒粒，再淋入芡汁（芡汁里放点酱油）。

10. 撒上葱花，盖上盖子焖一会即可原煲上桌。

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【南昌特色】南昌炒米粉阅读原文

作者:米芽 原料：江西米粉、小青菜、肉丝、酱油、麻辣鲜、辣椒末、鸡精。
1. 先跟大家讲讲我们的江西米粉。江西米粉分成很多品种：新丰米粉、抚州米粉、麻姑米粉等等，不管是哪个品种，你一定要注意看生产厂家，得是江西的才行，我上次在沃尔玛超市看见一袋子米粉标着“江西米粉”，一看生... 全文↓来自:美食天下 作者:米芽  23小时前

原料：江西米粉、小青菜、肉丝、酱油、麻辣鲜、辣椒末、鸡精。

1. 先跟大家讲讲我们的江西米粉。江西米粉分成很多品种：新丰米粉、抚州米粉、麻姑米粉等等，不管是哪个品种，你一定要注意看生产厂家，得是江西的才行，我上次在沃尔玛超市看见一袋子米粉标着“江西米粉”，一看生产厂家是居然是香港的！出于好奇我就买了一袋子回来，结果啊，那个硬啊！多耗我好多液化气才煮烂！亏大了！以前母亲买的比较多的是新丰米粉，现在我比较喜欢南城产的麻姑米粉，爽滑可口，煮、炒、拌着吃都不错的说！

2. 江西米粉一定是干的、用袋子装着买的。超市里也有湿湿的新鲜米粉卖，那种最好煮着吃，炒和拌都不怎么滴！

3. 现在开始煮米粉，先烧开水，将干米粉放入。

4. 一放入米粉，就要用筷子搅拌一下，以免粘连。

5. 烧开后，转小火煮10-15分钟左右。如果是拌着吃，就要煮全熟，用筷子轻轻一夹就断。如果是汤煮或者炒着吃，就要煮到八九成熟的样子，用筷子夹时不会马上断，要夹2秒钟才会断，放到嘴里嚼，可以感觉已经熟了但是还有点嚼劲的样子。

6. 煮熟后的米粉倒入篓子里，篓子最好放在一个装了冷水的大盆子里。米粉一倒入就泡在冷水里。

7. 将篓子抬起，换水，用冷水冲洗米粉，冲洗一会儿就好，米粉上没有粘液、不粘手为宜。

8. 将冲洗好的米粉放在一个空的容器上沥水，一定要沥干水，炒或再入锅煮才会好吃。

9. 沥干米粉时，可以准备一下配料：小青菜（有的地方称之为油菜）和肉丝。

10. 米粉表面没有那么水亮了，用手抓有点粘手，这就是沥干了米粉了。

11. 肉丝变色后，转小火，放酱油、麻辣鲜、辣椒末和鸡精，炒匀。

12. 下青菜、转大火炒。

13. 再下米粉。

14. 一般餐馆炒米粉时，都是不断地颠锅，样子十分好看，但是很多主妇们是颠不起家里沉重的炒锅的，米芽推荐的方法就是用一双筷子辅助一下。筷子和铲子把米粉夹起来，像洗衣服时把衣服从水里拉起来抖动一样，将米粉不断的从锅中夹起、抖动，一是不会让米粉粘连、二是促进搅拌均匀。一般抖个五六次就可以了。

15. 炒好的米粉立即出锅装盘即可。

温馨小贴士：
南昌炒米粉名气很大，制作却比较简单，南昌人就是这样，怕麻烦、什么都是简单就好。

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【中秋预热】冰皮月饼阅读原文

作者:one 原料：月饼馅、糯米粉、粘米粉、澄面、细砂糖、牛奶、色拉油、鸭蛋黄。
1. 糯米粉45g，粘米粉25g，澄面20g，细砂糖50g，牛奶190g，色拉油25ml。搅拌均匀。 2. 面液静止30分钟（也不知道什么原理，反正是这么要求的），隔水蒸20-30分钟。 3. 蒸好后趁热搅拌，放凉后揉成面团，紫色的加入了... 全文↓来自:美食天下 作者:one  23小时前

