解禁拉升:冰箱不是“保险箱”　不当使用损健康-《家庭医生报》

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/05/06 00:00:56

在快节奏的生活状态下，很多上班族或白领习惯了去超市买回一堆食物、食材搁置在冰箱后慢慢“消化”，或者把部分晚餐留作次日午餐。孰不知，长此以往，这种做法导致消化道肿瘤发生的几率和风险会大大增加。

　　在此提醒人们，千万别把冰箱当成“保险箱”。很多人把冰箱里塞满食物，以备长期食用，正是这种习惯，让消化道肿瘤有了可趁之机。

　　一些含水量较多的果蔬，在冰箱里放置过久后会变黑、变软、变味。面包等面食在冰箱保存过久后会出现“变陈”现象。

　　尤为严重的是，一些食物在温湿的环境下储存过长容易发生霉变，而霉变的食物含有大量的黄曲霉素。黄曲霉素是引起肝癌的罪魁祸首，它是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，主要损害肝脏并有强烈的致癌、致畸、致突变作用。

　　亚硝酸胺也是最重要的化学致癌物之一。很多人都会把前天晚上吃剩的菜放进冰箱，第二天继续食用，或者晚上做好第二天的饭菜，尽管这些蔬菜被放在冰箱里，看起来没有变质，但是其中的亚硝酸盐却在不断增加，亚硝酸盐本身并不致癌，但它在体内会转为亚硝胺致癌物，因此，隔夜的蔬菜最好不要吃。

　　远离一些不良的生活习惯，正确使用冰箱，尽量食用新鲜食物，不要在冰箱内长时间存放煮熟过的蔬菜；存放食物时，应先将其及时晒干，降低其含水量，这样可以最大限度避免其霉变；尽量减少消化道肿瘤发生的几率。

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