九乡新闻网陈忠 安贞:美食天下菜谱精选 玉米面蒸饺
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 23:16:12
【花样蒸饺】玉米面蒸饺
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作者:诗心 原料：面粉、玉米面、瘦肉、芹菜、莲藕、葱白、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、清水。1. 准备面粉和玉米面。 2. 2种粉混合均匀，加入少许胡萝卜汁。 3. 边加边用筷子搅拌。 4. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时。 5. 案板上撒少许面粉，开始擀面。 6. 擀成2MM左右的薄片。 7. 用个干净的盖子，取...
来自:美食天下 作者:诗心 1天前
平时包饺子的时候，偶尔也会买现成的饺子皮，但一般都是自己擀。在擀这个饺子皮之前，我看见家里还剩下一点点的玉米面，一下心血来潮，把它加进了面粉里。而且还加了胡萝卜汁来调颜色。结果先包好的饺子煮熟以后，色彩还是挺漂亮的。所以后来剩下的几个皮，我就把它做成了花朵。觉得挺美，希望这朵碟中花能给你带来好胃口。
原料：面粉、玉米面、瘦肉、芹菜、莲藕、葱白、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、清水。
1. 准备面粉和玉米面。
2. 2种粉混合均匀，加入少许胡萝卜汁。
3. 边加边用筷子搅拌。
4. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时。
5. 案板上撒少许面粉，开始擀面。
6. 擀成2MM左右的薄片。
7. 用个干净的盖子，取下饺子皮，叠起，放进保鲜袋中备用。
8. 洗净肉、藕、和芹菜。
9. 芹菜和藕分别切丁。
10. 肉剁成肉糜以后，再加入葱白，姜末，芹菜一起剁至肉菜相融。
11. 放入碗中，加入藕末，然后加入上述除清水以外的所有调料（分量按自己喜欢吧），顺同一方向搅拌均匀。然后分3次加入少许清水搅拌至水分完全被肉吸收。
12. 饺子皮包入肉馅。
13. 先均匀地捏出5个角。
14. 然后每个角依次向右边捏至和下一个角相连，成一朵花。
15. 冷水入蒸锅，水开蒸10分钟左右即可。