非转基因大豆图片鉴别:美食杰 2011-9-6
【糖醋小排】 阅读原文
猪小排浸泡在水里,泡出血水,沥干,用盐稍拌热油下猪小排翻炒至变色把准备好的调汁倒入锅里,大火烧开后转小火30分钟,最后现用大火收汁装盘,洒白芝麻和葱花 这款很久没吃的糖醋小排,和猪尝了几块,剩... 【糖醋小排】 阅读原文
来自:美食杰 2天前 |这款很久没吃的糖醋小排,和猪尝了几块,剩下的打包,作为猪的午餐。糖醋无非就是糖+醋,这是不可缺少的调料,上面有一个糖醋调汁的份量,可供大家参考!
“鲍鱼”娃娃菜 阅读原文
选择形状完整的香菇,提前浸泡将伞包内的蒂切除猪肉馅,买回来剁成茸葱姜切片,加入热水,冲泡出味,凉凉猪肉馅中加入盐、生抽、花雕酒、白糖、鸡精,慢慢分次倒入葱姜水,用筷子顺着一个方向搅打上劲,直至... “鲍鱼”娃娃菜 阅读原文
来自:美食杰 1天前 |南瓜汁的调配:
1、香菇用温水泡发,别高于40度。
2、香菇去蒂,蘸淀粉,可以防止肉馅滑落。
3、猪肉馅内搅入葱姜水更好,入味,而且没有杂色。我第一次剁入,所以有绿色的葱末。
4、“鲍鱼”放入之后,先煮5分钟左右,待汤水浓稠入味,再加入娃娃菜。
5、娃娃菜易熟,不需很久加热,直接浸透煮开即可。切勿搅拌过度,防止肉馅和香菇分离。
浸泡香菇的小贴士:
1、先提前清洗香菇,洗去表面的泥沙。
2、水温不要太高,夏天用自来水就行,冬天用30-40度左右的温水。
3、浸泡一小时以上,泡发后,将其放置在较大的盆内,用手轻轻搅动水,让香菇内隐藏的泥沙洗掉再次冲水。
清炒南瓜丝 阅读原文
南瓜洗净切成细丝,葱切葱花,蒜切片,姜切丝,干辣椒切细丝炒锅烧热,加入适量油,先下几颗花椒炸出香味,然后捞出花椒加入葱花、蒜片、姜丝和干辣椒炒香南瓜丝翻炒,南瓜丝变软时加少许醋,最后加盐味精调味... 清炒南瓜丝 阅读原文
来自:美食杰 2天前 |泰式罗勒鸡翅 阅读原文
准备材料 大蒜和葱白切碎、红辣椒切成圈。罗勒叶洗净 鸡翅洗净沥干水分,剁成小块 锅烧热,倒油,油热下蒜末葱末爆香 倒入鸡翅,不断翻炒至表皮收紧变色 倒入红辣椒圈炒出味 加入一匙老抽 加... 泰式罗勒鸡翅 阅读原文
来自:美食杰 2天前 |1、第六步炒鸡翅的时候,要把鸡翅炒透,基本上六七成熟,再操作下一步。
2、考虑到家里的小朋友,所以我辣椒圈是等鸡翅炒好再放入炒一下。如果是喜欢辣的,在炒菜开始就把辣椒圈和蒜末葱末一起入锅爆香再下鸡翅炒。
3、调味料中的鱼露比较咸,我家口味又比较淡,所以整个菜我没放盐。你们按照自己口味来调整,觉得淡就稍微放点盐。
葱爆羊肉 阅读原文
材料集合图:羊肉切成薄片。放入料酒,酱油,糖,白胡椒粉,鸡精,搅拌均匀后腌制5分钟大葱切成斜段、姜切丝蒜拍碎切成末,加入香油、少量的醋、酱油淀粉调成碗芡锅烧热放入少许油加入姜丝煸炒出香味倒... 葱爆羊肉 阅读原文
来自:美食杰 1天前 |材料集合图:
1、炒这个菜,对羊肉的选择很重要,一定用羊后腿肉,比较嫩,适合爆炒。大葱多放能中和羊肉的膻味。
2、横切羊肉刀与肉的纹理呈90度下刀
3、腌肉时加点糖可以给肉提鲜。
4、碗芡要后放,让芡汁包裹羊肉,嫩香扑鼻,而且也不至于放一会就会出汤。
福禄鸭 阅读原文
材料集合图:鸭子洗净,放入生抽、盐、蚝油、糖、鸡精、胡椒粉、葱、姜抓匀再放入桂皮、八角、花椒,给鸭子按摩一下最后放入腐乳抓匀腌制30分钟放入锅中,蒸35分钟即可 腐乳是这个菜的关键,可让鸭... 福禄鸭 阅读原文
来自:美食杰 1天前 |材料集合图:
腐乳是这个菜的关键,可让鸭子颜色红亮,风味独特。
吃辣椒有十大好处 阅读原文
吃辣不仅让人觉得快乐,其实,辣椒本身营养丰富,有许多保健作用。首都医科大学附属北京朝阳医院副院长沈雁英教授指出,首先,辣椒中的维生素种类和含量异常丰富。小小一颗辣椒中,维生素A、B族维生素、维生素C... 吃辣椒有十大好处 阅读原文
来自:美食杰 1天前 |吃辣不仅让人觉得快乐,其实,辣椒本身营养丰富,有许多保健作用。首都医科大学附属北京朝阳医院副院长沈雁英教授指出,首先,辣椒中的维生素种类和含量异常丰富。小小一颗辣椒中,维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素全都包括了。其次,辣椒中还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维。结合国内外各种研究,吃辣椒的好处共有以下10种:
10大坚果的食用禁忌 阅读原文
