魔物娘日常op:解馋的下饭菜100佐餐之"中辣"
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/29 21:57:44
主料:
青椒
皮蛋
配料:
酱油
香油
辣椒油
醋
花椒油
盐
味精
- 1
大青椒一个。洗净去蒂去瓤。 - 2
青椒切成小丁沥干水分 备用。 - 3
皮蛋 剥壳 温水洗净。
- 4
每个皮蛋对剖两瓣,每瓣改成4小瓣,摆入碟中。 - 5
散上辣椒丁。 - 6
淋上酱油 香油 辣椒油 醋 花椒油 盐 味精 芝麻 拌匀即可食用。
生吃青辣椒可以比较完整的保留辣椒的各种营养成分!生吃辣椒一般不会上火!所以推荐生吃哦,也简便很多呢。
红油抄手原料:
猪肉馅
抄手皮
调味:
生抽 2勺
醋 1/2勺
蚝油 1勺
胡椒粉 少许
葱姜水 适量
花椒油 少许
香油 1勺
油泼辣子 3-4勺
葱花 适量
盐 1/3勺
鸡精 1/3勺
鸡汤 适量- 1
肉糜中加入生抽、蚝油、香油各一勺,盐、鸡粉各1/3勺,拌匀;香菇洗净去蒂切碎丁,葱洗净切葱花。 - 2
锅置火上少许油烧热,下入香菇碎煸炒出香味盛出。 - 3
将香菇加入肉馅中搅拌均匀。
- 1
- 4
缓缓加入适量葱姜水,顺同一方向搅拌至上劲。 - 5
制成若干抄手生坯。 - 6
碗中加入葱花、辣椒油、花椒油、鸡精、盐、醋、生抽拌匀。
- 7
起锅加鸡汤烧开,下入抄手生坯煮熟。 - 8
抄手捞出放入碗中。 - 9
加入足量煮汤即可食用。
青椒炒蟹
蟹
青椒
辣椒酱
色拉油
葱
姜
蒜瓣- 1
蟹开盖后去掉腮、爪尖,内脏后洗净。 - 2
分成蟹壳,蟹肉和蟹脚三份。 - 3
大只的一分为二。
- 1
- 4
葱切段,蒜切末,姜切丝。 - 5
青椒去籽切丝。 - 6
炒锅烧热。
- 7
下切好的青椒煸至呈虎皮。 - 8
倒入适量的色拉油,爆香葱姜蒜。 - 9
除蟹壳外,加入蟹肉和蟹脚翻炒。
- 10
炒至蟹壳变红,加一勺辣椒酱和适量的盐炒匀。 - 11
沿锅边用锅铲加入三锅铲水。 - 12
把蟹壳带蟹膏放入锅中。
- 13
盖盖煮至蟹肉熟透水份收快干的时候关火起锅。
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 原料: 主料: 木耳 原料: 泡椒是咸的,盐要适量的放。 小竹笋
辣子肥肠
猪大肠 500克
调味:
干辣椒
花椒
姜片 少许
蒜片 少许
料酒 适量
盐 适量
酱油 适量
糖 适量
鸡精 适量
肥肠放入盆中倒入面粉、啤酒来回揉搓,直至肥肠上的污物洗净。
用流动水将肥肠冲洗赶紧。
锅中放足量水,放入洗净的肥肠,倒入料酒、姜片煮至沸腾后捞出。
另起锅加足量水、姜片、料酒,将肥肠放入锅中煮软。
捞出沥干待凉后切小块备用。
干辣椒从中间剪开剪成两段,姜、蒜切片。
锅置火上少许油,烧至六成热时倒入大肠,加少许盐转中火慢慢的煸干水分。
直至肥肠有些干,沥干油盛出备用。
锅内留底油小火慢焙花椒、辣椒段,直至出香味沥干油盛出备用。
锅中留底油,下入姜片爆香。
将煸好的肥肠、花椒、辣椒、蒜片一同倒入锅中。
调入盐、鸡精、酱油、糖,迅速翻炒均匀。
炒至辣椒呈暗红色后关火盛出装盘即可。
碳烤鱼
草鱼 一条(大小均可)
佐料:
盐、味精、五香粉、料酒、特级酱油、食用油、葱、蒜、红泡椒、泡姜等
配菜:
土豆、洋葱、木耳、芹菜、香菜等(根据自己喜欢的菜来搭配)
先把草鱼杀好,但是这和杀一般的鱼不一样哦,在切开鱼的时候要从背部切开,一般不是烤鱼都是从肚子处切开的,然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味,此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。
把自己喜欢吃的配菜炒好(八分熟就可以了),等下吃烤鱼是会加热就会熟了。
准备烤火时省略......
用夹鱼的东东把鱼夹到烤架上开始烤了。
刚才烤的里面,现在烤烤外面,等里外都受点热后再刷油。
现在开始刷油了,里外都要刷油哦,要边刷边烤做好几遍哦。。
看!我表姐的粗手都被看到了,嘻嘻。
刷油后要烤一烤。
多烤几次后,你看鱼皮都有点脆脆黄黄的了就可以加别的料了。
喷些料酒,要翻来覆去了喷。
里面也多喷喷哦。
再里外都喷喷酱油。
五香粉洒些。
烤好的鱼,看到外面都脆脆的感觉,外焦里嫩哦。
最后还有一步也省略了,把烤好的鱼放到烤盘中间;要很多辣椒红油少红泡椒泡姜和蒜粒,炒香后再淋到烤鱼上洒上芹菜和忽花,最后放上香菜即可...
上桌时要三个烤盘叠起来,下面那个装半盘水(以免桌子烫坏、降温);中间那个放几个正在燃烧的烤(好边吃边加热);最上面的就是烤鱼咯!
炒三丝
辣椒
猪肉
准备好材料。
木耳、青椒、肉切丝。
热锅冷油下肉丝滑至变色。
下木耳丝大火快炒。
待木耳断生,下青椒丝翻炒,最后调入盐和味精。
红烧泡椒猪蹄
猪蹄
配料:
泡椒一袋
葱
姜
蒜
红辣椒
糖
醋
老抽
八角
盐
味精
胡椒粉
准备好原料。
把猪蹄放入水中洗干净。
锅中烧开水,加入猪蹄烫开。
捞出放在有冷水的盆中。
把猪蹄捞出放入大碗里备用。
把姜切片,葱切段,蒜拍扁、辣椒切段,准备好八角。
锅烧热,入油加入6炸香。
倒入猪蹄炒。
炒干水份时加入老抽、糖、醋炒(糖和醋的比例是2:1)。
加入满过猪蹄的开水。
放入泡椒,盖上盖子用中小火烧熟烂。
锅中还有少量水份时再加入少量的盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
排骨炖小笋
排骨
八角
桂皮
干辣椒
准备好材料。
笋切段,排骨用开水泡去血水。
排骨和笋倒入高压锅,加入八角、桂皮、辣椒干,倒入适量醋。
加入两大碗水。
上汽后中火炖15分钟。
开盖后调入适量盐和味精。