重载铁路图片:香卤蹄膀

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/06 10:31:13


食材明细

材料：
蹄膀

调料：
老卤汤
干辣椒
米醋
生姜
干橙皮
大葱
啤酒
老抽

  • 1
    蹄膀洗净。
  • 2
    准备调料。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 3
    锅中倒入清水，放入蹄膀开始大火焯烫。
  • 4
    不要盖盖，煮至出浮沫。
  • 5
    然后用筷子夹出来，这样不会碰到浮沫。
  • 6
    锅洗净，卤汤倒入锅中，再加少许水，啤酒和老抽（我怕颜色不够深）。
  • 7
    放入姜 干橙皮 大葱段 干辣椒。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 8
    然后放入蹄膀。（皮朝下）
  • 9
    加入少量米醋，让骨头的钙不会流失并且释放出来，不用担心会有酸味，只要量不大，会挥发掉的。
  • 10
    开盖煮沸后，盖盖小火煮1小时。
  • 11
    关火后焖3小时即可。
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