九乡新闻网铬酸钾指示剂:主妇快餐
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 15:24:00
酥炸茄盒
简介：
茄盒也叫茄夹，是一种油炸食品，在中国很普遍，许多家庭都会制作这种食品。做好了又香又酥。另外茄子、猪肉营养丰富，通过油炸，更加鲜香，孩子喜吃，对健康有利。茄子含丰富的蛋白质、维生素A、维生素 B1、维生素B2、维生素P，钙、铁、钾也很丰富。儿童常吃茄子，还有利于血管软化。
膳食食疗：
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。
猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
主料:
猪腿肉 长茄子
辅料:
香菜 葱 生抽 鸡蛋 花椒粉 盐 淀粉
制作流程：
1:猪肉加葱和香菜剁成泥
2:加盐，生抽，地瓜淀粉和花椒粉剁匀
3:茄子洗净去皮
4:茄子切半厘米厚的片
5:盆内磕入鸡蛋，加低粉，少量水搅拌成糊
6:放入盐和五香粉继续搅拌
7:两片茄子中间夹上肉馅
8:锅内放油烧热
9:放入茄盒 均匀挂糊
10:油七成热时投入挂糊的茄盒，两面炸金黄即可
注意事项：
用低粉炸的茄盒外酥里嫩，味道可口
没低粉可用面粉加淀粉混合使用
炸茄盒子里面有肉馅等馅料。吃的时候和吃饺子一样蘸着酱油醋等入口不油腻 还能解腥味去膻气，蘸料有酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、韭菜花等
丝瓜油面筋
简介：
丝瓜和油面筋，搭配起来绝对美极了。无论是从口感，还是营养上，都绝对是绝配。食材中的丝瓜含有防止皮肤老化的B族维生素和增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外，此菜还可以和油条搭配，但是我还是觉得油面筋比油条好吃多了。是不是都流口水了？那就赶紧跟着我们主妇快餐的介绍一起学习吧！！！
膳食食疗：
丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。
油面筋：面筋味甘性凉，有和中、解热、益气止烦渴等功效；适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
主料:
丝瓜 油面筋
辅料:
胡萝卜 姜 盐 干辣椒 高汤 蒜
制作流程：
1:原料图如上
2:丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片
3:辣椒姜切丝，蒜拍碎
4:锅里放油，炒香姜蒜红辣椒
5:放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水
6:放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可
注意事项：
1，丝瓜在铁锅里炒，变黑的概率特别高，所以换个不粘锅试试看。
2，丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。所以，别大火快炒，因为咱家里没有饭店那么那么好的火，爆炒起来时间不像饭店里那么短。所以试着中火炒炒看！
3，盐不要放早，丝瓜本来就很清新，盐味小点吃起来更爽口，所以晚一会放盐比较好。
蘑菇炒小鸡
简介：
这是一道正宗东北菜改良的。改的就是主料中的鸡肉。东北菜中通常用到柴鸡和肉食鸡。我把它换成了肉质更加鲜嫩的三黄鸡。除了味道好外，也节省烹饪的时间。在这样一个寒冷的季节，吃上这样热呼呼，香喷喷的菜，别提多幸福了！
膳食食疗：
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。蘑菇中提取到一种物质Act－2，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。另外，蘑菇还具有抗癌，预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。
三黄鸡是由优良地方品种经杂交培育而成的优质肉鸡品系，三黄鸡的肉质细嫩、皮薄、肌间脂肪适量、肉味鲜美，所以在市场上受到消费者的欢迎，价格也高一些。
主料:
小鸡 蘑菇
辅料:
芝麻油 盐 橄榄油 生抽 白糖 生粉 十三香 姜丝 香菜
制作流程：
1:蘑菇对半切开之后开水焯待用
2:小鸡用十三香、生抽、白糖、生粉腌好待用
3:烧热锅倒入少许橄榄油放入姜丝炒出香味
4:倒入腌好的小鸡继续大火爆炒
5:加入少许生抽、白糖、盐炒至变色后将蘑菇加入翻炒
6:调生粉芡后放少许芝麻油以及香菜即可熄火
注意事项：
也可以用香菇，如果喜欢也可以放些土豆
加入蘑菇之后不必炒太久，不然蘑菇口感会变差。
制作这道菜需要大火快炒的方式，小鸡（三黄鸡）比较好熟
炒年糕
简介：
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。我国地域广、风俗习惯各地不同，年糕的种类也多种多样。浙江的年糕以宁波的为普遍，主要是晚粳米做的，水磨年糕。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望，寓意万事如意年年高。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”
