问道手游ios有脚本么:美食天下菜谱精选 2011-8-1

红豆，清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。

原料：红豆、白糖。

1. 准备好食材。

2. 红豆加水浸泡12小时或更长时间，到豆子充分吸水，同时更容易煮熟。

3. 把浸泡好的豆子放进锅中，加水煮熟，最好成豆沙。

4. 煮熟的红豆加入白糖，搅拌均匀，放置一会。

5. 沥出浸出的水，放置冰箱中一夜，即可。

煮红豆，最好用沙锅,差不多2个多小时，但是用高压锅，比较快,10分钟就可以了。

【小鸡炖蘑菇】是一道家喻户晓的东北名菜，09年的春晚还被赵本山带到了他的小品里。此菜营养丰富，可温中补气强五脏，同时还能降低血脂、血糖、血压，有化痰理气，保肝，消水肿的作用。您要是还没吃过那可真是一大遗憾。快点动手吧，和我一起享用这人间美味！小公鸡配上榛蘑或是茶树菇是现在比较多见的吃法。我用的是鸡翅根和红蘑一样营养，美味！

原料：鸡肉、水发红蘑菇、粉条、葱姜、花椒、大料、桂皮、香叶、料酒、老抽酱油、糖、盐、鸡精。

1. 鸡肉飞水去腥味。

2. 锅中倒油烧热，放鸡肉略炒，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。

3. 加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒。

4. 炒至鸡肉上色。

5. 加入开水，放入装入有花椒的调料盒，大火烧开。

6. 加入泡发的蘑菇，中火炖40分钟。

7. 待鸡肉快好时加入泡好的粉条再炖10分钟，最后加入鸡精调味即可。

浓香四溢的酱汁，和绵软滑溜的茄子，一起组成一盘超级下饭的美味。

原料：茄子、猪肉、蒜、姜、葱、红辣椒、剁椒、郫县豆瓣、生抽、白糖、料酒、盐、鸡精。

1. 原料图如图所示。

2. 蒜拍碎葱切葱花，姜切末备用。红辣椒切碎和豆瓣讲过剁椒一起。

3. 猪肉剁成肉糜。

4. 茄子切块，滚刀也行，段也行条也行。

5. 锅里放油，炒碎肉糜，使肉糜松散均匀。

6. 放入剁椒，郫县豆瓣，蒜葱姜末，炒匀，煸炒一下，去除郫县豆瓣的冲味。放一茶匙白糖，一汤勺生抽，一汤勺老抽，炒匀。

7. 放入茄子炒匀后，放入半碗水，将要淹没茄子为好。大火煮开小火焖煮到茄子软即可。

8. 勾芡放鸡精拌匀即可。

后话： 1，我这次用的黑茄子，影响成品色泽，可以选择绿茄子或者紫茄子。会更好看。 2，我没有放盐。大家可以自己尝尝，剁椒和郫县豆瓣很咸了。还加了生抽，所以味道是够了。要是吃盐大，在最后勾芡的时候可以再放一点。 3，勾芡不要多，一点点就可以了，也可以不用。花椒粉和辣椒粉，喜欢麻辣的就放点。夏天我觉得容易上火，就没用。

咋一看名称可能觉得有点怪，往下细看你就会明白了。 我用了全麦粉发酵，如蒸馒头一般做了全麦馍碗，用来盛装这款粥品，喝完了山药粥，碗是可以吃掉的。这样，早餐就不会觉得分量过少，营养还比较全面，一举两得。 山药别名淮山、山薯、薯蓣。有益肾气、强筋骨、健脾胃等功效，是一种上等的保健食品及中药材料，自古就被视为物美价廉的补虚佳品，因而被称为“食物药”。山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

原料：全麦粉、酵母、鸡蛋、糯米、山药、黑芝麻、枸杞子、黄冰糖。

1. 准备好煮粥食材。

2. 山药去皮洗净，切小块。

3. 糯米洗净，同山药一块放入砂煲。大火煮开，小火慢煮20分钟。

4. 加入冰糖，煮5分钟。

5. 加入枸杞子，煮5分钟。

6. 倒入黑芝麻，煮5分钟。

7. 煮好的粥离火焖一会。

8. 准备150克全麦面粉和干酵母（鸡蛋忘拍了）。

9. 酵母用温水调匀，倒入面粉中。

10. 打入鸡蛋，和好，成光滑面团。

11. 放在微波炉中发酵。

12. 面团发至两倍大。

13. 面团排气，分成两份；取两只小碗，外面抹上油，用面团将碗包起来；静置20分钟。

14. 麦馍碗胚放入锅中，隔水蒸15分钟。

15. 取出蒸好的麦馍碗，盛上山药粥。

1、山药是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。 2、芝麻属于高铁、高钙、高蛋白质食物。养生保健、补益药用以黑芝麻为佳。 3、肠炎、腹泻者慎用芝麻。

