芜湖公交投诉有用吗:年年庆有余 - 菜谱,做法 - 贝太厨房

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/29 17:33:28

年年庆有余

20:11673水产类家常新手 20-35分钟

年夜饭上怎么少得了大鱼大肉，我这道鲫鱼塞肉是既有鱼也有肉了。这道菜色泽鲜嫩，鱼肉鲜嫩，猪肉香美，味道香鲜可口。

材料：鲫鱼、猪肉糜、盐、酱油、糖、鸡精、料酒、葱、姜、大蒜

1、将活蹦乱跳的鲫鱼刮掉鱼鳞，去腮，去除内脏后清洗干净。

2、猪肉买回来洗干净，去皮，将肉用刀(当当当)把肉剁成肉糜。

3、猪肉糜放在碗中，加入糖、料酒、盐和鸡精拌匀，将调好的肉糜塞到鲫鱼的肚子里，不仅鱼肚子里要塞满，连鱼的双腮里也要塞进肉的。吃这道菜时，鲫鱼头最好吃了，那两朵肉美味无穷，鱼头的鲜都浸入了肉中，不仅如此，那肉经过油煎、酱汁、干烧，变得硬香无比。

4、将锅烧热，倒入油烧热时，放入鲫鱼两面煎成金黄色，喷料酒、酱油、糖、鸡精、清水烧沸腾后转小火焖15分钟。

5、最后收汁，撒上葱条即成上桌。

在我国的传统民俗中，鱼因为和“余”、“玉”谐音而被赋予富贵、吉祥的含义。因此，在全家团圆的时刻，鱼自然当仁不让的成为年夜饭中不可缺少的菜肴，以“鱼”来寓意年年有余。今天做的这道鲫鱼塞肉，令团圆的餐桌上锦上添花、年年有鱼。

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