来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 22:24:46
吃素可以这样精彩——黑木耳杂拌
原料：黑木耳一小把、百叶1张、胡萝卜半根、蒜头、葱
调料：糖、醋、海天一品鲜酱油、盐、花椒
制作过程：
1、 黑木耳一小把，提前泡发，撕成小朵。
1、 百叶洗净，切成
丝。4、 蒜头、葱切成小粒，和糖、醋、酱油、盐一起放碗内。
5、 坐锅热油，油凉时放花椒，油热后去除花椒，把油倒在调料碗内。
6、 烧水，水热后，依次把黑木耳、百叶丝、胡萝卜丝焯一下，沥干水。、 把所有料放一个大碗拌匀。让甲鱼更鲜嫩的一个绝招——生炒甲鱼
原料：甲鱼一只，葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、盐、生粉
1、 甲鱼一只，用80℃左右的水烫一下，剥去皮。用清水反复浸泡，冲去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下。姜、蒜切片，葱白、葱绿分别切段。
2、 坐锅热油，放姜蒜葱白炝锅，出香味时放甲鱼炒，炒至甲鱼变色，放料酒，加少许水，大火烧开后转小火。
3、 5、6分钟后，转大火，加盐，放葱绿，生粉勾芡出锅。打着减肥的旗号吃喝——金针番茄肥牛汤
原料：番茄3个、肥牛肉一包、金针菇辅料：盐、料酒、鸡精
制作过程：
1、 番茄洗净，切小块。金针菇剪去尾部，洗净。葱切葱花。
2、 坐锅热油，放番茄炒至出红油，加水。3、 水煮开后加少许盐，放肥牛片。
4、 水再次煮开后撇去浮沫，加料酒、金针菇。
5、 1分钟后加少许鸡精出锅。金针菇久煮容易老，1分钟足够。
记住了：饭前喝汤，苗条健康。饭后喝汤，越喝越胖！
试着改变一下——碧绿鱼汤
原料：翁公鱼、莴苣、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精
制作过程：
1、 翁公鱼洗净，沥干水。姜切片，蒜拍碎，切小粒，葱白切大段，其余切葱花。
2、 坐锅热油，放姜、蒜、葱白炝锅，待锅中出香味，放翁公鱼，双面煎透，加料酒、水。
、 大火烧至鱼汤变白转小火。4、 这时，开始把莴苣去皮，切滚刀块。
5、 10分钟后加莴苣，水再次烧开后转小火焖一会，待莴苣烂，加盐、鸡精，撒上葱绿出锅。
按理说莴苣只要煮一下就好，但现在菜场卖的莴苣大都浸过水，不易煮烂，所以要焖一会才行。香干回锅肉
原料：五花肉一块、香干八块、小洋葱一个、辣豆瓣酱、茴香、姜、干辣椒、葱、花椒、料酒、老抽、糖、鸡精
制作过程：1、 五花肉洗净，沥干水。2、 锅中放水，加姜、茴香、干辣椒、花椒、葱煮开，放五花肉，水煮开后撇去浮沫加料酒，转小火。3、 煮五花肉时，把香干切成块，洋葱切丝。
4、 五花肉煮至六成熟（用筷子可以插进去），取出放冰箱，等其冷却，取出切片。2、 锅中放水，加姜、茴香、干辣椒、花椒、葱煮开，放五花肉，水煮开后撇去浮沫加料酒，转小火。3、 煮五花肉时，把香干切成块，洋葱切丝。
4、 五花肉煮至六成熟（用筷子可以插进去），取出放冰箱，等其冷却，取出切片。5、 坐锅热油，放辣豆瓣酱，煸出红油，放切好的五花肉煸炒出油后盛出。
6、 锅中依次放洋葱、香干，炒均匀后加五花肉炒，有点干可以加少许煮肉的汤，加少许老抽，加糖、鸡精即可出锅。素食吃出肉味来——香卤素筒肠
原料：素筒肠2根，李锦记红烧汁，八角，油
制作过程：
、素筒肠洗净，切鳝刀块。2、平底锅中热油，放素筒肠煎至皮皱发黄，取出。
3、另拿一锅，放清水，把煎好的素筒肠放入浸泡。浸透后取出沥干。
4、把沥干水的素筒肠放入一空锅中，加八角（本来我准备2个，后来又加了1个半），加红烧汁。5、把红烧汁在素筒肠上搅拌均匀，加水至素筒肠一样高，烧至汁干即可。
（喜欢汁多的可留些）
红烧汁里有甜味，可以不加糖，如喜欢甜，只要少加，觉得够鲜了，所以没加味精。
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