黛色:玉米面蒸饺

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玉米面蒸饺

浓咖啡淡心情 发表于2011-10-12 17:23
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    • 原创属性：原创 / 原文
    • 制作难度：普通
    • 所需时间：一小时
    • 菜品口味：原味
    • 主要工艺：蒸
    • 主要食材：米面类
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    (8人评价)

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    食材明细

    原料：
    细玉米面 200克
    饺子粉 50克
    肉馅 200克
    青椒 1个
    虾皮 30克
    清水 200克

    调料：
    葱姜末 1大勺
    盐 2茶勺
    酱油 2茶勺
    香油 2茶勺
    鸡精 2茶勺
    甜面酱 1/2大勺
    花椒粉 适量
    熟植物油 2大勺

    孕妇吃玉米对胎儿的大脑发育益处很大,玉米中含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质都比较丰富。它特有的胶质蛋白占30%，球蛋白和白蛋白占20%-22%。由于玉米中含有维生素 A，这对人的智力、视力都有好处。玉米脂肪中的维生素较多，对防止细胞氧化、衰老有益处，从而有益于智力。玉米中粗纤维较多，食后可宽肠，有利于消除便秘，有利于肠的健康，也间接有利于智力功能的开发。有一种甜玉米，蛋白质的氨基酸组成中以健脑的天冬氨酸、谷氨酸含量较高；脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸，这些营养物质都对智力发展有利。所以，孕应适当在饮食中补充玉米，以利胎儿健脑。
    • 1
      青椒剁碎，挤去水分与肉馅、虾皮混合，加入所有调料拌匀成馅。
    • 2
      白面和玉米面混合备用。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 3
      将200克清水倒入锅中烧开，将混合好的面粉徐徐撒入开水锅中再关火（待玉米面撒完，水也干了）。
    • 4
      用筷子搅拌。
    • 5
      倒在案板上稍微晾一会。
    • 6
      然会揉成面团，饧一会。
    • 7
      案板上撒上饺子粉，将玉米面团揉成条。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    • 8
      揪成小剂子，按扁，擀成皮。
    • 9
      包入馅料。
    • 10
      捏成饺子型。
    • 11
      上笼用旺火蒸15分钟即成。
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