糖醋里脊，里脊肉外酥里嫩，吃起来酸甜可口。是一道不错的宴客菜。适合孩子和女性。这次纯属我自己切着玩。不太建议大家宴客的时候用，即使要展示自己的“花型”也要切的小一点，太大了不知道从哪里下口。

原料：里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、小白菜梗、盐、胡椒粉。

1. 原料图如图所示。姜磨成泥，挤出汁备用。

2. 里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。

3. 切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），蛋清，姜汁，抓匀腌渍十分钟。

4. 腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。

5. 漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长，老了就硬，正好的才会吃起来外酥里嫩。

6. 炸好的里脊装盘备用。

7. 水淀粉放入一点芝麻备用。

8. 锅里放番茄酱，白糖，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟。勾芡。

9. 勾芡。浇在立即肉上即可。

糖醋里脊，三步走：腌渍炸制调汁。 1，腌渍要用盐胡椒粉蛋清，盐要放足但是不能咸，和平时炒菜的量一样。 2，炸制要迅速，肉丝切细一点不用担心炸不熟。炸久了肉不嫩。还要二次复炸，复炸的目的是让外面更酥。 3，调汁很关键，这一口酸甜恰到好处的味儿，就在此。我用亨氏番茄酱，很好吃，亨氏番茄酱三份，绵白糖一份，水五份，熬一会，再勾芡，勾芡不要太厚，一点就可以了，一茶匙淀粉，一汤匙水，兑成水淀粉。

老少皆宜的一道佳肴。菜品成本：5元。

原料：豆腐、鸡蛋、牛奶、虾仁、洋葱、青红椒、洋葱、玉米粒。

1. 圣玉盒豆腐一盒。

2. 两个鸡蛋加半袋牛奶打匀。

3. 用小勺把豆腐一勺勺舀到调匀的蛋液中，上屉蒸5分钟。

4. 分别将虾仁、青红椒、洋葱、切成小丁和玉米粒等备用。

5. 依次在锅内放葱花、虾仁、玉米粒、青红椒、洋葱，放少许生抽、盐翻炒。

6. 将炒好的的五彩粒放在蛋羹碗里。

7. 上屉再蒸3分钟。

8. 蒸好的蛋羹豆腐，香辣咸嫩，真的很美味。

白牛肉是徽菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，白牛肉的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于香辣。白牛肉的特色：此菜牛肉呈灰白色，经小火久煮和原汤浸泡，即烂香鲜美，以红绿、白相衬，色泽悦目。

原料：牛腱子肉、生抽、芝麻辣酱。

1. 牛肉清水泡去血水。

2. 砂锅加足量水，放入牛肉。

3. 大火烧开，撇去浮沫。

4. 盖盖小火煲3小时。

5. 牛肉煮烂时，(用筷子可以戳穿为好)端下原锅晾凉(让肉在汤里浸泡着，以保持鲜嫩)。

6. 牛肉取出，可冷藏食用。

7. 牛肉切片，厚薄据自己喜好。

8. 碗内放生抽，芝麻辣酱，香油调制蘸料。

9. 吃时蘸料，味道极佳。

学习做菜，就要不断地尝试。这样，才能越做越有感觉，才能越做越好。很多事情，也只有勇敢地尝试了，你才会知道自己行不行。

原料：土豆、盐、番茄酱。

1. 准备好食材。

2. 土豆去皮切成半厘米见方的长条，用冷水泡一下，洗去淀粉。

3. 锅内放水，水沸后，放进土豆条，煮至六七成熟。

4. 煮过的土豆条晾干水分，放凉后，放冰箱中冷冻。

5. 土豆条冻到发硬后，取出土豆条。

6. 锅中置油，烧至七八成热，下入冻好的土豆条。

7. 炸至金黄色，捞出沥干油。

8. 吃的时候撒少许盐，蘸点番茄酱。

1.一次可以多做些土豆条，放冰箱中冷冻，以后随吃随炸。 2.煮过的土豆条，可以浸泡在牛奶里面一晚，再拿出来冷冻，这样做出的薯条会有奶香味。

戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译，戚风，Chiffon”这个词是指极为轻薄柔软的绢织物，所以戚风蛋糕一如其名，有着绵密细致的口感，属海绵蛋糕类型，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