膳食食疗：
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养 健康元素。
年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。据化验，年糕的热量较高，是米饭的数倍
主料:
白菜 年糕 胡萝卜
辅料:
甜辣酱 盐 糖
制作流程：
1:将年糕焯水后入凉水中待用
2:胡萝卜切片
3:白菜洗净切好
4:甜辣酱倒少许水，加盐和糖搅拌均匀
5:锅内放油，放胡萝卜煸炒
6:倒入白菜继续翻炒
7:倒入年糕片
8:倒入甜辣酱
9:翻炒均匀
注意事项：
1.年糕受热有时会粘锅，加入以后要不时的翻炒，防止粘锅；
2.加入一小勺高汤炒1分钟，可以让年糕裹上更多的酱汁，但是高汤的量不要太多，如果配菜炒制以后出水较多，高汤量要酌情减少；
3.等配菜7-8分熟的时候才加入年糕片，加入后很快就可以出锅，否则年糕太软了就不好吃了；
醋溜藕片
简介：
喜欢吃醋溜藕片，可是又不知道怎么做！忽然想起了网络。那里能告诉我们醋溜藕片怎么做！看似简单的醋溜藕片却有很多的做法！今天心血来潮，突然又很想吃醋溜藕片了，便买了本家常菜谱，又到网上看了看醋溜藕片怎么做好吃，终于下定决心，选择这道醋溜藕片的做法，今天把做法和所需食材介绍给大家，喜欢醋溜藕片的朋友千万不要错过哟！
膳食食疗：
藕属睡莲科植物，它的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。藕性温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。藕中还含有丰富的单宁酸，具有收敛性和收缩血管的功能。生食鲜藕或挤汁饮用，对咳血、尿血等患者能起辅助治疗作用。莲藕还含有丰富的食物纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。
主料:
藕
辅料:
味精 色拉油 白糖 醋 花椒油 盐 酱油 姜 葱 淀粉
制作流程：
1:先把藕去皮洗净
2:切成薄片
3:放入热水中淖一下
4:捞出沥干水分待用
5:葱、姜切成细末
6:锅里放油，放入葱、姜煸炒出香味
7:马上烹入醋，加入酱油、白糖、盐和清汤4汤匙
8:放入藕片略炒
9:用水淀粉勾芡
10:淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可
11:盛入盘中，即可享用
注意事项：
醋有挥发性，最后加醋能让酸味保持更好
藕片切得薄而均匀是醋溜藕片炒得清脆的关键，这样厚薄一致的藕片才会受热均匀，清脆好吃
焯水后的藕片，更加爽脆，焯水的时间不要过长，不然会影响爽脆的口感
简介：
茄盒也叫茄夹，是一种油炸食品，在中国很普遍，许多家庭都会制作这种食品。做好了又香又酥。另外茄子、猪肉营养丰富，通过油炸，更加鲜香，孩子喜吃，对健康有利。茄子含丰富的蛋白质、维生素A、维生素 B1、维生素B2、维生素P，钙、铁、钾也很丰富。儿童常吃茄子，还有利于血管软化。
膳食食疗：
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。
猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
主料:
猪腿肉 长茄子
辅料:
香菜 葱 生抽 鸡蛋 花椒粉 盐 淀粉
制作流程：
1:猪肉加葱和香菜剁成泥
2:加盐，生抽，地瓜淀粉和花椒粉剁匀
3:茄子洗净去皮
4:茄子切半厘米厚的片
5:盆内磕入鸡蛋，加低粉，少量水搅拌成糊
6:放入盐和五香粉继续搅拌
7:两片茄子中间夹上肉馅
8:锅内放油烧热
9:放入茄盒 均匀挂糊
10:油七成热时投入挂糊的茄盒，两面炸金黄即可
注意事项：
用低粉炸的茄盒外酥里嫩，味道可口
没低粉可用面粉加淀粉混合使用
炸茄盒子里面有肉馅等馅料。吃的时候和吃饺子一样蘸着酱油醋等入口不油腻 还能解腥味去膻气，蘸料有酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、韭菜花等
丝瓜油面筋
简介：
丝瓜和油面筋，搭配起来绝对美极了。无论是从口感，还是营养上，都绝对是绝配。食材中的丝瓜含有防止皮肤老化的B族维生素和增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外，此菜还可以和油条搭配，但是我还是觉得油面筋比油条好吃多了。是不是都流口水了？那就赶紧跟着我们主妇快餐的介绍一起学习吧！！！
膳食食疗：
丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。
油面筋：面筋味甘性凉，有和中、解热、益气止烦渴等功效；适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
主料:
丝瓜 油面筋
辅料:
胡萝卜 姜 盐 干辣椒 高汤 蒜
制作流程：
1:原料图如上
2:丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片
3:辣椒姜切丝，蒜拍碎
4:锅里放油，炒香姜蒜红辣椒
5:放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水
