九乡新闻网高台县近期人事任免:主妇快餐 自制美味猪肉脯
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/26 10:26:58
【主妇快餐 -- 自制美味猪肉脯】 零风险DIY的美味——自制美味猪肉脯
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来自：主妇快餐 12小时前 |
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简介：
自己制做的猪肉脯香香的,很好吃,市售的猪肉脯根本没法比,因为自己做的材料用的好.不过呢,自制的也有缺点,就是保存时间很短,因为里面没有防腐剂这些东西,一般一周内要吃完.其实自制猪肉脯的做法非常简单,随做随吃吧.
膳食食疗：
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血，滋阴润燥之功效；猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血
主料:
猪肉末辅料:
芝麻 鱼露 酱油 蜂蜜 料酒 白糖 盐 黑胡椒粉 老抽制作流程：
1:偏瘦点的猪肉末加入黑胡椒粉，白糖，盐，顺着一个方向搅拌上劲粘稠
2:加入生抽，老抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌。（鱼露是猪肉脯好吃的关键，如果没有就用蚝油吧）
3:顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右
4:拌好的猪肉馅用刀再次剁碎成肉糜
5:取一张锡纸，表面刷层薄薄的植物油。把肉馅放到锡纸上。肉馅上盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼
6:把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻
7:烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可
8:晾凉后肉脯就变干了，切块即可
注意事项：
◎猪肉馅偏瘦一些，这样在烤制的时候不容易出油。烤盘中如果出水了，可以中途拿出来倒掉
◎在锡纸上刷一层薄油，防止猪肉脯拿不下来
◎擀肉馅的时候一定要擀成薄厚均匀，这样烤制的时候受热才会均匀
◎ 猪肉馅一定要搅打上劲儿，那样口感才好