高低压配电房设计规范:白吐司面包

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/29 01:33:30

白吐司面包

allenwang 2010-06-05 06:48 发布转载613人已看过

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　取消口味

香

难度

配菜(中级)

时间

30-45分钟

分类

西餐 , 烘焙
老少皆宜

一个很不错的白吐司,咸味的.有人说它像砖头看看面包的组织,那个洞是空气造成,所以在一次发酵后发现有空气一定要把它挑破,否则就会出现大大小小的洞洞.

酵母粉5克加糖18克水120克先化开.

再调入25克的蛋液和5克的盐,加入250克高粉中和匀再加奶油15克和到有筋性进行第一次发酵.

然后分成两等分擀开再卷起,放入吐司模中盖上湿毛巾进行第二次发酵到模子的八分满.210度30分钟.表面要黑就盖上高温布.

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