通达信筹码指标:花样馒头的做法(早餐菜谱-纯酵母法)
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/27 16:43:59
花样馒头的做法(早餐菜谱-纯酵母法)
最近比较喜欢的一款馒头,造型相当讨好。直接用酵母发酵,比起加了泡打粉的更加健康。做法也相当简单。
材料(8个馒头的分量):
面粉200克(低粉、中粉均可,看各人喜欢吧),红糖粉20克,红曲粉1/2茶匙(红曲米在土特产店有卖,用磨粉机打成粉便可使用,很方便),燕子酵母1/2茶匙(酵母的用量需因应牌子不同和天气的情况做适当增减,不能一概而论),水100毫升
1.所有粉状材料倒入盘里
2.搅拌均匀
3.中间开窝倒入清水
4.将水和粉搅拌成棉絮状
5.然后和成团
6.揉成均匀的面团,密封醒发10分钟
7.把醒发好的面团搓成长条,分成16等份
8.以4份为一组,擀成大小大致相等的4片圆面皮
9.卷起其中一块,其余的三块叠放一起,如图所示
10.卷成团,用手掌稍微滚圆
11.从中间对半切开
12.整形
13.将做好的馒头放入蒸笼
14.盖上盖子进行最后发酵(现在的天气条件大约40分钟便可)
15.冷水下锅,揭盖蒸至水开后盖上锅盖蒸8-10分钟。关火后5分钟便可开盖。
花样馒头,是不是很养眼?绝对不含化学添加,可放心食用的说。
花样馒头的做法(早餐菜谱-纯酵母法)
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