陈文锦的结局:美食——碟中花—玉米面蒸饺
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/29 22:56:29
碟中花—玉米面蒸饺
- 原创属性:原创
- 制作难度:普通
- 所需时间:一小时
- 菜品口味:清淡
- 主要工艺:调味
- 主要食材:米面类
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食材明细
主料:
面粉 200克
玉米面 50克
配料:
瘦肉 适量
芹菜 2颗
莲藕 半个
葱白 少许
姜末 少许
调料:
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
清水 适量
- 1
准备面粉和玉米面。 - 2
2种粉混合均匀,加入少许胡萝卜汁。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
边加边用筷子搅拌。
- 4
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置半小时。 - 5
案板上撒少许面粉,开始擀面。 - 6
擀成2MM左右的薄片。
- 7
用个干净的盖子,取下饺子皮,叠起,放进保鲜袋中备用。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
洗净肉、藕、和芹菜。 - 9
芹菜和藕分别切丁。
- 10
肉剁成肉糜以后,再加入葱白,姜末,芹菜一起剁至肉菜相融。 - 11
放入碗中,加入藕末,然后加入上述除清水以外的所有调料(分量按自己喜欢吧),顺同一方向搅拌均匀。然后分3次加入少许清水搅拌至水分完全被肉吸收。 - 12
饺子皮包入肉馅。 @美食天下 MeiShiChina.Com
- 13
先均匀地捏出5个角。 - 14
然后每个角依次向右边捏至和下一个角相连,成一朵花。 - 15
冷水入蒸锅,水开蒸10分钟左右即可。
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