香港青山精神病院:香橙蛋糕卷
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/28 13:18:05
收藏到我的 拿手菜 做过 想做
原创属性:原创 / 原文
制作难度:普通
所需时间:三刻钟
菜品口味:果味
主要工艺:烘焙
主要食材:西点类
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(51人评价)
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食材明细
蛋黄糊:
蛋黄 4个
糖 1大匙
玉米油 1/4杯
牛奶 1/4杯
面粉 1/2杯(我用了韩国的普通面粉)
蛋白糊:
蛋白 4个
糖 1/4杯
醋 几滴
馅料:
打发的鲜奶油 1小碗
大草莓 4个
橙子 1个
糖 1/4杯
水 适量
这款蛋糕带有淡淡的橙香味,感觉很不错,儿子很喜欢呢。唯一不足的地方就是奶油少了点,奶油是前天做蛋糕剩下的一小碗,懒得去买了,将就着用了。
这几天院子的花都开了,到处都是鸟语花香,在暖暖阳光下,和朋友或家人一起去踏青感觉真好,带上这个蛋糕卷,让朋友惊艳一下吧!
1
橙子洗干净,切薄片。
2
把橙片放入小锅里,放入1/4杯糖和没过橙片的水,煮约10分钟至橙皮透明。 @美食天下 MeiShiChina.Com
3
把橙片捞起,用厨房纸吸干水分。
4
把橙片放在铺了油纸的烤盘上。
5
蛋黄放入油,奶,和糖拌至油水混合。
6
筛入面粉拌至无颗粒。
7
蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡。 @美食天下 MeiShiChina.Com
8
放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
9
再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
10
倒入铺了油纸和橙片的烤盘上,抹平,轻震几下,震出大气泡。
11
放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟。
12
拿出倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,放凉。(油纸要盖回蛋糕上,防止蛋糕太干。) @美食天下 MeiShiChina.Com
13
烤蛋糕的时候,把鲜奶油加糖打发至硬性,放冰箱备用。
14
草莓洗干净,切小丁。
15
把蛋糕扣在油纸上,抹上鲜奶油,撒上草莓丁。
16
把蛋糕卷起来,两边封口,放冰箱冷藏15-20分钟定型。
17
美味的香橙蛋糕卷出炉了。@美食天下 MeiShiChina.Com
18
切片开吃了。可惜奶油少了点,不过味道还是很不错的
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