高压线220kv安全距离:香橙磅蛋糕

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/27 21:59:00

香橙磅蛋糕

据说磅蛋糕（Pound Cake)在蛋糕界的地位就如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样：基础中的基础，经典中的经典！元老中的元老！

　　磅蛋糕源于18世纪的欧洲，准确地说是英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。（一磅约等于454g，多恐怖的量啊！）因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。

　　从配方上看，18世纪末的磅蛋糕主要有两种，即全蛋式和分蛋式（可查看美国1796年的American Cookery),但这里的分蛋式也并没有把蛋白全部打发再加入，而是最简单的分开加入法。而且那个年代，基本上也没有什么打发技术，称量也不怎么精确，基本就是混合搅拌，所以做出来的蛋糕质地上较粗糙，经过几百年的发展，烘焙专家逐渐修改配方，这类重油蛋糕才变得柔软细致。

　　到了19世纪中期，磅蛋糕的配方比例开始有了更大的调整，向口味清淡化发展，发展到20世纪，烘焙粉(baking powder) 、小苏打之类的也开始参与进来，而现今，磅蛋糕在比例上也不局限于最初的各占1/4了，甚至还会加入鲜奶油之类的。

这个方子来自万万。我做了她一半的量。刚好两个烤碗。当然也可以用别的模具烤。

这蛋糕比我想象的味道好。尤其刚出炉的时候很香甜。

材料：低粉40g，黄油30g，鸡蛋1个，砂糖25g，橙汁25ml，糖渍橙皮30g。
做法：
1.黄油室温软化，加白砂糖打至发白，呈羽毛状，将打匀的鸡蛋一点点加入黄油里打匀。(一定要一点点加入，防止油水分离），再加入橙汁打匀。
2.筛入面粉，拌匀后加入糖渍橙皮拌匀。
3.倒入烤碗。烤箱预热160度，中层，上下火，40分钟左右。（当然可用别的模具）
（烤至15分钟表面结皮时，拿出，用小刀划个十字花再继续烤熟。）

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