原料：月饼馅、糯米粉、粘米粉、澄面、细砂糖、牛奶、色拉油、鸭蛋黄。

1. 糯米粉45g，粘米粉25g，澄面20g，细砂糖50g，牛奶190g，色拉油25ml。搅拌均匀。

2. 面液静止30分钟（也不知道什么原理，反正是这么要求的），隔水蒸20-30分钟。

3. 蒸好后趁热搅拌，放凉后揉成面团，紫色的加入了紫薯泥。

4. 分成大小25克的剂子。（依自己的模具大小而定）

5. 鸭蛋黄切半，隔水蒸15-20分钟。

6. 芸豆馅分成15克，紫色的加入了紫薯。

7. 芸豆馅用手压成薄片，中间放入鸭蛋黄半个包好。

8. 面皮也压成薄片，将馅料包裹住。

9. 包好的月饼坯。

10. 在饼坯的外边沾上少量的糯米粉（炒熟的)以免入模时粘连。

11. 饼坯放入模具轻轻压平，扣出。

12. 成型的冰皮月饼，放凉后，放入冰箱保存2-3小时后食用口感QQ的。

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【美白抗皱】薏仁柠檬蜂蜜水阅读原文

作者:芽芽不乖 原料：薏仁、柠檬、蜂蜜。
1. 材料：薏仁一把（用手抓就可以），柠檬半个，蜂蜜少许。 2. 薏仁洗净用清水泡一晚上，第二天省时省力。 3. 锅里放入水，水多一些也不怕，毕竟是为了喝水嘛。 4. 开火煮20分钟，薏米熟透为止。 5. 柠檬切两片备用... 全文↓来自:美食天下 作者:芽芽不乖  23小时前

薏仁是常用的中药．又是普遍常吃的食物，性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。主要成分为蛋白质、维生素B1、B2有使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效，长期饮用，美白的同时能治疗褐斑、雀斑、面疱，使斑点消失并滋润肌肤。也被当作节食用品。另外对面部粉刺及皮肤粗糙的有明显的疗效，同时还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。薏仁本身所具有的润泽肌肤美白补湿行气活血调经止痛等功效,十分卓著应用于皮肤上又具有自然美白效果能提高肌肤新陈代谢与保湿的功能，可以有效阻止肌肤干燥又可使身体轻捷，还可减少患癌的几率。

原料：薏仁、柠檬、蜂蜜。

1. 材料：薏仁一把（用手抓就可以），柠檬半个，蜂蜜少许。

2. 薏仁洗净用清水泡一晚上，第二天省时省力。

3. 锅里放入水，水多一些也不怕，毕竟是为了喝水嘛。

4. 开火煮20分钟，薏米熟透为止。

5. 柠檬切两片备用。

6. 薏米出锅前5分钟加入柠檬片，喜欢酸的话把剩下的柠檬挤汁加入。喜欢甜的可以加入冰糖。

7. 盛入碗里稍稍放凉。大约60度的时候淋入蜂蜜即可。

温馨小贴士：
1、要是担心柠檬皮不干净，可以用盐反复搓洗表皮。 2、薏米不容易煮熟，要提前浸泡，天太热的话要放入冰箱冷藏。 3、不吃薏米的话也不要扔掉，放入要蒸的米饭里，既可以避免浪费，还可以给日常的主食米饭里加入新的营养哦。 4、在皮肤不好，或觉得自己身体稍肥胖的阶段，每周喝4次比较好。待自己的皮肤状态好转，可以根据需要，减少饮用的次数。特别提醒：请孕妇不要饮用此饮料，有部分关于薏仁米的记载说，在孕期食用薏米容易导致流产。虽然，我没有亲自试验过，但还是建议大家在孕期不做尝试。

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【健康凉拌菜】木瓜粉丝沙拉阅读原文

作者:籣草児 原料：木瓜、粉丝、黄瓜、沙拉酱、白醋、熟油。
1. 准备好木瓜。 2. 准备好粉丝。 3. 准备好白醋和沙拉酱。 4. 粉丝入开水中焯透，捞起，过冷河沥干水分，用少许油拌开备用。 5. 木瓜去皮、去瓤、洗净。 6. 切成细丝备用。 7. 黄瓜洗净切细丝备用。 8. 木瓜、粉丝... 全文↓来自:美食天下 作者:籣草児  23小时前

