九乡新闻网风云三国2.8徐无山地图:蜜汁叉烧的做法 蜜汁叉烧怎么做好吃
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 04:54:11
- 菜系：粤菜
- 做法：烤
- 口味：咸鲜
- 食疗：肾调养
- 主料：
猪里脊肉
- 配料：
叉烧酱
- 调料：
蜂蜜
叉烧是中国广东烧味的一种，将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，故名。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱， 故此叉烧是红色的。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。类似的还有烧鹅、烧鸭、烧猪蹄等等，我们简称为之“烧味”。现在介绍得这款菜式是蜜汁叉烧。蜜汁叉烧属于粤菜菜谱，主要原料是猪里脊肉；工艺是烤，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
蜜汁叉烧的原料：猪里脊肉一块；
蜜汁叉烧的配料：叉烧酱一瓶、淀粉；
蜜汁叉烧的调料：蜂蜜。
蜜汁叉烧的做法：
1、把里脊肉表面的筋膜撕去，切成小块状。
2、叉烧酱和淀粉加点水混合，把肉从里到外完全地包裹住，酱要多放些。
3、将涂满全身酱的肉放冰箱冷藏，放置过夜。
4、第二天，把腌好的肉取出，放架子上稍微沥干。
5、把沥干的肉全身扫一层蜂蜜，烤箱200度，中层30分钟左右。
6、取出肉，再把腌肉的汁扫上一层，继续烤20分钟左右。
7、烤好的肉在架子上晾凉。
8、然后切片装盘。
中国吃网温馨提示：
进烤箱的具体时间，要看肉的大小，以及个人喜欢吃干香一点，还是嫩一点而定，要注意观察。
吃出健康：
1、猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能 改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
2、淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。
美食禁忌：
叉烧：湿热痰滞内蕴者慎服；老年人、孕妇、儿童、肥胖、血脂较高者不宜食用；肾功能不全者忌食。