露娜.柯丽雅:【香卤豆腐干】适合新手?十分钟简易卤

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 04:11:15

材料：

豆腐干、鸡蛋、卤料包（市售的）、素鸡、面筋、肥肉一小块、鸡爪

配料：

老抽、生抽、冰糖、盐、葱姜蒜、干红辣椒

做法：

 

                 1、准备材料。                     2、肥肉绰水后，将所有材料放入砂

                                                   锅内，倒入适量水。



                  3、倒入生抽、老抽。              4、加少许冰糖。


 

                  5、大火煮开后关小火。           6、焖煮约20分钟后，浸泡30分钟即可。

灰灰小贴士：

◎我这次做的是简易版的，直接使用现成的卤料包，我买的王守义卤料，也可以自己搭配卤料使用。新手为了保险起见，可以买直接的，这样不容易搭配失败。

◎卤东西时最好放入有胶原蛋白的材质，比如猪手、猪皮、鸡爪，这样味道会更好。

◎卤水过滤掉杂质，冷冻保存，就成为老卤，使用次数多了，适量地添加香料或调味料，冷藏保存，时间越久味道越好。






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