沙拉，通俗的解释就是凉拌菜了。能够将不同的蔬果，用不同的调味品制作成一道道既养眼又美味可口的 沙拉，用心来做，都会有惊喜出现······ 儿子给了我两个大木瓜，这么热的天气不经放，说坏就坏掉了。得想着法子做吃的，赶紧消耗掉。木 瓜，有利于人体对食物进行消化和吸收，有健脾消食之功效。在这大热天里吃起来最好不过了。 做这盘沙拉，我改变了以往只用姜、蒜、醋、辣椒油的做法。选用了沙拉酱，配以白醋调成味汁。木瓜 和粉丝搭配在一起，加上沙拉酱的融合，口感更润滑······

原料：木瓜、粉丝、黄瓜、沙拉酱、白醋、熟油。

1. 准备好木瓜。

2. 准备好粉丝。

3. 准备好白醋和沙拉酱。

4. 粉丝入开水中焯透，捞起，过冷河沥干水分，用少许油拌开备用。

5. 木瓜去皮、去瓤、洗净。

6. 切成细丝备用。

7. 黄瓜洗净切细丝备用。

8. 木瓜、粉丝、黄瓜丝放入大碗内。

9. 沙拉酱加入白醋调成味汁。

10. 调味汁倒入碗中，将木瓜、粉丝拌匀即可。

温馨小贴士：
1、粉丝焯水后，可加少量香油拌一下，以免粘连。 2、木瓜可以常吃。但其中的番木瓜碱，对人体有小毒，一次不要食用过多。

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【花样主食】蓝莓酱红豆卷阅读原文

作者:mother52julina 原料：面粉、酵母、白糖、精盐、玉米面粉、黄豆面粉、红豆、蓝莓酱。
1. 将酵母，白糖，精盐，玉米面粉，黄豆面粉放入面粉中。 2. 搅拌均匀，用温水慢慢搅拌成棉絮状。 3. 和成面团，醒发1醒发左右。 4. 将浸泡好的红豆，放入锅中煮熟，捞出，装入碗中待用。 5. 将醒发好的面团，放在案... 全文↓来自:美食天下 作者:mother52julina  23小时前

原料：面粉、酵母、白糖、精盐、玉米面粉、黄豆面粉、红豆、蓝莓酱。

1. 将酵母，白糖，精盐，玉米面粉，黄豆面粉放入面粉中。

2. 搅拌均匀，用温水慢慢搅拌成棉絮状。

3. 和成面团，醒发1醒发左右。

4. 将浸泡好的红豆，放入锅中煮熟，捞出，装入碗中待用。

5. 将醒发好的面团，放在案板上，揉成面团。

6. 将面团擀开，均匀的抹上蓝莓酱，在将红豆撒在上面。

7. 卷起，用刀切成段，将每一段放入蒸锅中。

8. 大火蒸10分钟，取出，装入盘中即可食用了。

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【烘焙】迷你酸奶小吐司阅读原文

作者:米芽 原料：高粉、酸奶、牛奶、糖、盐、酵母、黄油。
1. 取所有原料（除黄油外）的一半做中种，揉成光滑的面团。 2. 放室温下发酵30分钟，冷藏发酵17小时。也可室温发酵60-90分钟（夏天60分钟即可）。 3. 与剩余原料混合。 4. 选择“甜面包”程序开始揉面。 5. 面团稍具... 全文↓来自:美食天下 作者:米芽  23小时前

