非转基因大豆图片鉴别:美食杰 2011-9-6

【糖醋小排】阅读原文

【糖醋小排】阅读原文

猪小排浸泡在水里，泡出血水，沥干，用盐稍拌

热油下猪小排翻炒至变色

把准备好的调汁倒入锅里，大火烧开后转小火30分钟，最后现用大火收汁

装盘，洒白芝麻和葱花

       这款很久没吃的糖醋小排，和猪尝了几块，剩下的打包，作为猪的午餐。糖醋无非就是糖+醋，这是不可缺少的调料，上面有一个糖醋调汁的份量，可供大家参考！

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“鲍鱼”娃娃菜阅读原文

“鲍鱼”娃娃菜阅读原文

选择形状完整的香菇，提前浸泡

将伞包内的蒂切除

猪肉馅，买回来剁成茸

葱姜切片，加入热水，冲泡出味，凉凉

猪肉馅中加入盐、生抽、花雕酒、白糖、鸡精，慢慢分次倒入葱姜水，用筷子顺着一个方向搅打上劲，直至有粘性

小碗准备淀粉，核桃挑选完整的半颗的

香菇在淀粉中蘸一下（可以防止肉馅滑落）

将肉馅放在香菇伞上，用筷子稍微按压

将真个的半颗核桃嵌入肉馅内

依次全部做好

娃娃菜切开

锅子烧水（可以放高汤或者在水中放浓缩高汤，味道更鲜）

将做好的鲍鱼一个一个放入，核桃一面朝上

煮3-5分钟左右，直至肉馅变白，汤汁颜色变重，加入娃娃菜，慢慢滑动，切勿大幅度搅拌。关火，加入盐调味，出锅即可

南瓜汁的调配：

南瓜去皮，切块

加入料理机中，搅打成泥

到在锅内，加热，不停搅拌成粘稠的南瓜泥，加入黑胡椒粉、盐调味。装盘即可

1、香菇用温水泡发，别高于40度。

2、香菇去蒂，蘸淀粉，可以防止肉馅滑落。

3、猪肉馅内搅入葱姜水更好，入味，而且没有杂色。我第一次剁入，所以有绿色的葱末。

4、“鲍鱼”放入之后，先煮5分钟左右，待汤水浓稠入味，再加入娃娃菜。

5、娃娃菜易熟，不需很久加热，直接浸透煮开即可。切勿搅拌过度，防止肉馅和香菇分离。

浸泡香菇的小贴士：

1、先提前清洗香菇，洗去表面的泥沙。

2、水温不要太高，夏天用自来水就行，冬天用30-40度左右的温水。

3、浸泡一小时以上，泡发后，将其放置在较大的盆内，用手轻轻搅动水，让香菇内隐藏的泥沙洗掉再次冲水。

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清炒南瓜丝阅读原文

清炒南瓜丝阅读原文

南瓜洗净切成细丝，葱切葱花，蒜切片，姜切丝，干辣椒切细丝

炒锅烧热，加入适量油，先下几颗花椒炸出香味，然后捞出花椒

加入葱花、蒜片、姜丝和干辣椒炒香

南瓜丝翻炒，南瓜丝变软时加少许醋，最后加盐味精调味即可。（一定要急火炝炒哈）

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泰式罗勒鸡翅阅读原文

泰式罗勒鸡翅阅读原文

准备材料

大蒜和葱白切碎、红辣椒切成圈。罗勒叶洗净

鸡翅洗净沥干水分，剁成小块

锅烧热，倒油，油热下蒜末葱末爆香

倒入鸡翅，不断翻炒至表皮收紧变色

倒入红辣椒圈炒出味

加入一匙老抽

加入一匙半鱼露

加入半匙白糖

放入罗勒叶，盖上锅盖焖三四分钟。（我用的是铸铁锅，大家都知道铸铁锅密闭性好，锁水力强，所以我做的时候没加水。用普通锅子做到这个步骤要加一点水再焖，否则会烧干的）

开盖收浓汤汁即可

1、第六步炒鸡翅的时候，要把鸡翅炒透，基本上六七成熟，再操作下一步。

2、考虑到家里的小朋友，所以我辣椒圈是等鸡翅炒好再放入炒一下。如果是喜欢辣的，在炒菜开始就把辣椒圈和蒜末葱末一起入锅爆香再下鸡翅炒。

3、调味料中的鱼露比较咸，我家口味又比较淡，所以整个菜我没放盐。你们按照自己口味来调整，觉得淡就稍微放点盐。

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葱爆羊肉阅读原文

葱爆羊肉阅读原文

材料集合图：

羊肉切成薄片。放入料酒，酱油，糖，白胡椒粉，鸡精，搅拌均匀后腌制5分钟

大葱切成斜段、姜切丝

蒜拍碎切成末，加入香油、少量的醋、酱油淀粉调成碗芡

锅烧热放入少许油

加入姜丝煸炒出香味

倒入一半葱段炒香

放入煨好的羊肉

大火迅速翻炒

倒入剩下的葱段

迅速翻炒均匀

将调好的碗芡倒入

让每片羊肉上都裹满了汁

撒上白芝麻即可出锅

1、炒这个菜，对羊肉的选择很重要，一定用羊后腿肉，比较嫩，适合爆炒。大葱多放能中和羊肉的膻味。

2、横切羊肉刀与肉的纹理呈90度下刀

3、腌肉时加点糖可以给肉提鲜。

4、碗芡要后放，让芡汁包裹羊肉，嫩香扑鼻，而且也不至于放一会就会出汤。

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福禄鸭阅读原文

福禄鸭阅读原文

材料集合图：

鸭子洗净，放入生抽、盐、蚝油、糖、鸡精、胡椒粉、葱、姜抓匀

再放入桂皮、八角、花椒，给鸭子按摩一下

最后放入腐乳抓匀

腌制30分钟

放入锅中，蒸35分钟即可

       腐乳是这个菜的关键，可让鸭子颜色红亮，风味独特。

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吃辣椒有十大好处阅读原文

吃辣椒有十大好处阅读原文

       吃辣不仅让人觉得快乐，其实，辣椒本身营养丰富，有许多保健作用。首都医科大学附属北京朝阳医院副院长沈雁英教授指出，首先，辣椒中的维生素种类和含量异常丰富。小小一颗辣椒中，维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素全都包括了。其次，辣椒中还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维。结合国内外各种研究，吃辣椒的好处共有以下10种：

开胃消食。辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。

暖胃驱寒。《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。

促进血液循环。辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

肌肤美容。辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。

