钟汉良歌曲中国山:主妇快餐 2011-7-14

【主妇快餐】 牛肉的花样吃法，既营养有美味！赶快试试吧阅读原文

香波牛肉

简介：

牛肉有很多种吃法，今天给大姐介绍的这道牛肉的花样吃法，相信您也一定会喜欢，把牛肉和水果搭配在一起炒，相信很多人都没有尝试过，不过自我感觉这样搭配炒出来的味道格外的好。颜色也很漂亮的哦！

膳食食疗：

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
1. 菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；
2. 菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益；
3. 菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

    主料:

    辅料:

制作流程：

注意事项：

新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。
一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

【主妇快餐】 简单的做法，丰富的营养，让我们看到都忍不住流口水的盐水虾！阅读原文

盐水虾

简介：

盐水虾是苏菜最传统的做法、口味属于咸鲜，保持了河虾的原汁原味，虾肉鲜美，口感鲜嫩，色泽红亮。盐水虾的做法简单是菜谱里的常见菜，但怎么做盐水虾最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。
虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。

膳食食疗：

淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

    主料:

制作流程：

注意事项：

盐水虾一定要用鲜活的小河虾来做，才能有鲜嫩的口感
大料和花椒不要多加，一点用来提味即可，以免掩盖河虾的鲜美口感。
要在盐水钟焖至10-15分钟，让虾入味才好吃。

【主妇快餐】 凤尾虾,营养丰富，养血固精，延缓衰老，提高机体的抗病能力和免疫功能。阅读原文

凤尾虾

简介：

凤尾虾属金陵菜，在南京文献《白门食谱》中就有它的记载。其主料为河虾，并以鸡蛋清做辅。不仅营养丰富，养血固精，而且能够延缓衰老，提高机体的抗病能力和免疫功能。
虾肉洁白，尾壳鲜红，形似凤尾，色彩艳丽，虾味鲜嫩，其味更美。

膳食食疗：

　虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

    主料:

    辅料:

制作流程：

注意事项：

食虾时严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价，能致死；虾不宜与猪肉同食，易损精；
鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。

【主妇快餐】 营养丰富，色泽艳丽，常吃还可以减肥的　　香辣肠土豆片阅读原文

香辣肠土豆片

简介：

今天这道菜是香辣肠土豆片营养丰富，色泽靓丽，取材大众，作法简单，而且味道很不错。用辣肠做配料来炒菜，很滋润。加入了柿子椒和辣椒，辣辣的，很香，还很下饭呢。土豆片脆脆的，香极了。想来试试吗？

膳食食疗：

马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，土豆是降血压食物。
以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。香辣肠一般指猪肉肠，全国各地均有生产，香辣肠可开胃助食，增进食欲，一般人都可食用！

    主料:

    辅料:

制作流程：

注意事项：

土豆片切好后要用清水泡起来，第一，为防止土豆片变黑。第二，炒出来的土豆片更香脆
切记一定要将土豆削皮，土豆皮里，一种叫生物碱为有毒物质，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。

【主妇快餐】 营养丰富、酸辣适口、还是大家最喜欢的鱼香味哦！阅读原文

鱼香豇豆

简介：

提起鱼香味大家自然都会想到鱼香肉丝、鱼香茄子、、、、等。今天我向大家推荐一道别样食材鱼香味菜，吃起来也别有一番滋味哦！而且豇豆还具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效；主治呕吐、痢疾、尿频等症。下面就跟着我们的步骤起来来做吧！

膳食食疗：

　　豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
　　豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
　　豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
　　豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
　豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经；
　　豇豆具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效；主治呕吐、痢疾、尿频等症。
　　

    主料:

    辅料:

制作流程：

注意事项：

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

【主妇快餐】 让你看到都想要流口水的　　蛋黄　南瓜阅读原文

蛋黄　南瓜

简介：

蛋黄　南瓜并不是大家常做的家常菜，不过这里我还是想注重的像大家推荐一下，食材中的南瓜营养丰富，口感香甜，专家认为南瓜能解毒、保护胃黏膜，助消化、防止糖尿病，降低血糖、消除致癌物质等功效。是很好的食疗食材之一

膳食食疗：

1. 解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2. 保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；
3. 防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；
4. 消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；

    主料:

    辅料:

制作流程：

注意事项：

1、南瓜煮软即可，煮烂的话会很难看的。
2、炒制蛋黄时如果太干可以加入少量水。
3、饭店做这道菜时一般都先将南瓜炸熟，因为考虑到蛋黄胆固醇较高，所以只将南瓜煮熟，炸制的南瓜更香一些。