重视的英文:香卤豆腐
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香卤豆腐
芽芽不乖 发表于2011-06-02 14:23- 添加
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- 原创属性:原创 / 原文
- 制作难度:普通
- 所需时间:廿分钟
- 菜品口味:五香
- 主要工艺:卤
- 主要食材:豆制品
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食材明细
材料:
北豆腐
调味料:
盐
酱油
香叶 5片
桂皮 一块
八角 一个
花椒 一小把
- 1
北豆腐切成大块,放到通风的地方风干水分,早上买来豆腐,中午就可以做了。 - 2
锅里倒入油烧热,放入豆腐块。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
炸至两面金黄,盛出放凉。
- 4
张一锅水,水里放入盐,花椒,八角,香叶,桂皮掰碎,烧至开锅。 - 5
水开之后放入酱油,再烧至开锅。 - 6
把烧开的卤料倒入煎好的豆腐里。
- 7
把豆腐再次烧开,浸泡自然冷却就好啦。 @美食天下 MeiShiChina.Com
小贴士
注意:豆腐要选北豆腐,南豆腐太软,水分也大,不易成型,卤的时候一定要把卤料烧开,倒入豆腐再次烧开,这样味道才会渗到豆腐里。煮好后放置一会味道更香哟。