降脂减肥。辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。

止痛散热。辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。

抵抗癌症。辣椒素能加速癌细胞死亡，而不会损害健康的细胞。

保护心脏。经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。

降低血压。英国最新的动物实验发现，辣椒素能起到降低血压的作用，但具体机制还不是十分清楚。

对糖尿病有利。对于1型糖尿病的某些症状，辣椒素可起到减轻的作用。

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10大坚果的食用禁忌阅读原文

10大坚果的食用禁忌阅读原文

       中国人逢年过节家里都会准备些瓜子、花生、开心果等坚果小吃，招待客人或者家里人自己享用都少不了这些美味，不过往年春节过后都有一些市民因为这些可口的小吃而往医院跑，记者从医院处了解到，这些市民有的是因为吃了花生而犯了坚果过敏症，有的则是因为瓜子吃多了会引发舌头肿痛、腹部不适、消化不良等“瓜子病”。

板栗 栗子对辅助治疗肾虚有益，故又称“肾之果”。

       作用与禁忌：由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。

       新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。

核桃 核桃堪称抗氧化之“王”。

       作用与禁忌：美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。

葵花子 葵花子也是瓜子中的佼佼者，营养相当丰富。

       作用与禁忌：每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维生素E。葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美，特别是含有制造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定作用。医学家认为，葵花子能治失眠，增强记忆力，对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。

开心果 可谓心脏之友。主要含单不饱和脂肪酸，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少心脏病。

       作用与禁忌：一次吃10粒开心果相当于吃了1．5克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。

甜杏仁 含有50％的脂肪、25％的蛋白质、10％的碳水化合物及维生素E和钙、镁、硼、钾等元素。

       作用与禁忌：常食杏仁的冠心病患者，心绞痛发生的几率要比不食者减少50％。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用，也是糖耐量低减与糖尿病的食疗品之一。杏仁富含的硼与钙质，对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。

榛子 榛子营养丰富，人体所需的八种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃。

       作用与禁忌：榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。由于其营养丰富，味道甘美，自古以来人们就把它作为珍果，榛子性平味甘，有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。

南瓜子 具有杀虫和治疗前列腺疾病的功效。

       作用与禁忌：美国的研究发现，每天吃50克左右南瓜子，可较有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解静止性心绞痛，并具有降压作用。但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。最适合高血压病人食用，胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。

花生  花生富含优质的蛋白质和脂肪及多种微量营养素。

       作用与禁忌：在调整人们，特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用。新近科学家发现，花生中含有大量精氨酸及白藜芦醇，前者有潜在抗结核作用，后者能抑制癌细胞浸润与扩散，因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。但花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担，需引起注意。

松子  被誉为“长寿果”。

       作用与禁忌：松子含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。存放时间长会产生哈喇味，不宜食用。胆功能不良者应慎食。

腰果  腰果中的脂肪含量占47％、蛋白质为22％。

       作用与禁忌：与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到20％左右。因此，应避免吃得太多。此外，腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。

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美丽无斑肌肤吃出来阅读原文

美丽无斑肌肤吃出来阅读原文

       美白祛斑一直是女人热议的话题，护肤产品不知道用了多少种，可最后都以无效收场，其实要美白祛斑不必花费太多金钱的，通过食疗美容才是最好的选择，不仅仅因它的天然和无副作用，更主要它是从内到外的调养过程，实实在在的帮你美白祛斑。今天小编为大家介绍6款美白去斑食谱，让你轻轻松松吃出美丽无斑肌肤。