这款小吐司超级柔软、组织也非常细腻，热力推荐！

原料：高粉、酸奶、牛奶、糖、盐、酵母、黄油。

1. 取所有原料（除黄油外）的一半做中种，揉成光滑的面团。

2. 放室温下发酵30分钟，冷藏发酵17小时。也可室温发酵60-90分钟（夏天60分钟即可）。

3. 与剩余原料混合。

4. 选择“甜面包”程序开始揉面。

5. 面团稍具光滑，加入黄油。

6. 揉至扩展阶段，这是拉膜覆在杯口的样子，这大概需要30-40分钟左右。

7. 室温下进行第二次发酵30分钟。

8. 用手指戳一下不反弹就可以，哈哈，一不小心多戳了几个洞，戳洞洞真好玩……

9. 排气分割成6等份，松弛20分钟。

10. 按扁。

11. 取一份，擀开。

12. 由上而下卷起来。

13. 排入烤盘。

14. 继续发酵至两倍大。

15. 烤箱150度预热（原方子是180度）10分钟，在烤箱底部放一碗水。入烤箱前，给面包表面刷一层蛋液。

16. 不要忘记喷水，再送入烤箱，烤20分钟，烤10分钟时再喷一次水。

温馨小贴士：
面团从面包机中取出、发酵后都会比较软，这时操作时要用刮板，揉一会儿就好了。我用的是金象面包粉，如果你用其他的牌子的面粉，在加牛奶时要注意。

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【自制小零食】酥香小麻花阅读原文

作者:老杨的厨房 原料：面粉、鸡蛋、猪油、芝麻、盐、白胡椒。
1. 原料图。 2. 面粉加芝麻，盐，白胡椒，猪油，鸡蛋，揉成面团。 3. 揉好的面团用保鲜膜包好，静置半小时。 4. 分三份，取一份擀成薄片。 5. 去掉多余的边角，弄成最大限度的长方形。切半厘米的条。 6. 三个条叠在... 全文↓来自:美食天下 作者:老杨的厨房  23小时前

这款麻花，真是酥的掉渣，咬一口酥，脆，香，改了一下传统麻花的方子，比较适合老人孩子，大人也会很喜欢。

原料：面粉、鸡蛋、猪油、芝麻、盐、白胡椒。

1. 原料图。

2. 面粉加芝麻，盐，白胡椒，猪油，鸡蛋，揉成面团。

3. 揉好的面团用保鲜膜包好，静置半小时。

4. 分三份，取一份擀成薄片。

5. 去掉多余的边角，弄成最大限度的长方形。切半厘米的条。

6. 三个条叠在一起。

7. 用手把三个条搓匀，左手压着不动，右手往一个方向搓。

8. 封口捏紧，提起来自己就拧成花了。

9. 用手再稍微整形一下就可以。

10. 以此类推，第一份的边角料可以揉在第二次的，最后一次的可以直接揉成条搓麻花。做好的麻花生坯，静置十分钟。

11. 锅里烧油，六成热下麻花，炸金黄即可。下锅的时候不要直接丢，要拿着两头拧着丢进去，可以保持很好看的花型。

12. 炸好的麻花不能趁热吃，要晾透，才会更酥脆。

温馨小贴士：
1，这个方子的麻花，相当松脆酥香，还有一种，我下次再做，那款就是很脆硬的。 2，拧麻花的方式很多，这款因为油酥面没有延展性，所以只能对折拧。不要自作聪明想要拧很多股，几乎没有可能性。那款脆硬的可以拧好多股。 3，面粉和鸡蛋的比例，我不知道，所以告诉大家一个好方法，先放猪油两汤匙，鸡蛋两个，芝麻一汤匙后，再加面粉。用筷子搅拌好，差不多再看量放盐。 4，下锅的时候不要直接丢，要拿着两头拧着丢进去，可以保持很好看的花型。 5，无论炸什么东西，在锅里的颜色要比你期望的要浅一些，因为余温会加深颜色，会发生过一会颜色老的情况。 这款麻花现做的最好吃，所以一次不要做很多，两天内全部吃掉。

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【自制馅料】细腻红豆沙馅阅读原文

作者:天食 原料：红小豆、红糖、植物油。
1. 准备好原材料。 2. 将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜，（现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室）。 3. 把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。 4. 盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中... 全文↓来自:美食天下 作者:天食  23小时前

原料：红小豆、红糖、植物油。

1. 准备好原材料。

2. 将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜，（现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室）。

3. 把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。

4. 盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。

5. 煮熟后几乎水就煮的没了。

6. 准备一盆清水。

7. 把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。

8. 过滤后剩下的豆皮。

9. 全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。

10. 取一块纱布，（有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里，底下放一个接水的容器。

11. 将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。

12. 提起纱布包，使劲用手拧出水分。

13. 过滤好后的豆沙，已经几乎没有水了。

14. 用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。

15. 一直开最小火不停地翻炒（考验耐力呢呵呵），红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。（搅拌的时候会感到阻力大了）。