6:放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可
注意事项：
1，丝瓜在铁锅里炒，变黑的概率特别高，所以换个不粘锅试试看。
2，丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。所以，别大火快炒，因为咱家里没有饭店那么那么好的火，爆炒起来时间不像饭店里那么短。所以试着中火炒炒看！
3，盐不要放早，丝瓜本来就很清新，盐味小点吃起来更爽口，所以晚一会放盐比较好。
蘑菇炒小鸡
简介：
这是一道正宗东北菜改良的。改的就是主料中的鸡肉。东北菜中通常用到柴鸡和肉食鸡。我把它换成了肉质更加鲜嫩的三黄鸡。除了味道好外，也节省烹饪的时间。在这样一个寒冷的季节，吃上这样热呼呼，香喷喷的菜，别提多幸福了！
膳食食疗：
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。蘑菇中提取到一种物质Act－2，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。另外，蘑菇还具有抗癌，预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。
三黄鸡是由优良地方品种经杂交培育而成的优质肉鸡品系，三黄鸡的肉质细嫩、皮薄、肌间脂肪适量、肉味鲜美，所以在市场上受到消费者的欢迎，价格也高一些。
主料:
小鸡 蘑菇
辅料:
芝麻油 盐 橄榄油 生抽 白糖 生粉 十三香 姜丝 香菜
制作流程：
1:蘑菇对半切开之后开水焯待用
2:小鸡用十三香、生抽、白糖、生粉腌好待用
3:烧热锅倒入少许橄榄油放入姜丝炒出香味
4:倒入腌好的小鸡继续大火爆炒
5:加入少许生抽、白糖、盐炒至变色后将蘑菇加入翻炒
6:调生粉芡后放少许芝麻油以及香菜即可熄火
注意事项：
也可以用香菇，如果喜欢也可以放些土豆
加入蘑菇之后不必炒太久，不然蘑菇口感会变差。
制作这道菜需要大火快炒的方式，小鸡（三黄鸡）比较好熟
炒年糕
简介：
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。我国地域广、风俗习惯各地不同，年糕的种类也多种多样。浙江的年糕以宁波的为普遍，主要是晚粳米做的，水磨年糕。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望，寓意万事如意年年高。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”
膳食食疗：
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养 健康元素。
年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。据化验，年糕的热量较高，是米饭的数倍
主料:
白菜 年糕 胡萝卜
辅料:
甜辣酱 盐 糖
制作流程：
1:将年糕焯水后入凉水中待用
2:胡萝卜切片
3:白菜洗净切好
4:甜辣酱倒少许水，加盐和糖搅拌均匀
5:锅内放油，放胡萝卜煸炒
6:倒入白菜继续翻炒
7:倒入年糕片
8:倒入甜辣酱
9:翻炒均匀
注意事项：
1.年糕受热有时会粘锅，加入以后要不时的翻炒，防止粘锅；
2.加入一小勺高汤炒1分钟，可以让年糕裹上更多的酱汁，但是高汤的量不要太多，如果配菜炒制以后出水较多，高汤量要酌情减少；
3.等配菜7-8分熟的时候才加入年糕片，加入后很快就可以出锅，否则年糕太软了就不好吃了；
醋溜藕片
简介：
喜欢吃醋溜藕片，可是又不知道怎么做！忽然想起了网络。那里能告诉我们醋溜藕片怎么做！看似简单的醋溜藕片却有很多的做法！今天心血来潮，突然又很想吃醋溜藕片了，便买了本家常菜谱，又到网上看了看醋溜藕片怎么做好吃，终于下定决心，选择这道醋溜藕片的做法，今天把做法和所需食材介绍给大家，喜欢醋溜藕片的朋友千万不要错过哟！
膳食食疗：
藕属睡莲科植物，它的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。藕性温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。藕中还含有丰富的单宁酸，具有收敛性和收缩血管的功能。生食鲜藕或挤汁饮用，对咳血、尿血等患者能起辅助治疗作用。莲藕还含有丰富的食物纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。
主料:
藕
辅料:
味精 色拉油 白糖 醋 花椒油 盐 酱油 姜 葱 淀粉
制作流程：
1:先把藕去皮洗净
2:切成薄片
3:放入热水中淖一下
4:捞出沥干水分待用
5:葱、姜切成细末
6:锅里放油，放入葱、姜煸炒出香味
7:马上烹入醋，加入酱油、白糖、盐和清汤4汤匙
8:放入藕片略炒
9:用水淀粉勾芡
10:淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可
11:盛入盘中，即可享用
注意事项：
醋有挥发性，最后加醋能让酸味保持更好
藕片切得薄而均匀是醋溜藕片炒得清脆的关键，这样厚薄一致的藕片才会受热均匀，清脆好吃
焯水后的藕片，更加爽脆，焯水的时间不要过长，不然会影响爽脆的口感