鸦片贸易史:超级罗嗦版的－－－－【香橙戚风蛋糕】

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/03 04:45:59
超级罗嗦版的－－－－【香橙戚风蛋糕】(2005-06-15 19:39:39)   分类：甜点  【香橙戚风】

原料：

A.蛋青4个  塔塔粉或白醋1/4勺  细纱糖50克
B.蛋黄4个  细纱糖40克
C.油3大勺  牛奶3大勺
D.低筋面粉100克   香橙粉10克（我用的是果珍）  盐1/4勺  
  香草粉或香草精1/4勺  泡打粉5克（我没有用）

做法：

（1）将蛋黄搅散，分次加入细纱糖，油和牛奶搅拌均匀。
（2）将面粉，香橙粉，盐过筛。分次倒入（1）中搅拌均匀，不要画圈！
（3）将塔塔粉或白醋倒入蛋青中，并分次倒入细纱糖，用打蛋器打发。
（4）将打发的蛋白，分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅 拌，切记不得画圈哦，否则一定会消泡的～～～～（此时预热烤箱）
（5）再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。
（6）将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上，继续从底部向上翻着搅拌至均匀。
（7）倒入8寸烤盘中，入烤箱前震动几下。
（8）180度，35分钟即可！ 
读图ing..... 蛋黄4个  细纱糖40克  油3大勺  牛奶3大勺

  搅拌好，是介个样子滴   低筋面粉100克   香橙粉10克（我用的是果珍）  盐1/4勺   泡打粉5克（我没有用）
  蛋青4个  塔塔粉或白醋1/4勺  细纱糖50克

将塔塔粉或白醋倒入蛋青中，并分次倒入细纱糖，用打蛋器打发。
  再来看一下打发完成的大图！蛋白打发的程度非常关键，决定着蛋糕的蓬发效果哦！
  （如图：1、2）将打发的蛋白，分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅拌，切记不得画圈哦，否则一定会消泡的～～～～（此时预热烤箱）

（如图：3、4）再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上。

（如图：5、6）将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上，继续从底部向上翻着搅拌至均匀。   搅拌好的面糊，是这个样子滴！  

倒入8寸烤盘中，入烤箱前震动几下。180度，35分钟即可！

  

烤好后，取出，立即倒扣！

 好啦，可以吃啦 
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