魔兽世界7.0刀疤在哪:舌尖上的艳遇—秋冬家宴菜5之“挡不住的诱惑”

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 02:29:22
 孜然烤羊排//
红油豆花包鸡//
麻婆三文鱼//
香根牛肉丝//
串烤麻辣鸡全翅
原料: 鸡全翅1磅（大概4～5只）

腌料：辣椒粉，红糖，酱油，料酒，蜂蜜各1大勺；花椒粉，蒜粉，香油，盐各1小勺

做法:

1. 鸡翅洗净，在表面上划两刀，所有腌料混好，放入鸡翅腌制过夜

2. 鸡翅串上竹签子，把翅尖用锡纸包上

3. 烤箱350F 烤40min到鸡皮变脆，最后10分钟左右翻面

鸡翅最好用小一点的比较入味。如果喜欢更辣，撒上干辣椒碎在上面。烤箱的温度和时间自行调节吧，我一般喜欢低温长烤，这样可以防糊，但是会比较慢。
这次因为想快点吃上，就设高了温度，于是鸡翅边上稍微一点点黑了。。另外，烤全翅的时候可以把翅尖用锡纸包上，这样就不会出现翅还没熟，翅尖就糊了的情况啦～
孜然烤羊排
原料:羊排，孜然粉，孜然粒，盐，酒，干辣椒碎，蔬菜（配菜）

做法：
    1.羊排洗净，用厨房纸擦干净，抹上一层酒，用盐和孜然粉码味腌制
    2.把羊排放在平底锅里两面煎一下，同时烤箱预热到425F

3.拿一张锡纸放在烤盘上，扑上配菜，然后盖上羊排，撒上盐，孜然粒和干辣椒碎

4.425F烤15min，然后翻面控水再烤10min，最后换成broil 5min，滋滋冒油

开始码味要给盐和孜然，不用酱油是为了保持羊肉的原味，酒只要一点点就好。美中不足就是瘦肉有点硬，下次试一下包上锡纸烤。用的电子控温的小烤箱，温度比较准，大烤箱可能时间会不一样。

红油豆花包鸡

原料：软豆腐一盒，鸡肉馅，豆瓣，豆豉，花椒粉，葱姜蒜，大料，香叶，糖，生抽，料酒，水淀粉，盐，鸡精

做法：

1.鸡肉馅加葱姜蒜末，花椒粉，盐，生抽和料酒混匀

2.豆腐切成厚度为半厘米的长方形块，在一块豆腐片上夹上鸡肉馅，在再盖上一层豆腐，轻轻压实

3.下锅煎豆腐，中间翻面一次，直到两面金黄，盛出备用

4.炒锅放油，加大料和香叶煸香，放两勺豆瓣，一勺豆豉酱，炒出红油

5.加水，放糖，生抽和一点鸡精，煮开

6.把豆腐放进去，转小火咕嘟一分钟左右，盛出，摆在盘子里

7.拣出锅里的香料和渣子，把剩下的汤汁烧开，往锅里加一点水淀粉，用铲子搅拌均匀后把汤汁浇在豆腐上

豆腐不要切的太厚，否则不好入味；夹肉馅要四周留空，这样才不会外溢，换成猪肉馅也可以～
麻婆三文鱼
原料：三文鱼，郫县豆瓣，油辣子，葱姜蒜，料酒，淀粉，白胡椒

做法：

1.三文鱼切成块，用料酒，生抽，淀粉，白胡椒腌上

2.锅里放油，放葱姜蒜呛锅，然后放一勺豆瓣，半勺油辣子，炒出红油后加小半锅水

3.等到水烧开，汤里放点盐，放入三文鱼块，盖盖子焖煮到三文鱼变色

4.打开盖子，收汁

5.撒上花椒粉，喷上热熟油
香根牛肉丝
原料：牛肉，香菜跟，红椒，大蒜，生抽，料酒，盐，醋，香油

做法：

1. 牛肉切成丝，用生抽，料酒，嫩肉粉一点盐和生粉腌制

2. 锅烧热，放冷油，然后放牛肉进去滑炒，变色后马上出锅

3. 锅洗干净，放油，油热后放放蒜末和香菜跟，香菜稍微变色后放滑好的牛肉丝进去

4. 放红椒丝，调味，出锅前淋一点点老醋和香油，OK

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