颞颌关节发炎:解馋的下饭菜
原料:土鸡一只、葱姜、干红辣椒和八角。
做法:
1、鸡洗净,剁成大块;
2、入开水中焯一下;
3、开锅后捞出用热水冲洗掉浮沫;
4、起油锅,爆香葱姜、干红辣椒和八角;
5、下入鸡块大火翻炒至水分收干;
6、烹入料酒炒至酒气散尽,添加一点点糖调味;
7、添加没过的热水,煮开后转入砂锅中小火慢炖;
8、至鸡肉熟透,添加适量盐调味,继续煮10分钟,出锅。 原料: 鸡胸肉100克、胡萝卜50克、干香菇2个、蛋清25克(一个鸡蛋的蛋清)、淀粉1茶匙(5ml)、婴儿酱油1茶匙(5ml)。 做法: 1、将鸡胸肉切成小块以后用搅拌机搅碎或者剁碎成鸡肉泥。 3、将搅拌好的肉泥做成丸子(可将肉泥放入手中用虎口挤出丸子),放入盘中,丸子下垫上一片胡萝卜。 4、蒸锅烧开,放入丸子蒸5分钟熟透即可,吃的时候可以将丸子切碎给宝宝吃。 1、制作鸡肉丸时要将鸡肉上的筋膜去掉,绞碎得尽量细一些,便于宝宝咀嚼。 2、加入鸡蛋清可以使鸡肉丸的口感更滑嫩。 3、可以在鸡肉丸中加入其它蔬菜,比如白菜、菠菜等。 4、如果没有婴儿酱油用少量的盐代替也可以。 原料:三成肥七成瘦去皮猪肉80克、千张120克、豆芽80克、八角2个、桂皮一小块、郫县豆瓣(剁碎)、蚝油、淀粉、生姜(切丝)、大蒜(去皮切片)、葱(切末)、干辣椒(切碎)、生抽、芝麻油各适量。 做法: 1、猪肉洗净剁碎成末,加入适量的蚝油、淀粉、盐,拌匀后腌制20分钟;千张洗净沥干切成丝;豆芽择去根部洗净沥干待用;2、热锅放油,下入八角、桂皮、郫县豆瓣、大蒜、生姜,炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用;让嗜辣族上瘾的水煮菜:水煮千张 3、锅中加入适量的高汤或水,煮开,放入肉末与千张丝,煮约5分钟; 原料:鸡肉丝(鸡胸肉一块,煮熟切丝)、菠菜若干、熟白芝麻点缀。 做法: 1、鸡胸肉蒸熟后用手撕成丝,这里是事先准备好放在冰箱的,随取随用; 2、菠菜洗净切长段; 3、烧开一锅水,放几滴植物油,放菠菜焯一下,变绿即捞起; 4、捞起的菠菜稍微沥去水份,加入香油、一点盐、一点砂糖、一点生抽、一点香醋,拌匀; 原料: 肥肠500克、嫩花椒100克、干辣椒30克、干花椒5克、蒜20颗、大葱50克、姜10克、料酒一汤匙、生抽一大匙、糖1小匙、香叶3片、八角3颗、香油、醋、盐适量。 做法: 1、将肥肠清洗干净,切成块放盆中,加醋、盐反复搓洗,祛除肥肠内的油块;(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片; 3、锅中油7成热后,放入肥肠、大蒜炒干水分,捞起备用; 4、锅中重新放油,7成热后加入姜、嫩花椒、干辣椒炒出香味辣味(辣椒的颜色变深),再放入肥肠翻炒;加入生抽、糖、香油、大葱炒均匀即可。 原料:熟牛肚400g、白萝卜500g、盐1小勺、胡椒粉1小勺、牛肉汤700ml(没有就用热水代替)、料酒1小勺、葱姜少许。 做法: 1、熟牛肚买回来上面抹少许盐揉搓,用温水冲洗干净,去掉表面的油脂,白萝卜洗净; 2、牛肚切条,白萝卜切块,葱姜切成小块; 3、锅内加开水或者牛肉汤烧滚,加入牛肚,葱姜,料酒。大火烧开小火炖20分钟; 4、加入萝卜块继续炖半小时,出锅前加盐和胡椒粉调匀即可。
4、将豆芽放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底;
5、加入鸡丝拌匀,撒熟芝麻即成。