黑寡妇蜘蛛竞技版功能:舌尖上的艳遇——秋冬家宴菜15之“激活食欲”
鲜果咕老肉
金针菇拌香干
川香嫩牛四方
港式叉烧
材料:
梅肉/里脊等
方法一:自治腌料
白糖
五香粉
白酒
红腐乳
腐乳汁
豆豉
蜂蜜
生抽 所有调料放入大碗用手抓匀即可。 方法二:购买现成的叉烧酱 方法: 1.将肉在半冻情况下切成1.5厘米厚的大片。外面卖的叉烧随便片那样的肉太厚腌制时间太长,家庭制作并不推荐。1.5-2厘米即可。 2.拌入叉烧酱料,用保鲜膜封口,腌制24小时以上。推荐2-3天。一定要低温3-4度左右为佳。否则容易变质。 3.烤箱预热230度,放入烤盘或者烤架上烤20-25分钟,中途翻转一次。 原料: 鸡胸肉 1000g 做法: 1.鸡胸肉清洗干净,切成5cm长、1cm宽的条。洋葱去皮洗净后切成碎粒。蒜剁成蒜末。老姜切成姜末。 2.将鸡胸肉以外的所有用料一起倒入食品料理机种,搅打成均匀的糊状以做腌料汁。 3.将切好的鸡胸肉条放入大碗中,加入腌料汁搅拌均匀,使每条鸡胸肉都均匀地裹上腌料汁,放置4小时使鸡胸肉条入味。 4.烤箱预热180度。在烤盘中铺好锡纸。将腌好的鸡胸肉条平铺在锡纸上 烤制10分钟取出烤盘,将鸡肉翻至另一面,再烤制10分钟即可。 主料:猪外脊 配菜:红色,绿色,黄色辣椒每样半个。 调味汁:番茄酱3勺白醋半勺白糖3勺淀粉一勺水6-8勺 做法: 1.外脊肉切成1.5cm宽 0.5厘米厚的肉片。用少许盐和鸡蛋搅拌均匀,加入少量嫩肉粉一起拌均匀,把肉抓粘,这里起到按摩作用更入味,再將肉取出粘裹淀粉,用手将肉捏紧。 2.热油锅将肉油炸约3-5分钟,表面金黃即可捞起备用。 3. 锅里留少许底油调到中火将搅拌好的调味汁倒入。然后放入配菜翻炒30秒,火不能太大。 4.汤汁变粘稠的时候,转中大火加入肉,继续翻炒,待肉的表面挂上汤汁后继续翻炒30秒即可出锅。 材料:金针菇 胡萝卜 香干 香菜末 调料 做法: 1.金针菇洗净去根部,撕开,胡萝卜切丝,香干切成0.5厘米的段。将所有的材料用开断生。 2.断生的食材用流动的冷水冷却。拌入料调即可。 材料: 牛里脊 生菜 面糊 糖 盐 老抽 嫩肉粉 味好美川味酱 千岛酱 做法: 1.将牛肉切成3厘米长1厘米宽的条,并用肉锤砸松软 调入糖,盐,老抽,嫩肉粉,川味酱,腌制24小时。 炒锅,放入一勺油,放入川味酱爆香放入腌制好的牛肉,旺火爆熟。 2.鸡蛋打入盘子中, 用牙签将蛋黄扎孔,微波炉高火1分钟。 3.锅擦底油,倒入面糊制成面皮,两面略硬,可以出锅。
500肉加入5勺叉烧酱
番茄烤鸡
白醋 3汤匙(45ml)
洋葱 1个
蒜 5瓣
老姜 1块(约10g)
孜然 2茶匙(10g)
香菜碎 2茶匙(10g)
豆蔻籽 10g
肉桂粉 1茶匙(5g)
丁香 5粒
花椒 20粒
辣椒粉 1茶匙(5g)
盐 2茶匙(10g)
番茄酱 1汤匙(15ml)
油 3汤匙(45ml)鲜果咕老肉
金针菇拌香干
川香嫩牛四方