九乡新闻网:豆豉辣酱
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/06 00:55:26
豆豉辣酱做法：
豆豉倒入碗里，用筷子或者勺子把豆豉拨拉散开，加一大匙剁得碎碎的郫县豆瓣酱，然后根据自己嗜辣的程度，往碗里放辣椒粉适量，拌匀。然后把小煮锅里倒油烧热，抓一小把花椒到漏勺里，漏勺放油锅里，花椒烫出味道后把漏勺拿出（不要那些花椒粒）。一只手端着小锅把油往碗里倒，另一只手拿筷子不停地搅拌，把碗里的混合物烫匀。最后，等晾凉后装瓶盖严就好了。
辣味黑豆做法：煮熟的黑豆跟豆豉辣酱拌匀一起，放冰箱几个小时，黑豆入味即可。配粥配饭都香。
油辣子的做法：：普通红辣椒碎（带籽儿的）和做韩国泡菜用的辣椒粉各半，用一点生抽酱油，糖少许，拌匀，加点儿花椒粒儿，烧热油，浇上去，一边浇一边用筷子搅开，让热油都能烫到辣椒粉就好啦。我喜欢加点儿韩国泡菜用的辣椒粉，觉得特别上色，做出来红艳艳的，看上去很舒服，不用也可。
豆豉倒入碗里，用筷子或者勺子把豆豉拨拉散开，加一大匙剁得碎碎的郫县豆瓣酱，然后根据自己嗜辣的程度，往碗里放辣椒粉适量，拌匀。然后把小煮锅里倒油烧热，抓一小把花椒到漏勺里，漏勺放油锅里，花椒烫出味道后把漏勺拿出（不要那些花椒粒）。一只手端着小锅把油往碗里倒，另一只手拿筷子不停地搅拌，把碗里的混合物烫匀。最后，等晾凉后装瓶盖严就好了。
辣味黑豆做法：煮熟的黑豆跟豆豉辣酱拌匀一起，放冰箱几个小时，黑豆入味即可。配粥配饭都香。
油辣子的做法：：普通红辣椒碎（带籽儿的）和做韩国泡菜用的辣椒粉各半，用一点生抽酱油，糖少许，拌匀，加点儿花椒粒儿，烧热油，浇上去，一边浇一边用筷子搅开，让热油都能烫到辣椒粉就好啦。我喜欢加点儿韩国泡菜用的辣椒粉，觉得特别上色，做出来红艳艳的，看上去很舒服，不用也可。