中国人逢年过节家里都会准备些瓜子、花生、开心果等坚果小吃,招待客人或者家里人自己享用都少不了这些美味,不过往年春节过后都有一些市民因为这些可口的小吃而往医院跑,记者从医院处了解到,这些市民有的是因为... 10大坚果的食用禁忌 阅读原文
来自:美食杰 1天前 |中国人逢年过节家里都会准备些瓜子、花生、开心果等坚果小吃,招待客人或者家里人自己享用都少不了这些美味,不过往年春节过后都有一些市民因为这些可口的小吃而往医院跑,记者从医院处了解到,这些市民有的是因为吃了花生而犯了坚果过敏症,有的则是因为瓜子吃多了会引发舌头肿痛、腹部不适、消化不良等“瓜子病”。
作用与禁忌:由于栗子富含柔软的膳食纤维,糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以,一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不是饭后大量吃,以免摄入过多的热量,不利于保持体重。
新鲜栗子容易发霉变质,吃了发霉的栗子会引起中毒,所以,变质的栗子不能吃。
作用与禁忌:美国饮食协会建议人们,每周最好吃两三次核桃,尤其中老年人和绝经期妇女,因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多,否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失一部分营养,所以,不要剥掉这层皮。
作用与禁忌:每天吃一把葵花子,就能满足人体一天所需的维生素E。葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美,特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为,葵花子能治失眠,增强记忆力,对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。
作用与禁忌:一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量,并且含有较多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。
作用与禁忌:常食杏仁的冠心病患者,心绞痛发生的几率要比不食者减少50%。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用,也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一。杏仁富含的硼与钙质,对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。
作用与禁忌:榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富,味道甘美,自古以来人们就把它作为珍果,榛子性平味甘,有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。
作用与禁忌:美国的研究发现,每天吃50克左右南瓜子,可较有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有丰富的泛酸,泛酸可以缓解静止性心绞痛,并具有降压作用。但也要注意一次不要吃得太多,曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。最适合高血压病人食用,胃热病人宜少食,否则会感到脘腹胀闷。
作用与禁忌:在调整人们,特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用。新近科学家发现,花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇,前者有潜在抗结核作用,后者能抑制癌细胞浸润与扩散,因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用,故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率较低,过量食用会加重胃肠负担,需引起注意。
作用与禁忌:松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸,钙、磷、铁等含量也很丰富,常吃可滋补强身。存放时间长会产生哈喇味,不宜食用。胆功能不良者应慎食。