原料：蛋黄、蛋白、全蛋、无色无味的植物油、柠檬汁、盐、细砂糖、低筋面粉、玉米淀粉、白醋。

1. 蛋黄中加入植物油、盐、细砂糖20克，搅打均匀，以打出浓密细泡为宜。

2. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮铲慢慢地搅拌均匀，搅拌的时候要像炒菜那样，翻动，并注意把最下面的部分掀上来不要留死角。搅拌好后，将蛋黄糊放一边备用。

3. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮铲慢慢地搅拌均匀，搅拌的时候要像炒菜那样，翻动，并注意把最下面的部分掀上来不要留死角。搅拌好后，将蛋黄糊放一边备用。

4. 开始搅拌蛋白，在蛋白中加入柠檬汁，选打蛋器低速搅打。

5. 搅打出这样的粗泡时，加剩下的95克细砂糖的三分之一。继续搅打20秒。

6. 打成这样的细泡时，再加三分之一。继续搅打20秒。

7. 蛋白更细腻，体积开始膨胀，把最后三分之一细砂糖加入。

8. 转高速搅打。

9. 大概打四五分钟的样子，打蛋器提起，搅拌棒上的蛋白成这样：短短的、坚挺的小尖尖，说明蛋白打发好了。

10. 为了使蛋黄糊更细腻，用打蛋器再在蛋黄糊里稍微搅拌一下，搅拌均匀就可以，时间不要太长。这个时候可以预热烤箱，150度预热十分钟。 11、蛋黄糊、蛋白都搅打好了，开始混合了。先取三分之一的蛋白，与蛋黄糊混合。

11. 蛋黄糊、蛋白都搅打好了，开始混合了。先取三分之一的蛋白，与蛋黄糊混合。

12. 仍然用上下翻拌、切拌的方法搅拌均匀。

13. 面糊搅匀后，倒入剩下的蛋白中，继续用之前的方法搅拌。

14. 每个角落都要搅拌到，直到面糊细腻、彻底搅拌均匀为止。

15. 将搅拌好的面糊倒入无油无水的干净模具中，双手握住烤模大力震两下，然后送入烤箱150度烤30分钟后在蛋糕表面加盖锡纸，转170度再烤30分钟。

16. 烤好的蛋糕立刻出炉倒扣在烤网上冷却30分钟后脱模。

原料：鲜虾、洋葱、龙俐鱼柳、香菇、红红彩椒、黄彩椒、青柿椒、酷客100日式照烧酱、黑胡椒、橄榄油、盐、料酒、水淀粉。

1. 材料：鲜虾、洋葱、龙俐鱼柳、香菇、红红彩椒、黄彩椒、青柿椒调味：酷客100日式照烧酱、黑胡椒、橄榄油、盐、料酒、水淀粉

2. 将各色彩椒、香菇、洋葱洗净，切成见方小块备用。

3. 鱼柳静置放置解冻。

4. 鱼柳用厨房用纸吸取水分，切小块，放进搅拌机里打碎成泥。

5. 鲜虾去头、须脚，背部剪开挑出虾线。

6. 鱼泥加入研磨的黑胡椒、少许盐、料酒、干淀粉搅至上劲；彩椒、洋葱、香菇块放入容器，加适量黑胡椒、盐、橄榄油、照烧酱腌制5分钟。

7. 锅置火上倒入适量清水下入鱼丸，待水烧沸，鱼丸浮起即可捞出。

8. 鱼丸入冷水冷却捞出沥干（手打鱼丸冷水冷却可使之有弹性）与蔬菜、虾混合，再次加入中照烧酱腌制10分钟。

9. 腌制好的什锦用竹签串好，放到烤架上刷上照烧酱，在接油盘里铺好锡纸。

10. 烤箱预热200度，上下火、中层，20分钟。

11. 烤制10分钟后，翻面；刷上酱再烤10分钟左右即可。