九乡新闻网襄阳恒大二手房:蛋糕卷
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 06:20:46
蛋糕卷
原料：
鸡蛋5个、白砂糖30g、白醋几滴、牛奶60ml、玉米油40ml、低筋面粉110g。
做法：
Tips：
我的鸡蛋比较小，用了5个。大点的，4个就够。
戚风蛋糕是一款没有任何膨松剂的蛋糕，它本身是依靠蛋白的打发来达到蓬松的结果。所以，这款蛋糕的关键在于蛋白的打发，一定要打到硬性发泡。
在混合时，搅拌也要注意不能画圈的乱拌，避免消泡。
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蛋糕卷
原料：
鸡蛋5个、白砂糖30g、白醋几滴、牛奶60ml、玉米油40ml、低筋面粉110g。
做法：
Tips：
我的鸡蛋比较小，用了5个。大点的，4个就够。
戚风蛋糕是一款没有任何膨松剂的蛋糕，它本身是依靠蛋白的打发来达到蓬松的结果。所以，这款蛋糕的关键在于蛋白的打发，一定要打到硬性发泡。
在混合时，搅拌也要注意不能画圈的乱拌，避免消泡。