作用与禁忌:与其他坚果相比,腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些,占到20%左右。因此,应避免吃得太多。此外,腰果含有多种过敏原,对于过敏体质的人来说,可能会造成一定的过敏反应。因此,第一次吃腰果的人,最好不要多吃,可先吃一两粒后停十几分钟,如果不出现过敏反应再吃。
美丽无斑肌肤吃出来 阅读原文
美白祛斑一直是女人热议的话题,护肤产品不知道用了多少种,可最后都以无效收场,其实要美白祛斑不必花费太多金钱的,通过食疗美容才是最好的选择,不仅仅因它的天然和无副作用,更主要它是从内到外的调养过程,实... 美丽无斑肌肤吃出来 阅读原文
来自:美食杰 1天前 |美白祛斑一直是女人热议的话题,护肤产品不知道用了多少种,可最后都以无效收场,其实要美白祛斑不必花费太多金钱的,通过食疗美容才是最好的选择,不仅仅因它的天然和无副作用,更主要它是从内到外的调养过程,实实在在的帮你美白祛斑。今天小编为大家介绍6款美白去斑食谱,让你轻轻松松吃出美丽无斑肌肤。
原料:薏仁150克,莲子50克,红枣五颗,冰糖15克,冷水1000毫升。
制作程序:
1、薏仁淘洗干净,用冷水浸泡三个小时,捞出沥干水分。莲子去莲心,用冷水洗净;红枣洗净去核。
2、锅内加入1000毫升冷水,放入薏仁,用旺火烧沸,然后加入莲子、红枣,一起焖煮至熟透,最后加入冰糖,熬至成粥状,即可食用。
药膳功效:美白保湿,可消除雀斑、老年斑、蝴蝶斑等。
原料:粳米100克,橘子两个,山楂30克,白糖10克,冷水1500毫升。
制作程序:
1、橘子剥皮,撕去筋络,逐瓣分开,用竹签去掉橘子核,切成小三角块。山楂洗净后一切为二,去掉种子。
2、粳米洗净,用冷水浸泡一小时后捞出来,沥干水分。
3、锅内加入1000毫升冷水,加入粳米、橘子块,山楂块,用旺火烧开,转小火熬成粥,最后加入白糖即可食用。
药膳功效:美容护肤,去斑养颜。
原料:梨一个,苹果一个,香蕉一个,菠萝一块,猕猴桃一个,草莓四个,水淀粉20克,白糖15克,蜂蜜10克,冷水适量。
制作程序:
1、将梨、苹果、香蕉、菠萝、猕猴桃、草莓洗净,切丁待用。
2、锅内加入水适量,放入所有的水果丁,用大火烧开后转小火熬制。待水果煮烂后加入白糖,最后淋入水淀粉,边淋边用勺推,烧开后装入汤盆内放入蜂蜜即可食用。
药膳功效:解暑消烦,美白去斑。
原料:粳米100克,枇杷六枚,白糖10克,冷水1000毫升。
制作程序:
1、将枇杷冲洗干净,撕去外皮,剔去枇杷核。
2、粳米洗净,用冷水浸泡一小时后捞出来,沥干水分。
3、锅内加入1000毫升冷水,加入粳米、红枣,用大火烧开后加入枇杷,改成小火熬煮成粥,最后加入白糖调味即可食用。
药膳功效:润肺养颜,祛斑健胃。
原料:粳米100克,鲜山药50克,枸杞15克,白糖15克,蜂蜜10克,冷水1500毫升。
制作程序:
1、粳米洗净,用冷水浸泡一小时后捞出来,沥干水分。
2、新鲜山药去皮,刮洗干净,切成小丁状待用。枸杞子用温水泡开待用。
3、锅内加入1500毫升冷水,放入粳米、山药、枸杞,用大火烧开,转小火熬制软烂即可,食用时加入白糖和蜂蜜。
药膳功效:补血养颜,消除色斑。
原料:西芹50克,牛肉末150克,鸡蛋清一个,料酒5克,盐5克,鸡精8克,水淀粉30克,高汤800克,猪油10克,葱姜丝各适量。
制作程序:
1、将西芹洗净,切成细丁状待用。
2、锅内上火,加入猪油,锅热后加入葱姜丝煸炒香,再放入牛肉末炒散,加入料酒后再放入高汤、西芹粒、料酒、精盐、鸡精烧沸,下水淀粉后搅匀,最后淋入打散的鸡蛋清,边淋边用勺推,烧开后装入汤盆内即可。
药膳功效:美白去斑。
滑蛋牛肉 阅读原文
牛肉用刀背拍松,切成薄片,加绍酒、生抽酱油、鸡精、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟鸡蛋打散,加入葱花、盐、胡椒粉、鸡精、1茶勺芝麻油、少许清水调匀备用炒锅中倒入植物油... 滑蛋牛肉 阅读原文
来自:美食杰 2011-09-02 16:10:09 |1、腌制牛肉时加入少许苏打粉可以使牛肉更嫩。
2、炒的过程中要顺一个方向翻炒。
3、炒滑蛋牛肉除了要掌握炒法外,油的份量要稍多一些,还要往蛋液内加点清水,才能使炒蛋变得嫩滑多汁。
4、无论蛋液还是牛肉,下锅后不能用猛火来炒,应以小火炒至蛋液没有完全凝固、牛肉刚刚断生,才能做出最嫩滑的滑蛋牛肉。
滑蛋牛肉是粤菜中很有特色的菜式之一,属于广东家常菜,成菜色泽浅黄、肉鲜嫩滑、蛋香浓郁、营养丰富、易于操作。