九乡新闻网量杯:大陆台湾二地大厨秘笈?合奏顶级蚂蚁上树
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 00:47:46
蚂蚁上树
主料：绿豆粉丝
辅料：肉末；芹菜；葱姜蒜
调料：盐；糖；酱油；豆瓣酱；鸡汁
1.蚂蚁上树的食材很简单，粉丝在家存放也不爱坏，看一下食材吧
2.买粉丝时，要看清粉丝的成分，要有绿豆！
3.绿豆粉丝浸入水中泡发4小时，捞出后晶莹剔透。
4.锅中放油，放入肉末，煸至肉末变色，放入豆瓣酱，调入鸡汁，最后葱姜蒜末炒香
5.这一步放入粉丝，然后加入清水，必须与粉丝持平，甚至再高一些，然后调入盐；糖；酱油后转小火焅制
6.焅制水量剩一半时，放入芹菜末
7.最关键的时候到了，要密切关注锅中的剩余汤汁，我为了保险，还有三分之一的汤汁时，我就关火了!
8.关火后，用筷子搅拌粉丝，让粉丝吸足吸净锅中剩余的汤汁即可装盘了。
顶级的蚂蚁上树
