九乡新闻网航天信息a3软件安装:【素馅蒸饺】
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/24 01:52:21
奔三”的无奈－－－【素馅蒸饺】(2006-01-13 19:50:19) 分类：主食 
和所有的“奔三”一样，我也希望能抓住青春的尾巴尖儿，不然，能抓住尾巴尖上的那根毛儿也行啊。这能证明什么呢？我也不知道？天哪，这就是今天下午，我和另一位年迈朋友谈话的中心思想。
去年，妹妹曾经这样形容我：“电脑是奔2的，上网是拨号的，手机是神州行的”。
而现在呢？
“周杰伦是从来听不清的，波希米亚是老也穿不对的，韩剧是压根看不了的，动感地带是从来搞不懂的，网购是一贯担惊受怕的，博客是咋也玩不转的，只有美食DIY－－－才是永久酷爱的”！
感谢上帝，让美食也成为流行的一部分啊！！！对本菜谱中大量使用鸡蛋有置疑者，请进！
【素馅蒸饺】
原料：
面粉500g
80度开水380ml
冬菇6朵
菠菜250g
粉丝50g
榨菜40g
鸡蛋2个
姜末10g
香菜末10g
蛋白2个
蚝油2茶匙（10ml）
白胡椒粉1/2茶匙（3g）
香油2茶匙（10ml）
白糖1茶匙（5g）
鸡精1茶匙（5g）
盐2茶匙（10g）
做法：
1）面粉倒入小盆中，逐次倒入80度的开水，边倒边不断搅拌面粉，制成烫面，用盖子或保鲜膜封好，饧2小时。
2）香菇和粉丝分别用温水泡软，洗净后控水切碎。菠菜洗净后用开水焯熟，挤干水份切碎。打散鸡蛋，锅内放少许油，摊成蛋皮，冷却后切碎。榨菜、姜和香菜，分别切成碎末。
3）将（2）放在大碗中混合，加入蛋白、蚝油、白胡椒粉、白糖、香油、鸡精和盐，搅拌均匀。
4）将烫面分成数个小剂子，用面杖擀成圆形面坯，将调好的馅包入。
5）蒸锅倒入水，在笼屉上放上一层屉布，再码入饺子（或者直接用小笼屉），盖上锅盖（中途不要总打开），水开后继续蒸20分钟即可。
超级啰嗦：
1）拌馅的时候放蛋白，可以使素馅料抱团，防止散开。
2）为防止素馅出水，建议最后放盐。
3）建议使用袋装的榨菜，榨菜头都可以，但提前泡水去除咸味。
去年，妹妹曾经这样形容我：“电脑是奔2的，上网是拨号的，手机是神州行的”。
而现在呢？
“周杰伦是从来听不清的，波希米亚是老也穿不对的，韩剧是压根看不了的，动感地带是从来搞不懂的，网购是一贯担惊受怕的，博客是咋也玩不转的，只有美食DIY－－－才是永久酷爱的”！
感谢上帝，让美食也成为流行的一部分啊！！！
【素馅蒸饺】
原料：
面粉500g
80度开水380ml
冬菇6朵
菠菜250g
粉丝50g
榨菜40g
鸡蛋2个
姜末10g
香菜末10g
蛋白2个
蚝油2茶匙（10ml）
白胡椒粉1/2茶匙（3g）
香油2茶匙（10ml）
白糖1茶匙（5g）
鸡精1茶匙（5g）
盐2茶匙（10g）
做法：
1）面粉倒入小盆中，逐次倒入80度的开水，边倒边不断搅拌面粉，制成烫面，用盖子或保鲜膜封好，饧2小时。
2）香菇和粉丝分别用温水泡软，洗净后控水切碎。菠菜洗净后用开水焯熟，挤干水份切碎。打散鸡蛋，锅内放少许油，摊成蛋皮，冷却后切碎。榨菜、姜和香菜，分别切成碎末。
3）将（2）放在大碗中混合，加入蛋白、蚝油、白胡椒粉、白糖、香油、鸡精和盐，搅拌均匀。
4）将烫面分成数个小剂子，用面杖擀成圆形面坯，将调好的馅包入。
5）蒸锅倒入水，在笼屉上放上一层屉布，再码入饺子（或者直接用小笼屉），盖上锅盖（中途不要总打开），水开后继续蒸20分钟即可。
超级啰嗦：
1）拌馅的时候放蛋白，可以使素馅料抱团，防止散开。
2）为防止素馅出水，建议最后放盐。
3）建议使用袋装的榨菜，榨菜头都可以，但提前泡水去除咸味。