九乡新闻网黄鳝和鳗鱼的分别:西兰花拌木耳
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/04 13:06:02
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西兰花拌木耳[秋之味]
再来一道凉菜西兰花拌木耳，主料西兰花一大朵，黑木耳若干，胡萝卜一根。
做法：
1、木耳用冷水泡发，（冷水泡比热水泡更能保持营养不流失）或者在市场购买新鲜的也可以，要把木耳的根部剪掉，用手撕成小片。
2、西兰花切开小朵，洗净。
3、胡萝卜斜着切成菱形块，再切成厚约1-2毫米的菱形薄片；（很喜欢切成这个形状）。
4、锅中倒入清水烧开，倒几滴油和一点盐，把西兰花放进去焯熟，然后捞起放入冰开水或凉开水中泡凉，再沥干水分备用；（焯熟的西兰花不过凉开水会变黄的）
5、接着把木耳也焯熟，木耳差不多焯好的时候把胡萝卜片扔进去焯一会儿就全部捞起来吧，胡萝卜焯的时间长了就不好吃了。焯好的菜盛盘备。
6、往西兰花上加入生抽、米醋、香油、辣椒油，拌匀后摆一下盘即可；
这道菜清新爽脆、酸辣开胃，营养价值高，大家一起做吧！
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