16. 炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏。

温馨小贴士：
1.煮豆沙的时候不要添水太多，没过红豆有一指节就可以，（我用的食指） 2.过滤豆沙的时候可以用两三个纱布，可以很好的将豆沙留在里面，我就一个纱布，所以过滤的时候流出来的少量豆沙，下午煮粥喝了，哈哈。 3.炒豆沙的时候最好用猪油，味道会更佳，我没有猪油直接用的植物油，（植物油要用没有异味的，玉米油都可以的。）黄油融化也可以的。 4.炒豆沙的时候要开小火，不停的搅拌，以免糊锅，这是个耐心活，要坚持住哈哈，不可一着急开大火，那样水分蒸发不掉豆沙会糊锅的。 5.炒的时候不要用铁锅和铝锅，铁锅会使豆沙变成黑色而且还会使豆沙有铁腥味很难闻的，这个是经验之谈啊，哈哈。我受过教训，家里不锈钢锅就可以的，我用的搪瓷锅。 6.因为没有防腐剂所以尽快使用。最多冷藏两天。要是一次用不了那么多，可以用保鲜袋分装好，冷冻起来，吃之前室温解冻即可。

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【自制馅料】细腻红豆沙馅阅读原文

作者:天食 原料：红小豆、红糖、植物油。
1. 准备好原材料。 2. 将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜，（现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室）。 3. 把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。 4. 盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中... 全文↓来自:美食天下 作者:天食  23小时前

原料：红小豆、红糖、植物油。

1. 准备好原材料。

2. 将红小豆提前一夜用凉水浸泡一夜，（现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室）。

3. 把泡好的红小豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。

4. 盖上锅盖加阀，开火大火煮红豆，上气后转中火高压30分钟。

5. 煮熟后几乎水就煮的没了。

6. 准备一盆清水。

7. 把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的红豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂红豆，豆沙就会漏进水里。

8. 过滤后剩下的豆皮。

9. 全部搓完红豆后的豆沙和水的混合物。

10. 取一块纱布，（有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里，底下放一个接水的容器。

11. 将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。

12. 提起纱布包，使劲用手拧出水分。

13. 过滤好后的豆沙，已经几乎没有水了。

14. 用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。

15. 一直开最小火不停地翻炒（考验耐力呢呵呵），红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。（搅拌的时候会感到阻力大了）。

16. 炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏。

温馨小贴士：
1.煮豆沙的时候不要添水太多，没过红豆有一指节就可以，（我用的食指） 2.过滤豆沙的时候可以用两三个纱布，可以很好的将豆沙留在里面，我就一个纱布，所以过滤的时候流出来的少量豆沙，下午煮粥喝了，哈哈。 3.炒豆沙的时候最好用猪油，味道会更佳，我没有猪油直接用的植物油，（植物油要用没有异味的，玉米油都可以的。）黄油融化也可以的。 4.炒豆沙的时候要开小火，不停的搅拌，以免糊锅，这是个耐心活，要坚持住哈哈，不可一着急开大火，那样水分蒸发不掉豆沙会糊锅的。 5.炒的时候不要用铁锅和铝锅，铁锅会使豆沙变成黑色而且还会使豆沙有铁腥味很难闻的，这个是经验之谈啊，哈哈。我受过教训，家里不锈钢锅就可以的，我用的搪瓷锅。 6.因为没有防腐剂所以尽快使用。最多冷藏两天。要是一次用不了那么多，可以用保鲜袋分装好，冷冻起来，吃之前室温解冻即可。

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【美味素食】花菜烧油豆腐阅读原文

作者:花雨曼陀罗 原料：花菜、油豆腐、油、蒜、生抽、葱、盐、小米椒。
1. 材料洗净，花菜掰小朵，豆腐切开，葱切段，蒜切末，米椒切圈。 2. 起油锅爆香蒜末。 3. 下花菜和油豆腐炒至花菜断生。 4. 放生抽炒匀，加入半碗水盖住食材。 5. 中小火烧至汤汁微干，下葱段和盐（盛出一部分给土... 全文↓来自:美食天下 作者:花雨曼陀罗  23小时前

原料：花菜、油豆腐、油、蒜、生抽、葱、盐、小米椒。

1. 材料洗净，花菜掰小朵，豆腐切开，葱切段，蒜切末，米椒切圈。

2. 起油锅爆香蒜末。

3. 下花菜和油豆腐炒至花菜断生。

4. 放生抽炒匀，加入半碗水盖住食材。

5. 中小火烧至汤汁微干，下葱段和盐（盛出一部分给土匪）。

6. 下小米椒炒出香味即可出锅。

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