重庆职业学校哪家好:香辣不腻的下饭菜--《辣炒回锅肉》

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 23:27:55
        过节时，哥哥送来了两只酱肘子。他是连骨带肉一起酱的，并且没有像我做《酱肘子》那样将肥肉去掉，把不爱吃肥肉的我们仨都吓到了。没有办法，也不能扔，就改做回锅肉了，并且加了需要油脂的胡萝卜（还有青椒），营养也算均衡了。连我这最怕肥肉的人都吃了好几大片。 -----------《辣炒回锅肉》----------- 食材：肘子肉适量 青椒一个 胡萝卜半根调料：葱姜蒜 豆豉一汤勺 红油辣酱一汤勺 料酒一茶勺 生抽一茶勺 白糖少许做法：1、熟肘子肉切薄片，青椒、胡萝卜切片，葱姜蒜切末；2、起热锅入少许油，四成热时下葱姜蒜末爆香，入肘子肉翻炒，待肉回软后即出锅；3、锅留底油，下豆豉、红油辣酱小火煸出红油，下胡萝卜片、青椒块中火炒至变色，加生抽、料酒、白糖炒匀，倒入炒好的肘子肉，翻炒均匀即可出锅。特点：香辣、不腻，营养均衡。     
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