陈师行武当十三式:贫血患者常吃猪肝野菜汤助改善造血功能
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/29 03:08:35
野菜除了入菜之外,当然也能做汤,较为常见的做法就是和猪肝同食。猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能,美食达人小江就向读者推荐这款经典的猪肝野菜汤。
做法:先备好猪肝一块,姜蒜少许,野菜一把,野菜种类并没有特定限制,野芹菜、苦麦菜、荞菜、苋菜等都可以入汤。此外,盐、油少许。将猪肝切成薄片加入半勺盐搅拌均匀,再倒入没过猪肝的清水浸泡15分钟。
然后将锅内水烧开,放入猪肝焯水,将水沥干后备用。再另煮开一锅水,将姜末、蒜末和猪肝同煮大约2分钟左右,再加入盐和野菜再煮2分钟即可。在碗内倒入一滴香油,将煮好的汤倒入碗内即可食用。如果希望汤水更鲜美的话也可加入适量鸡精。
尝味:一碗清香四溢的猪肝野菜汤不到5分钟就可以做好,哪怕是厨艺零基础的菜鸟也可以轻松搞定。由于加入了香油,汤水表层泛起了星星点点的油花,香味四溢,但又不至于太油腻。由于猪肝很容易煮熟,所以刻意减少煲制时间,让猪肝吃起来不至于太“柴”,保留了鲜嫩的口感。而清凉败火的野菜也为汤水增添一份清甜,也有养生的功效,在饭前来一碗健康美味的猪肝野菜汤也是村上春树所说的“生活中微小而确定的幸福”。
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