鄞州区姜山镇房管所:叉烧大排----五星级的享受
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/30 03:20:46
叉烧大排
原料:
排骨500克、生抽30ml、老抽15ml、叉烧酱30ml、番茄酱15ml、葱1根、姜3片、花椒15粒、红糖15克、五香粉5克、白兰地30ml(可以用高度白酒代替)、蜂蜜15ml。
做法:
做法:
1、排骨洗净后切成寸段,将除蜂蜜之外的所有调味料,以及葱、姜、花椒一起倒入排骨中,搅拌均匀;
2、如果当天食用最好在放入调料后用手反复按摩10分钟左右,不过要注意骨头比较锋利。拌好的排骨可以放在保鲜袋中,放入冰箱腌制一夜,中途可以翻转几次保鲜袋以便入味;
3、烤箱调至180度预热10分钟,此时将排骨取出放在网子上沥去汁水,将腌渍剩余的汤汁留用;
4、烤盘中铺上锡纸,放入排骨用180度上下火烘烤30分钟,中途在排骨上刷上几次酱汁、蜂蜜即可。
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