薏仁莲子粥——美白除雀斑

       原料：薏仁150克，莲子50克，红枣五颗，冰糖15克，冷水1000毫升。

       制作程序：

       1、薏仁淘洗干净，用冷水浸泡三个小时，捞出沥干水分。莲子去莲心，用冷水洗净;红枣洗净去核。

       2、锅内加入1000毫升冷水，放入薏仁，用旺火烧沸，然后加入莲子、红枣，一起焖煮至熟透，最后加入冰糖，熬至成粥状，即可食用。

       药膳功效：美白保湿，可消除雀斑、老年斑、蝴蝶斑等。

橘子山楂粥——去斑养颜

       原料：粳米100克，橘子两个，山楂30克，白糖10克，冷水1500毫升。

       制作程序：

       1、橘子剥皮，撕去筋络，逐瓣分开，用竹签去掉橘子核，切成小三角块。山楂洗净后一切为二，去掉种子。

       2、粳米洗净，用冷水浸泡一小时后捞出来，沥干水分。

       3、锅内加入1000毫升冷水，加入粳米、橘子块，山楂块，用旺火烧开，转小火熬成粥，最后加入白糖即可食用。

       药膳功效：美容护肤，去斑养颜。

什锦水果羹——解暑祛斑

       原料：梨一个，苹果一个，香蕉一个，菠萝一块，猕猴桃一个，草莓四个，水淀粉20克，白糖15克，蜂蜜10克，冷水适量。

       制作程序：

       1、将梨、苹果、香蕉、菠萝、猕猴桃、草莓洗净，切丁待用。

       2、锅内加入水适量，放入所有的水果丁，用大火烧开后转小火熬制。待水果煮烂后加入白糖，最后淋入水淀粉，边淋边用勺推，烧开后装入汤盆内放入蜂蜜即可食用。

       药膳功效：解暑消烦，美白去斑。

枇杷红枣粥——润肺养颜

       原料：粳米100克，枇杷六枚，白糖10克，冷水1000毫升。

       制作程序：

       1、将枇杷冲洗干净，撕去外皮，剔去枇杷核。

       2、粳米洗净，用冷水浸泡一小时后捞出来，沥干水分。

       3、锅内加入1000毫升冷水，加入粳米、红枣，用大火烧开后加入枇杷，改成小火熬煮成粥，最后加入白糖调味即可食用。

       药膳功效：润肺养颜，祛斑健胃。

山药枸杞粥——除色斑

       原料：粳米100克，鲜山药50克，枸杞15克，白糖15克，蜂蜜10克，冷水1500毫升。

       制作程序：

       1、粳米洗净，用冷水浸泡一小时后捞出来，沥干水分。

       2、新鲜山药去皮，刮洗干净，切成小丁状待用。枸杞子用温水泡开待用。

       3、锅内加入1500毫升冷水，放入粳米、山药、枸杞，用大火烧开，转小火熬制软烂即可，食用时加入白糖和蜂蜜。

       药膳功效：补血养颜，消除色斑。

西芹牛肉羹——美白去斑

       原料：西芹50克，牛肉末150克，鸡蛋清一个，料酒5克，盐5克，鸡精8克，水淀粉30克，高汤800克，猪油10克，葱姜丝各适量。

       制作程序：

       1、将西芹洗净，切成细丁状待用。

       2、锅内上火，加入猪油，锅热后加入葱姜丝煸炒香，再放入牛肉末炒散，加入料酒后再放入高汤、西芹粒、料酒、精盐、鸡精烧沸，下水淀粉后搅匀，最后淋入打散的鸡蛋清，边淋边用勺推，烧开后装入汤盆内即可。

       药膳功效：美白去斑。

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滑蛋牛肉阅读原文

滑蛋牛肉阅读原文

牛肉用刀背拍松，切成薄片，加绍酒、生抽酱油、鸡精、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟

鸡蛋打散，加入葱花、盐、胡椒粉、鸡精、1茶勺芝麻油、少许清水调匀备用

炒锅中倒入植物油，烧至4成热时下牛肉片滑至8分熟，捞出

将滑好的牛肉倒入鸡蛋液中拌匀

锅中留少许油烧至温热，倒入以拌匀蛋液的牛肉，边炒边加油，炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋入芝麻油炒匀即可出锅，盛入盘中堆成山形

1、腌制牛肉时加入少许苏打粉可以使牛肉更嫩。

2、炒的过程中要顺一个方向翻炒。

3、炒滑蛋牛肉除了要掌握炒法外，油的份量要稍多一些，还要往蛋液内加点清水，才能使炒蛋变得嫩滑多汁。

4、无论蛋液还是牛肉，下锅后不能用猛火来炒，应以小火炒至蛋液没有完全凝固、牛肉刚刚断生，才能做出最嫩滑的滑蛋牛肉。

        滑蛋牛肉是粤菜中很有特色的菜式之一，属于广东家常菜，成菜色泽浅黄、肉鲜嫩滑、蛋香浓郁、营养丰富、易于操作。

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