九乡新闻网黑龙江亿万富翁人数:【家常菜】孜然卤香排骨
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 18:36:29
原料：肋排、脆皮豆腐、青红尖椒、香菜、姜、独头蒜、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶、糯米酒、老抽、盐、鸡精、孜然粉、孜然粒。
1. 排骨焯水洗净备用。
2. 准备好料包。
3. 料包扎好口子，再准备好一块姜。
4. 炒锅放1大勺食用油，烧至五成热，下排骨爆炒。
5. 爆至表面微焦。
6. 下糯米酒和老抽，炒匀。
7. 再加水没过排骨，下料包和姜块，大火烧开转小火焖煮40分钟。
8. 在焖煮排骨时，来准备一下其他配料，先把脆皮豆腐洗净。
9. 切成小块。
10. 香菜洗净切成小段。
11. 青红尖椒切成小块，蒜切碎。
12. 待排骨烧到40分钟左右时，汤汁开始变得比较浓稠，这时下脆皮豆腐，煮开后继续焖煮10分钟。
13. 再下青红尖椒，炒匀。
14. 下孜然粉和孜然粒，炒匀后将汤汁彻底收干即可关火。
15. 再下香菜，拌匀就做好了！
温馨小贴士：
汤汁一定要彻底收干，如果不喜欢太干，可以留点汤汁，做成干锅也不错呢！