藏传佛教活佛查询系:快手家常下饭菜------扁豆炒肉丝
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快手家常下饭菜------扁豆炒肉丝
(2011-03-11 08:18:32)转载3月DIY收费课
快手家常下饭菜------扁豆炒肉丝
原料:扁豆(宽的)200克
调料:西班牙橄榄油35ml
干淀粉1茶匙(5克)
旧帖回顾: 扁豆焖面
银耳炒肉丝
做法:
1)
(约1cm
2)
序依次放入),腌5分钟左右,备用。
3)
4)
分钟)后,放入煸豆丝,中火,继续煸炒。当扁豆丝变软,颜色变成翠绿色时,倒入生抽(10ml),放入青红椒
丝,炒好的肉丝,继续炒1分钟。
5)
超级啰嗦:
**在腌制肉类的时候,放入一些西班牙橄榄油,会让腌料的味道更好的融合进肉里,还能给肉形成一层保护层,在烹饪时,减少肉中水分的流失,吃起来口感更好。品质好的西班牙橄榄油,从颜色上看是黄绿色的,从味道上分辨有淡淡的果香。你可以通过外包装看颜色,通过试用品闻香味。
**猪肉建议选用猪里脊,因为这个部位炒出来的肉丝会比较嫩。
**腌肉时放入少许的蚝油、糖会使炒出的肉味道更好。
**扁豆一定要炒熟了再吃,否则容易引起不良反应。一般整个的扁豆做菜会比较费时间,切成丝就会大大缩短烹饪的时间。
**最后放入几片蒜片,会很提味儿的,试试看。